Thema: Rancilio Silvia - optimales 7g/14g Sieb ? (Original/LM/...)

Sehr geehrte Kaffee-Netz Freunde,

würde hier gerne einmal ein spezifisches Thema aufgreifen, welches sich ausschliesslich mit 7g/14g Sieben für die Rancilio Silvia befasst. - Falls man
als "Moderator" der Meinung sei, dass dies schon behandelt wurde, so bitte ich den Thread zu löschen. - Ich persönlich habe allerdings die Meinung, dass
die Siebfrage immer nur nebenbei "abgehandelt" wurde.

Also, ich fange einfach mal an !!!

Bin seit einer Woche stolzer Besitzer einer Rancilio Silvia. Mitgeliefert wurde das Rancilio 1er, welches ich aber auf Anraten gleich gegen das 1er La Marzocco
ausgetauscht habe. Das 2er ist das Original Rancilio mit aufgedruckter Nummer 40.100.010, welches bei Online-Anbietern als 14 g Sieb läuft ... von Rancilio
sogar als 17-18 g Sieb "ausgezeichnet" wird.

1) Welches 1er Sieb könnt Ihr empfehlen ??? LM 1er ?! Verbesserungsvorschläge zum LM 1er - falls es überhaupt ein besseres 1er gibt ... da wie schon erwähnt
sich meistens Wasser auf dem Puck sammelt.

2) Welches 2er Sieb könnt Ihr empfehlen ??? Alternativen zum Original 2er Rancilio ?! 14g Sieb (LM/La Cimbali/...) ? ... sollte natürlich einwandfrei in den Rancilio Siebträger passen !!!

Würde mich über ein reges Interesse/eine rege Beteiligung an diesem Thread freuen.

Gruss, Panda

Ich war damals mit den Ergebnissen des orig. 2er Siebes von Rancilio gut zufrieden und habe daher nicht die Notwendigkeit gesehen es zu ersetzen. Lediglich das orig. Einer habe ich nur selten verwendet, stattdessen habe ich das 1er LM eingesetzt. Die Bezüge waren damit leckerer und reproduzierbarer.

Das etwas Wasser nach dem Bezug auf dem Puck steht finde ich garnicht schlimm. Ich hab neben der Maschine ein kleines Schälchen für Leerbezüge stehen, da kippe ich die Pfütze rein und anschließend schlage ich den Puck aus. Funzt prima. Außerdem bleibt die Dusche des Brühkopfes mit dem LM1 sauberer und setzt sich nicht so schnell zu.

Wenn der Espresso aus deiner Silvia lecker schmeckt ist es m. e. schiet egal wie der Puck aussieht. Lediglich wenn es nicht geschmeckt hat kann man den Puck mal sezieren um der Ursache auf den Grund zu gehen.

Das original 2er ist schon ein bisschen klein - ich habe ein etwas größeres in Gebrauch, kann aber nicht sagen von welchem Hersteller das ist. Hab ich einfach mal im Laden mitgenommen. Ist etwa 2-3mm höher als das Original.

Damit bekomme ich deutlich bessere Ergebnisse hin, und der Unterschied vom Einer zum Zweier ist damit auch praktisch nicht mehr vorhanden. (Mahlgradtechnisch)

Danke an bookkeeper und Joerky.

@ bookkeeper: Guter Tipp mit der Schale - Mach's genauso. Abschlagkasten baue ich heute selber !!! LM 1er gerade mit neuer Demoka (sehr feiner Mahlgrad ausprobiert) ausprobiert, ... klappt super.

@ Joerky: Wäre interessant gewesen. Schade.

Beim Mahlgrad liege ich jetzt merkwürdigerweise beim Original Rancilio 14g (Art.Nr. siehe oben) und dem LM 1er fast gleich.

Weitere Siebvorschläge willkommen. Wo ist die Rancilio Silvia Fangemeinde ?! Oder benutzen wirklich alle das Rancilio Original 2er ?!

Gruss, Panda

Hej hej...

Ich habe genau diese vier Siebe (+ ein Blindsieb).
Rancilio 1er und 2er (40.100.010) + LM 1er und 2er.

Ich verwende die verschiedenen Siebe je nach Kaffeesorte. Den Langen Fuerte z.B. durch die Rancilio Siebe, den Fausto Peru durch die LM Siebe.
Damit komme ich eigentlich ganz gut zurecht.

Gruß,
animal

Hi,
ich hatte seinerzeit, weil mir das angebliche 14g Rancilio wie ein 12 g vorkam, das LM Doppelsieb, aber das läßt sich nicht so gut verdichten. Ich mußte erst mit dem 53-er und dann mit dem 56-er tampen (also 2x andrücken). Es ist auch sehr groß.
Danach hatte ich das La Cimbali Doppelsieb, das mir gut gefiel.

Grüezi wohl...
Ich arbeite(te) mit dem LM 1er und dem Original Rancilio 2er. Habe ebenfalls ein LM 2er aber das umständliche Tamp-Verfahren ist mir sehr unsympatisch, sodass es nach ein paar Bezügen wieder verstaut wurde.
Letzthin bestellte ich im Cafe Eccetera in Basel etwas Kaffee und ein 8g E61-Sieb (no Name). Da Herr Schuwey von oben genanntem Cafe ebenfalls Faema und La Scala Maschinen verkauft, tippe ich auf eines der beiden Siebe.
Und wisst ihr was!? Es war eine Eintrittskarte in den Espressohimmel!!! Der Espresso mit dem LM war wirklich sehr gut und vorallem reproduzierbar, aber was ich mit diesem Sieb "zaubere"...WOW...ein intensiverer Geschmack, mehr Nuancen, eine ganz andere Konsistenz. Meine Barmischungen werden cremiger, als trinke ich ein Caffè-Mousse-Dessert!
Fazit: LM ist top, ein gutes Standard E61-Sieb (ich denke mal alle ausser dem Rancilio) holt aus dem Kaffee aber mehr heraus!

buongiorno!

bin seit einer woche sehr stolzer besitzer einer silvia+ rocky sd und war absolut enttäuscht über das ergebnis mit dem 1er.

habe mir schon das Vibiemme 1er bestellt und werde in kürze berichten.
kennt das bereits jemand? ein anderes war beim händler nicht verfügbar....

ciao!
makkus

Hi,
ja, das hatte ich auch hier empfohlen bekommen (Isomac = VBM Siebe). Das hat mir besser als das Rancilio Einer gefallen. Man muß es recht voll machen.
Die Rancilio Siebe fand ich seinerzeit sehr klein, eher 6/12g.

Auf die Offenbarungen und die Eintrittskarte in den Espressohimmel bin ich schon gespannt.

@Svizzero _ Wäre toll, wenn Du Dein Sieb in Erfahrung bringen könntest. Danke !

@makkus71 _ Wir sind gespannt auf das Vibiemme Sieb. Danke !

@cappufan _ Ich werde wohl das La Cimbali 2er einmal probieren. Kommt auf meine Bestellliste ! Danke Dir !!! (Änderung, siehe unten)

Für alle, die mit einem LM 1er liebäugeln, sei gesagt (habe es seit 3 Tagen), dass es eine Steigerung zum Rancilio 1er darstellt und durchaus gute Ergebnisse liefert. Das Wasser auf dem Puck lässt sich aber nicht vermeiden - so ach die Meinung aus dem Forum durch andere Benutzer. Es lässt sich dafür aber gut tampern/verdichten.

Zum LM 2er, wie mir gerade von einem Online Versandhandel berichtet wurde ... es fällt wohl je nach Produktion unterschiedlich aus und die passende Tampergrösse zu finden, sei nicht sehr leicht, da es eben einen leicht gebogenen Rand im oberen Teil des Siebs hat. In Italien/Spanien gibt es wohl keine DIN

Freue mich über weitere Antworten mit "Crema"- /"Espressohimmel"-Garantie

Grüsse, Panda

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!!! La Cimbali 2er soll laut pasmarose und einigen Beiträgen hier im Forum nicht richtig passen !!!