Thema: Ist hoher Druck für die 0820 schädlich?

Ich kämpfe noch ein bischen damit eine vernünftige Bohnensorte zu finden. Natürlich taste ich mich da mal durch die Stellschrauben wie Mahlgrad, Tamperdruck usw.

Ein Techniker im Espressolädle hat mir mal gesagt, dass oft viel zu fein gemahlen wird und man die Maschine nicht so quälen sollte. Die Hausmarke mit meiner Apollo 60 empfahl er bei ca. Mahlgrad 2. Dann fällt der Espresso aber regelrecht aus dem Träger und ergibt keine Creme und nix.

Gelesen habe ich schon, dass 20-25 Sek durchaus ok sind für einen Espresso. Um das zu erreichen, muss ich aber sehr fein mahlen bzw tampern. Dazu kommt, dass ich die 820 schon wegen eines undichten Elektroventils hab reparieren lassen. Deshalb habe ich "Angst" der Maschine zu viel abzuverlangen.

Frage also: Mach ich mein Maschinchen kaputt, wenn ich mit 1 oder 0,8 mahle und die Maschine sich halt 20 Sek für die 30ml abmüht, oder muss das Boot das abkönnen, Herr Kalleun?

Ach - und wer ne Bohnen Empfehlung hat für eine QM 820 an der ich ja nix einstellen kann: Immer raus damit.
(so ne Sorte die ne nette Crema gibt, nicht zu herb und nicht zickig, also keine Druckänderungen etc braucht)

Ich habe auch eine "steinalte" 0820.

Zu feines Mahlgut hat ihr nie geschadet. - Macht nur kein Spass weil anschließend nix in der Tasse ist außer vielleicht ein schwarzer, bitterer Tropfen.
Der Druck verändert sich (steigt, ja nicht an) durch das zu feine Mahlgut ja nicht.
Ich verwende auf der Poccino 0820 immer nur zwei gutmütige Sorten:

Faustos Malabar (München)
Caffe Cuore (OF/FFM)

Tips für zur Quickmill passenden Bohnen gibt es hier :

Quick Mill/Poccino Thermoblock-passende Bohnen

Ich finde, dass bei QMs ohne Brühdruckanpassung der Picada (Perugia oder Livorno) am besten läuft. Ist einfach ein gutmütiger und wohlschmeckender Kaffee.

Du musst den Mahlgrad an deiner Maschine so einstellen, dass du auf eine Durchlaufzeit von mind. 20 sec kommst bei 7-8 gr oder 14-15 gr, egal was der "Techniker" meint. Die Pumpe schafft das schon ohne Schaden zu nemen.

Zitat von derHändler

Frage also: Mach ich mein Maschinchen kaputt, wenn ich mit 1 oder 0,8 mahle und die Maschine sich halt 20 Sek für die 30ml abmüht, oder muss das Boot das abkönnen, Herr Kalleun?

Obermaschinist Johann,
gehen Sie auf 0,6 und lassen Sie die Maschine 25 Sek für 25ml laufen, das kann das Boot ab.

Herr Kaleun