Thema: Mein erster Siebträger! :-)

Hallo!

So, jetzt bin ich auch im Siebträger Club. Nachdem ich 2 Jahre gehadert habe, und mich nicht durchringen konnte, habe ich diese Woche Nägel mit Köpfen gemacht.

Ich kann nur sagen, jeder Euro ist gut angelegt. Der Kaffee schmeckt um Längen besser als mit meiner alten Nespresso Maschine. Einen halbwegs ordentlichen Espresso bekomme ich auch schon hin, nur mir dem Milchschaum will es noch nicht so richtig klappen.

In meiner Wohnung gibt es schon einen richtigen Espresso Tourismus, alle wollen probieren, und einigen schmeckt der Kaffee daheim jetzt nicht mehr.

Ich möchte mal allen danken, die mir Tipps gegeben haben, und mich auf den richtigen Pfad gebracht haben.

Hier ist mal ein Bild von meiner Küche!
Viele Grüße, Gereon

Zitat von iGerri

Einen halbwegs ordentlichen Espresso bekomme ich auch schon hin, nur mir dem Milchschaum will es noch nicht so richtig klappen.

Apropos Milchschaum: Nach jedem Schäumen solltest Du das Dampfrohr mit einem feuchten Lappen völlig sauberwischen, und anschließend nochmals einen Dampfstoß geben, um auch die Düse freizublasen. So sah meine ECM nach einem ganzen Jahr Nutzung aus:



Einen Cappuccino, hergestellt mit einem solch versifften Dampfrohr, würde ich nicht trinken. Nichts für ungut!

nK

Als ich das Bild gemacht habe, hatte gerade meine Freundin gerade Milch aufgeschäumt und ist längst sauber. Von versifft kann da nicht die Rede sein.

Glückwunsch zu Deiner Macchina
Heute wieder einen GASTRO Espresso (1facher) getrunken. Ich würde mal behaupten, das können min. 75% der aktiven Kaffee-Netz-Forenuser mit Abstand besser. Kann mir daher gut vorstellen, dass dir Bekannte deine Bude einrennen. Kleiner Tip für Monster-Crema: FAUSTO´s Indian Monsooned Malabar mit dem LM 1er (oder wenn du damit zurecht kommst, mit dem ECM 1er, Tasse ist trotz 25ml Bezugsmenge ca. 3/4 ! gefüllt, nur langsam sinkt die Crema nach unten).

Zitat von iGerri

Als ich das Bild gemacht habe, hatte gerade meine Freundin gerade Milch aufgeschäumt und ist längst sauber. Von versifft kann da nicht die Rede sein.

Womit wir den Schlüssel zu Deinen Problemen beim Milch aufschäumen hätten. Die erste Phase ist "Ziehen" - die Dampflanze ist nur knapp unter der Oberfläche. In der zweiten Phase - "Rollen" - muss ein Strudel erzeugt werden. Aber auch nur mit einer maximalen Eintauchtiefe von 10mm. Deshalb ist meine Dampflanze auch nur bis max. 15mm hoch mit Milch beschmutzt, und nicht wie bei Dir (resp. Deiner Freundin) bis obenhin.

Gruß,
nK

@iGerri Sehr schick die Maschine. ECM ist für mich immer ein Hingucker. Du wirst bestimmt viel Freude damit haben.

@ nacktKULTUR Lustig. Meine Frau hat heute auch entnervt ihren Latte weggeschüttet und nach der Einlochdüse für die Brewtus verlangt, von der ich ihr dummerweise erzählt hatte. Sie hatte gerade mal 1cm Schaum auf dem Latte, weil sie das Dampfrohr immer voll eintaucht und sich auch bisher kaum belehren liess. Dummerweise ist so ein Dampfmonster gnadenlos was die Schäumtechnik angeht.

Ich habe ihr gezeigt wie es richtig geht und sie gelobte zu üben. Ich hoffe nämlich ich komme um die Einlochdüse herum, denn irgendwie stehe ich darauf, wie schnell das jetzt alles geht.

Durch das No-burn Dampfrohr der Brewtus ist es auch sehr gut möglich, die Position der Öffnung exakt über bzw. leicht in der Milch zu justieren, indem man das Rohr am Pitcher-Rand hält bzw. führt, so dass man nicht "verwackelt".

Zitat von andres

Ich habe ihr gezeigt wie es richtig geht und sie gelobte zu üben. Ich hoffe nämlich ich komme um die Einlochdüse herum, denn irgendwie stehe ich darauf, wie schnell das jetzt alles geht.

Ich würde auch beim originalen Rohr bleiben. Meist haben sich die Hersteller etwas gedacht bei der Auswahl der Düse. Es ist nur gerade die Anfängerphase, in der eine Originalbestückung schwierig sein kann. Aber das geht schnell vorüber. Übrigens, eine hervorragende Anleitung zur Schäumtechnik ist hier. (Danke, Anna!)

Gruß aus der NW-Schweiz
nK

Vielen Dank für die guten Tipps bezüglich des Milch aufschäumens. Ist noch nicht perfekt, aber es klappt schon viel besser.

Im Moment ist das mit dem Kaffee trinken nicht so dolle bei mir, da ich mit einer fetten Mandelentzündung im Bett liege, da schmeckt nichts mehr.

Ich könnte mir jetzt gar nicht mehr vorstellen mit meiner alten Nespresso Maschine leben zu müssen. Das ganze zeremoniell macht genauso viel Laune wie das trinken des Kaffee´s. Zudem ist die Küche jetzt vieeeel schöner als vorher.
Morgen geht die N90 zur Post, und dann ist das Thema abgeschlossen.

Gruss, Gerri

Nur Mut! Es ist noch kein Schäumer vom Himmel gefallen, d. h. es geht letztendlich nur durch viel Übung, nachdem die Grundprinzipien verinnerlicht wurden.

Zitat von Arni

Nur Mut! Es ist noch kein Schäumer vom Himmel gefallen, d. h. es geht letztendlich nur durch viel Übung, nachdem die Grundprinzipien verinnerlicht wurden.

Morgen früh kommt meine Schwester, dann kann ich wieder üben.