Thema: Dampfdruck Brewtus 3

Moin,

langsam aber sicher beschleicht mich der Verdacht, dass es nicht nur meine persönliche Unfähigkeit ist, mit der Brewtus 3 reproduzierbar perfekten Milchschaum zu erzeugen, sondern vielleicht (hoffentlich?) auch mit dem relativ geringen Dampfdruck zu tun hat. Mit der Silvia war dies nach etwas Übung überhaupt kein Problem mehr, bei der Brewtus komme ich da aber irgendwie auf keinen grünen Zweig.

Kann es daran liegen, dass der Brühdruck auf irgendwas zwischen 0,8 und 0,9 bar eingestllt ist? Sollte man das mal erhöhen? In der Anleitung steht ja was von 1,2 - 1,4 bar... Hat jemand da positive Erfahrungen gemacht? Ist ja technisch recht einfach, gibts irgendwelche Nachteile?

Grüße,
Dale.

0,8 - 0,9 ist wirklich nur ein leises Lüftchen. Positive Erfahrungen hab ich mit einem hohen Dampfdruck durchaus gemacht Und schlechte mit niedrigem.

wenn da 1,4 steht, sollte das schon locker hinhauen. Das ist ja überhaupt der Sinn von einem Dualboiler: dass man den Dampf ordentlich hochdrehen kann, ohne dass einem der Kaffee verbrennt. Musst noch auf die Spezifikationen vom Sicherheitsventil schauen, aber alles andere als 1,8 Bar Auslösedruck würde mich überraschen (Europäischer Norm).

Die Maschine muss das aushalten - und wird's auch.

Moinmoin,

danke für die Antwort. Hab den Druck auf jetzt 1,2-1,35 bar erhöht. Von größer 1,4 bar wurde irgendwo in den Tiefen des Netzes abgeraten, ich weiß aber nicht mehr warum. Außerdem hatte ich das schon mal vor und dann bei Herrn Systermann angerufen, vielleicht war der das auch. Dann hatte ich es aber wieder verworfen, weil ich ein paar mal guten Schaum hinbekommen habe..

Die ganze Geschichte hat übrigens keine 10 Minuten gedauert und davon waren 5 bestimmt das Beobachten des Manotmeters. Die schwarze Plastik-Rendelschraube hab ich dazu eine gefühlte dreiviertel Umdrehung (von oben guckend - ich glaube gegen den Uhrzeigersinn - quasi heraus) gedreht. War erfreulicherweise ein Volltreffer.. Die Schraube befindet sich zwischen Dampfkessel und Wassertank.

Grüße,
Dale.

Hi,
ich weiß nicht, ob es bei der Brewtus auch so ist, aber ich nehme es mal an, daß es sich bei allen Dualboilern so verhält: Aus meiner Sicht kann man am besten Schäumen, wenn man den Dampfhahn während der Ziehphase langsam immer weiter aufdreht und nicht gleich zu Beginn volle Power loslegt. Zum Schluß beim Rollen dann aber mit voller Kraft.
Und anfänglich starte ich nicht auf zu niedrigem Niveau, aber drehe eben nur ein Stück auf und nicht gleich ganz weit.
Kannst es ja mal ausprobieren.
Viel Spass mit Deiner Brewtus!

Danke! Werde ich ausprobieren. Bis dato gabs ja nur "niedriges Niveau". Die ersten beiden Cappuccinos sahen schon mal sehr erfolgsversprechend aus. Auf jeden Fall geht es jetzt erheblich problemloser, eine große Welle im Milchkännchen zu erreichen.

Grüße,
Dale.

Deutlich mehr als 1,4bar sollten es nicht sein, weil Sicherheitsventile a) eine gewisse Streuung aufweisen, also auch bei 1,5 schon mal öffnen können und b) mit der Zeit ermüden

Greetings \\//

Marcus

Meine BIII hat auch einen Dampfdruck von 0,8-0,9 Bar. Das Schäumen funktioniert auch mit dem geringen Druck einwandfrei. Man muß auch den Dampfhahn nicht voll öffnen.
Ich war zunächst auch skeptisch, ob die Dampfpower für viele Cappuccini reicht, habe mich auch von meiner Maschine überzeugen lassen....

Moinmoin,

bestimmt geht das auch irgendwie mit 0,8 bar, aber wenn ich schon nen extra Dampfboiler habe, soll mich das auch überzeugen. Ist für mich auch so etwas wie Haptik. Das laue Lüftchen hat mir vor allem auch im direkten Vergleich zur Silvia keinen Spaß gebracht.

Beste Grüße,
Dale.

Hallo Dale,

da mit steigendem Dampfdruck zwangsläufig auch die Wassertemperatur im Dampfboiler steigt, muss das in den Brühkessel fliessende Wasser beim Bezug auch deutlich heisser sein.

Ist dir da hinsichtlich Schwankungen der Brühtemperatur etwas negatives aufgefallen?

Moin,

ja, das stimmt. Aber wenn man mal die relevanten Größen (Flüssigkeitsmenge im Boiler, Boilermasse) mit der Menge nachlaufenden Wassers vergleicht UND dazu noch berücksichtigt, dass das System über eine PID-Regelung verfügt, spart man sich die Gedanken zu dem Thema einfach.. Dann springt die Heizung halt mal ein paar Sekunden später an, was solls..

Mir ist insgesamt nichts Negatives aufgefallen.

Grüße,
Dale.