Thema: Umstieg auf VA?

Hallo zusammen,

ich bekomme mit meiner Domobar einfach keine reproduzierbar guten Ergebnisse hin. Wenn die Bohnen 200 Prozent frisch sind und ich mir ganz viel Muehe gebe wuerde ich meinem Espresso, auf einer Skala von 1-10 durchaus eine 9 geben. Wenn die Bohnen aber schon eine Woche geoeffnet sind oder ich die dritte Tuete Bohnen aus einer Bestellung nehme faellt das Ergebnis auf Waessrige, bitter schmeckende 4-5 ab. Daran haben auch leider die vielen Fragen und guten Tips hier aus dem Forum nix geaendert.
Deshalb war mein gedanke damit ich nicht ganz auf einen guten Cremigen Espresso verzichten muss auf einen VA um zu steigen. Hier im Forum heisst es ja das die Quickmill VA ganz guten Espresso machen.
Meine Frage waere nun ob jemand Erfahrungen, Tips und/ oder Vergleiche hat was die Espressozubereitung mit einem VA angeht.

Vielen Dank fuer Euere Antworten, ich bin echt verzweifelt da ich dachte das mir mit dem Kauf meiner Domobar dauerhft und reproduzierbar guter Espresso garantiert sei....

Gruss, Klaus

Ich kann mir nict vorstellen, dass du mit einem VA einen besseren Espresso bekommst als mit der domobar, selbst wenn es da mal nicht optimal läuft.
Ich weiß nicht, was du schon alles probiert hast. An einem 1-2 Monate alten Kaffee kann es nicht liegen. Hast du den Malgrad schon verändert und kommst du auf eine Durchlaufzeit von ca 25 sec für ca. 30 mL Espresso? Wässrig könnte auf einen zu groben Mahlgrad hindeuten, zu bitter auf eine zu heiße Brühtemperatur oder eine Bohnensorte, die von Haus aus bitterer schmeckt, z. B. eine süditalienische Röstung mit höherem Robustanteil.

Hallo Arni,

danke fuer die schnelle Antwort. Ich will nicht ausschliessen das es an der falschen Handhabung liegt, aber die ueblichen Dinge wie Mahlgrad, Bruehdruck, Temperatur, verschiedene Siebe usw. habe ich schon mehrfach ausprobiert. Ich habe die Maschine ja schon ein gutes Jahr, da ist viel Zeit und probieren- leider auch fuer viel Frust......

An anderer Gedanke war auch schonmal nach einem fachkundigen und hilfsbereitem Boardie im Grossraum Duesseldorf zu suchen dem ich fuer eine gute Flasche Wein als Gegenleistung mit meinem Equipment einen Hausbesuch abstatten koennte.....

Hi,

am besten du schreibst in dein profil erst einmal den Ort in dem du lebst, ist einfacher erkennbar.

Mit der Domobar kann man sehr guten Espresso machen. Mit einem VA nicht.
Auch wenn du denkst du hast bereits alles probiert, liegt es mit ziemlicher wahrscheinlichkeit an dir
Ich war anfangs auch verzweifelt, plötlich ging alles von selbst.

Les dir dich mal den Kaffee Wiki durch, da findest du Ratschläge.

Wichtig ist zu anfang:

- frischer Kaffee (wirklich wichtig)
- eine gute Mühle die sich auch eingemahlt hat
- geduld

veränder nicht zuviel Parameter (Kaffeemenge, Anpressdurck, Mahlung) auf einmal, sonst rutscht du von einem Fehler in den nächsten.

Glaube mir ein einem Monat wirst du dich über deine Maschine freuen


Sut

Die Idee, bei einem Forumsmitglied Rat zu suchen, finde ich gut. Stell einfach eine diesbezügliche Anfrage ins Forum, ich bin sicher, dass es eine Möglichkeit gibt.

Hallo Sutcliffe,

Profil ist geaendert .
Und danke fuer die aufmunternden Worte. Ich gehe ja auch davon aus das es eher an mir liegt, aber einsicht alleine hilft manchmal leider nicht....

Ensicht ist aber schon einmal der richtige Weg

Was für eine Mühle benutzt du denn ?
Die Espresso Maschine ist so ziemlich das einzige was den Kaffee kaum beeinflusst (weniger als manch andere Faktoren in meinen Augen)

Ich möchte an dieser Stelle mal anmerken, dass nach meiner Erfahrung (ich bin erst vor ungefähr 7 Monaten ins Espresso-Geschäft eingestiegen...) die Bohnen eine nicht zu verachtende Rolle spielen, um konstante Ergebnisse zu kriegen. Ich hatte schon diverse Bohnen und auch teilweise das Gefühl, kaum mal drei vergleichbare Espressi produzieren zu können. Oft bitter, Crema nicht wie gewünscht, Geschmack wechselhaft usw. Und dann hab ich eines Tages mal den Stern-Espresso von der Frankfurter Lokal-Rösterei Wissmüller probiert und seitdem klappt einfach alles. Crema dick und haselnussbraun, Geschmack sehr gut und fast immer gleich. Vorher war es oft so, dass die Bohnen ihre Eigenschaften wirklich von Woche zu Woche änderten. Der Stern-Espresso ist da total gutmütig, klappt eigentlich immer.

Insofern bin ich absolut überzeugt, dass es sowas wie "gutmütige" Bohnen und "komplizierte" Bohnen gibt. Vielleicht probierst du da mal andere, mit denen die Boardies hier gute Erfahrunen gemacht haben? Wenn du nicht zufällig in Frankfurt wohnst, wirst du den Stern-Kaffee leider nicht bekommen, zumindest haben die keinen Online-Shop.

Hi,
der Stern baut unter Luftkontakt auch ganz schön ab. Aber er ist insgesamt sehr gutmütig und leicht in den Griff zu bekommen. Deswegen störts wahrscheinlich nicht ganz so.

Es gibt auch Kaffees, die extrem frisch gut schmecken, danach über mehrere Wochen zicken und auf einmal völlig problemlos sind.

@Klaus,
welche Kaffees hast Du bisher probiert?

(Vielleicht müsste man ihm auch einen Röster empfehlen. )

Ich kann mir nicht vorstellen dass deine Maschine keinen guten Espresso hinbekommt.

Bohnen oder Mühle würde auch ich sagen. Versuch mal Faustos Malabar oder den Espresso naturale von Jörn (Kettwiger Rösterei). Die gehen mE immer.

Wie sieht denn der Kaffeepuck nach dem Bezug aus?

Auf einen VA würde ich auch nicht umsteigen.