Thema: BZ07 ist endlich da, Hurra!

Über Pfingsten stand die BZ07 noch bei DPD im Depot, aber jetzt steht sie da, wo sie hingehört: In meiner Küche! Vielen Dank an Espresse-Prego für die schnelle Lieferung und die Brühdruckoptimierung.

Erster Eindruck: Was für ein Geschoß! Vom Volumen her locker 8x so groß, wie meine niedliche Saeco Genio vorher. Sieht klasse aus, läßt sich leicht bedienen, endlich werden die Espressotassen schön vorgewärmt, alles bestens!

Erster Test:
Maschine laaange vorgezeizt, mehrfach Dampf abgelassen, heiß Wasser gezapft und ein paar Bezüge mit leerem Sieb gemacht.
Dann zwei Kaffeelöffel Espresso vom MuffinMann (75/25) fein gemahlen und ordentlich getampert. Gewicht nicht gemessen, nach Gefühl sah das im Siebträger aber gut aus. Einspannen des Siebträgers ist schon kraftaufwendig - gibt bestimmt bald einen 'Espresso-Arm'. Die Spannung steigt, Knopf gedrückt und nach ein paar Sekunden kam der erste Espresso aus der neuen Maschine. Crema war nicht der Renner, relativ dünn und schnell wieder weg, die Durchflusszeit lag bei ca. 15 Sekunden aber vom Geschmack her schon nicht schlecht. Wesentlich mehr Aromen zu schmecken als vorher.

Einige Test später: Mahlgrad noch ein wenig feiner eingestellt und fester getampert. Dadurch wurde die Crema stabiler und bekam eine wesentlich schönere Farbe. Bezugsdauer immer noch knapp unter 20 Sekunden und der Puck ist feucht. Na, das wird schon noch.

Zum Abschluß mit zitternden Händen (ich hätte nicht jeden Espresso kosten sollen...) Milch für zwei Cappus aufgeschäumt. Boah, hat das Teil eine Power!

Bin nach den ersten Eindrücken sehr zufrieden und freue mich jetzt auf die Lernphase, bis die ersten wirklich gelungenen Espressi entstehen...

Gratuliere!

Man kann auch versuchen, statt 14g 16g zu nehmen - manche Maschinen mögen bzw. brauchen das, um ordentliche Ergebnisse zu liefern!

Hallo zusammen,
erst einmal Glückwunsch und ein gutes "ruhiges" Händchen beim Parameter-Suchen.

"Man kann auch versuchen, statt 14g 16g zu nehmen - manche Maschinen mögen bzw. brauchen das, um ordentliche Ergebnisse zu liefern".

MichlW, ich habe seit einigen Monaten ebenfalls eine Giotto (ECM) und bin ständig am Probieren. Bei mir kommt leider die Blondphase immer viel zu früh. Zählt die Giotto deiner Meinung nach auch zu den 14-16 g-Maschinen? Irgendwo habe ich hier gelesen, daß alle ECMs grundsätzlich 15-16 g gebrauchen. Und wieviel dann beim 1er-Sieb? Gruß Carauli

So ist es, die ECM, zumindest die älteren, mögen gern das eine oder andere Gramm mehr, aber man muss es ausprobieren, ob es einem schmeckt.

Zitat von Carauli

MichlW, ich habe seit einigen Monaten ebenfalls eine Giotto (ECM) und bin ständig am Probieren. Bei mir kommt leider die Blondphase immer viel zu früh. Zählt die Giotto deiner Meinung nach auch zu den 14-16 g-Maschinen? Irgendwo habe ich hier gelesen, daß alle ECMs grundsätzlich 15-16 g gebrauchen. Und wieviel dann beim 1er-Sieb? Gruß Carauli

Sowohl mit der Domobar als auch mit meiner neuen Rocket Giotto haben die Konstanten und guten Ergebnisse begonnen als ich auf 16g hinaufgegangen bin. Versuch´s einfach!

Mit dem 1er-Sieb habe ich noch nicht gearbeitet...

Was hast Du denn für einen Brühdruck ? Ab Werk ist der meistens sehr hoch....und dann geht alles zu schnell durch.

Hab meistens auch 15-16 g im 2er Sieb. Nehme allerdings ein ECM Sieb, da das Bezzi Sieb für mich so optimal war...

Hallo Karl,

Zitat von Karl Raab

Was hast Du denn für einen Brühdruck ? Ab Werk ist der meistens sehr hoch....und dann geht alles zu schnell durch.

Hab meistens auch 15-16 g im 2er Sieb. Nehme allerdings ein ECM Sieb, da das Bezzi Sieb für mich so optimal war...

die Maschine ist vom Händler schon auf ca. 9,5 bar reduziert.
Der Tipp mit der Kaffeemenge war sehr gut, inzwischen werden die Versuche immer besser...





Gruß
Peter

Bei Bezzera (und vielen anderen Maschine) ist etwas mehr Kaffeemehl wirklich sinnvoll. Es sind nominell 6- und 12-Gramm Siebe, aber bis zu 2 Gramm mehr bringt je nach Kaffeesorte was.
Beim Experimentieren: Der Siebträger sollte halt noch ordentlich reingehen damit er sich beim Bezug nicht löst was dann zu einer ziemlichen Sauerei führen kann

Gratulation!
Ich habe auch seit 3 Wochen eine BZ 07, bin auch wunschlosglücklich. Ja, es macht wirklich Sinn, mehr Gramm zu nehmen.
Besonders beim 1-er Sieb, sollte man nicht zu wenig füllen. 8-9g sind meist im 1-er Sieb.

Ich wünsche dir noch viel Spaß mit der Maschine.

Gruß
Axel

Nachdem Holger es erwähnt hat fällt es mir auch wieder ein: die Siebe der Bezzi 07 sind "ab Werk" etwas zu klein geraten. Deshalb hab ich mir ein 14 Gramm ECM 58 mm Sieb und ein La Marzocco 7 Gramm Sieb besorgt (hab auch das 14 Gramm La Marzocco, allerdings ist es wegen der konischen Wände sehr nervig zum Tampen. Selbst ein 57er Tamper passt nicht...). Die fülle ich das mit 8, respektive 15-16 Gramm. Dazu verwende ich einen bodenlosen Siebträger (die Siebe lassen sich so leichter wechseln und der ST leichter saubermachen...außerdem sieht es beim Bezug toll aus...). Das passt dann perfekt für ein wunderbaren Espresso....