Thema: Heute neue Technika III, aber?

Hallo,

nun steht sie da wie ein Glanzstück im wahrsten Sinn, leider
ist mir ganz schlecht von diesem Milchschaum !

Was ist mit der Maschine los? Temperatur ist auf 1.2 bar !

Metallbecher 1/3 mit 2,5 % H Milch, Einfüllstutzen erst kurz
entlüftet und dann etwas in die Milch eingetaucht und los gings.

Es blubbert wird extrem heiß. Nur heisse Milch sonst nichts, keine
Konsistenz .....

Wer hat einen Gebrauchstipp für mich?

Nach Bedienungsanleitung scheint es jedenfalls nicht zu funktionieren, oder ist die Maschine kaputt?

Danke!

Milchaufschäumen - KaffeeWiki

Zitat von bwoi

Metallbecher 1/3 mit 2,5 % H Milch, Einfüllstutzen erst kurz entlüftet und dann etwas in die Milch eingetaucht und los gings.

Es blubbert wird extrem heiß. Nur heisse Milch sonst nichts, keine
Konsistenz .....

Einfach nur Eintauchen geht garnicht. Falls Dir die englische Sprache geläufig sein sollte: How to Milk von Rocket (Giotto).

Es gibt dort ebenfalls ein Video, unter dem Titel "Milk Texturing".

nK

Hallo,

leider kann ich mit dieser ECM Technika III keinen Milchschaum herstellen!

Mit der Saeco Royal Professional geht es einwandfrei !

Diese von Euch empfohlenen Videos haben für mich keinen Informationsgehalt, da ich das ja Prinzip kenne!

Liegt es möglicherweise an der Düse, oder muß man beim Dampf aufdrehen
etwas besonders beachten? Viel aufdrehen, langsam oder schnell?
Ich weis es nicht.....

Ich habe es schon bereut dieses Gerät gekauft zu haben, denn es begann beim Ankauf dieser ECM Maschine alles sehr merkwürdig wie ich heute es sehe.

Der Verkäufer wollte das Milchaufschäumen nicht vorführen, wegen sauer werdener Milch im Verkaufsraum.

Das Rechnungsdatum, Nichtübereinstimmung der Seriennummer im Lieferschein bzw Rechnung wurde bis heute nicht berücksichtigt.

So hat man mir 19 % Umsatzsteuer anstatt Mehrwertsteuer berechnet!

Kein Garantiezertifikat, nur Werbesprüche auf der Seite von ecm.de mit aufgeführten Referenzen wie z B : Ferrari, Lamborghini und Rolls- Royce auf die Produkte von ECM bezogen !

Da kann einem schlecht werden und sich verarscht fühlen!

Man hat zwar das Gerät umgetauscht weil es zerkratzt war, wollte mir aber vorher einreden, ich hätte es selber beschädigt!

So mußte ich deshalb mehrmals mit dem Lieferanten in Nekargemünd / Heidelberg und dem Espresso-Kaffee-Store in Frankfurt Kontakt aufnehmen.

Mein Vertrauen in diese Maschine ist weg, es sein denn es macht mir hier
an dieser Maschine jemand einen akzeptierbaren Milchschaum!

Bin jedenfalls sehr enttäuscht!

Ich denke du bist etwas aufgeregt (was auch verständlich ist) und rate dir folgendes:
Leg das Thema mal 1 Tag beiseite und denke in Ruhe drüber nach. Ich glaube eher nicht dass die Maschine nicht stimmt.

Hinweise:
Sprich mit dem Händler und nicht ECM. Er ist dein Vertragspartner. ECM anzusprechen würde ich mir als letzte Option aufheben wenn sich wirklich herausstellt dass was falsch laufen sollte.
1,2 ist der Druck (der natürlich die Temperatur im Boiler wiederspiegelt). Das passt für guten Dampf. Dampf ist technisch ganz un-anspruchsvoll: 1 Boiler mit 'heisser' Luft, 1 Stutzen, 1 Hahn, 1 Düse. Hier kann eigentlich nicht 'etwas nicht funktionieren'.

Also: ganz in Ruhe daran arbeiten.

P.S. Ob man es Umsatzsteuer oder Mehrwertsteuer nennt sollte für dich nicht entscheidend sein. Das mit Der SerNr muss aber stimmen.

Zitat von bwoi

leider kann ich mit dieser ECM Technika III keinen Milchschaum herstellen!

Mit der Saeco Royal Professional geht es einwandfrei !

Ich kenne die Saeco nicht, die ECM wird als Zweikreiser bei 1.2 bar aber sehr wahrscheinlich einen deutlich stärkeren Dampfstrom erzeugen.

Zitat von bwoi

Es blubbert wird extrem heiß. Nur heisse Milch sonst nichts, keine Konsistenz .....

Wozu diese Aussage passen würde. Du hast einfach noch nicht die richtigen Winkel für Kännchen und Düse gefunden. Probier einfach mal verschiedene aus.

Zitat von bwoi

Liegt es möglicherweise an der Düse, oder muß man beim Dampf aufdrehen etwas besonders beachten? Viel aufdrehen, langsam oder schnell?

Natürlich hat die Düse einen Einfluss darauf, _wie_ es genau geht, aber nicht wirklich darauf, _ob_ es geht (sh. oben). Langsam aufdrehen und steigern bringt m.M. nach nichts, aber da es für dich vermutlich ungewohnt schnell geht, dreh nicht ganz auf. Schau mal ohne Milch, bei welcher Ventilöffnung ein gleichmässiger, kaum sichtbarer (=trockener) Dampfstrom austritt, der auf in der Auffangwanne stehendem Wasser Wellen wirft, es aber nicht gleich aus der Wanne treibt. Das dürfte zum Üben die beste Einstellung sein. Wenn du dich an die Maschine/Düse gewöhnt hast, kannst du ja dann weiter aufdrehen.

Zitat von bwoi

Mein Vertrauen in diese Maschine ist weg, es sein denn es macht mir hier an dieser Maschine jemand einen akzeptierbaren Milchschaum!

Ein bisschen anspruchsvoll sind wir aber schon, oder? Es hat sich bisher keiner der anderen Besitzer hier darüber beschwert, also wirst du's schon auch hinkriegen.

Immer mit der Ruhe, das wird schon. Das mit der Maschine in dieser Hinsicht etwas nicht stimmt, ist ziemlich unwahrscheinlich.

ad

Nachtrag: Wenn die im Laden Angst vor sauer werdender Milch hatten, beruht das ja vielleicht auf schlechten Erfahrungen. Schau doch sicherheitshalber mal, ob die Düse sauber ist -- sollte sich einfach abschrauben lassen.

Nun ich habe die Verkaufsfirma und Lieferfirma mit einer entsprechenden
Mail bedacht, weil ich auf die korrekte Datenangabe bestehen kann, ja sogar muß!

Nehmen wir mal an es tritt ein Versicherungsfall ein, da habe ich keine
richtige Seriennummer, keine genauen Erhaltsdaten und es ist kaufmännisch und steuertechnisch nicht unerheblich mit korrekten Daten zu arbeiten!

Am Freitag den 26.06.2009 hatte ich eine Ersatzmaschine in Frankfurt erhalten, auf einem mir vorliegenden Lieferschein vom 22.06.2009 hatte ich die am 20.06.2009 erhaltene zerkratzte Maschine an Espresso Store quittiert zurückgegeben .

Auf der mir reklamiert vorliegenden Rechnung steht der 04.06.2009 ist der Bestelltag geliefert bzw erhalten wie gesagt am 20.06.2009 zerkratzt !

Richtig wäre der Abholtag Ersatzmaschine am Freitag der 26.06.2009 neue Rechnungsausstellung auch gleichzeitiger Garantiebeginn !

So ein Durcheinander habe ich noch nie kennengelernt !

Also genügend unruhige Nächte habe ich bereits geschlafen, allmählich möchte ich Klarheit haben, sonst gehen alle Unterlagen an meinen Anwalt!

Und wie sieht es inzwischen aus mit dem Milchschaum? Die Technika kann sehr guten Mikroschaum erzeugen, mit der 4 Loch Düse geht aber alles rasend schnell. Ich würde empfehlen, auf eine 2 Loch Düse umzusteigen, die gibts u.a. bei ECM für wenig Geld. Dann klappt es mit der Anleitung aus dem Kaffee Wiki (Milchaufschäumen - KaffeeWiki) perfekt!

Zitat von uwe_stark

Und wie sieht es inzwischen aus mit dem Milchschaum? Die Technika kann sehr guten Mikroschaum erzeugen, mit der 4 Loch Düse geht aber alles rasend schnell. Ich würde empfehlen, auf eine 2 Loch Düse umzusteigen, die gibts u.a. bei ECM für wenig Geld. Dann klappt es mit der Anleitung aus dem Kaffee Wiki (Milchaufschäumen - KaffeeWiki) perfekt!

Danke für den Tipp, mein Kühlschrank ist bereits mit Probiermilch gefüllt !

Ich kann es kaum begreifen, daß ausgerechnet mir als ausgesprochene Kaffeegenießerin der Schaum nicht gelingen will!
Vielleicht probier ich diese 2 Lochdüse auch noch aus....

moin bwoi,

die punkte rechnung/Seriennummer/ect sollten schon richtig sein, das steht außer frage!
nur das thema milchschäumen würde ich anders behandeln, finde den vergleich Saeco Royal Professional / T3 falsch.
die saeco ist doch ein VA bei der der milschaum "fertig" aus der düse kommt, und bei der T3 ist handarbeit angesagt.
korrigier mich wenn was falsches zur saeco sage, ich hab seit 2 monaten ne kleine dualboiler mit ner 2lochdüse.
das schäumen mit ihr hatte mir auch lange echt schwierigkeiten gemacht, bis irgendwann den richtigen dreh raus hatte. muss dazu sagen das ewig eine gaggia CC nutzte, bei der das ganze deutlich einfacher ging.
zu mir wurde auch immer nur gesagt "üben üben". nujo und jetzt sieht das ganze schon ganz gut aus. hatte dabei viel unterstützung der vbm-group :>.

gruß das weißbrot