Thema: Auch wenn ich nicht der erste bin... (Gaggia CC mit Silvia-Lanze)

...möchte ich es einfach loswerden.

Hallo, liebe Foristen,

zunächst muss ich mal ein grundsätzliches Lob diesem Forum aussprechen. Bin jetzt schon eine Weile Mitleser hier und auch seit einiger Zeit angemeldet. Die Diskussionskultur in diesem Forum ist sehr gepflegt und es macht Spaß hier zu lesen. Spricht eindeutig für die Kaffeetrinker. Bin unter anderem auch in mehreren Fotografie-Foren und erlebe da teilweise sehr peinliche Demontagen einzelner renitenter Forenmitglieder. Hoffe es gelingt auch langfristig hier so eine gute Stimmung zu haben.

Aber deshalb schreibe ich diesen Beitrag ja eigentlich gar nicht.

Wollte einfach nur eine schon zum Gesetz gewordene Tatsache mit eigener Erfahrung untermauern. Nach langer Lieferschwierigkeit konnte ich gestern endlich die Dampflanze der Silvia zur Nachrüstung an meiner Gaggia Classic Coffee bestellen. Und was soll ich sagen? Seit Monaten verinnerliche ich die Theorie wie man guten Milchschaum erzeugen können soll. Ausprobiert habe ich es mit dem Pannarello von Gaggia 100e Male. Hingekriegt habe ich es nie. Verzweifelt wie ich war habe ich sogar die bequeme Variante "Aeroccino" von meiner Frau einem manuell geschäumtem Häubchen für meinen Cappuccino vorgezogen.

Doch seit heute ist alles anders. Nach sehr schneller Lieferung durch EspressoXXL habe ich heute bereits die Montage vornehmen können. Die Gummidichtung von Gaggia habe ich drin gelassen. Die zwei Gummi- und den einen Metallring von Rancilio habe ich nicht verwendet. Ebensowenig den Adapter und die Überwurfmutter der Rancilio-Lanze. Stattdessen habe ich wie überall empfohlen die Mutter von Gaggia direkt verwendet.

Dadurch war es recht schwierig, die Lanze soweit in den Dichtungsgummi von Gaggia zu drücken, dass die Überwurfmutter ins Gewinde gegriffen hat. Aber mit ein bisschen mehr Druck ging es dann. Dann habe ich mit dem Ringschlüssel bei gleichzeitigem Gegenhalten der Messingschraube auf der Innenseite angezogen. Relativ fest. Die Lanze lässt sich jetzt nicht mehr einfach so drehen, was mich aber nicht stört. Macht sogar einen weniger "klapprigen" Eindruck.

Nun zum wichtigsten: Bereits der erste Milchschaum war eine Offenbarung. Wir haben derzeit eine fürchterliche Charge Aldi-Milch, die sich einfach nicht schäumen lässt und dennoch habe ich einen besseren Milchschaum hinbekommen als es je mit dem Pannarello möglich war. Sowohl Ziehen als auch Rollen funktioniert plötzlich fast von selbst. Das Geräusch der Düse "auf" der Milch beim Ziehen ist endlich genau so wie ich es mir vorgestellt habe. Beim Rollen habe ich den nötigen "Sturm im Milchkännchen", die großen Blasen verschwinden, der Schaum wird homogen.

Nach ein bisschen üben und mit anderer Milch sollten wahre Wunder möglich sein. Achja, nicht zu vergessen: Da die Lanze ihren Dampf nicht so schnell verfeuert (weniger Durchsatz, mehr Druck), wir die Milch richtig gut warm/heiß. Wenn ich den Cappuccino schnell trinken will, muss ich das Vorwärmen der Tasse vermeiden, weil er sonst zu heiß wäre fürs sofortige Trinken.

Euer Tipp war also absolut goldwert und die Installations- und Milchschäumanleitungen aus diesem Forum und aus dem Kaffeewiki ebenfalls.

Danke dafür und Euch allen jederzeit eine handbreit leckerer Bohnen in der Mühle.

Grüße
Tobias.

PS: Nein, mein Tuningwahn geht (noch?) nicht weiter. PID oder ähnliches ist nicht in Planung und auch nicht nötig. Aber wer weiß was passiert, wenn meine Vorräte des Langen Tatico auslaufen, die ja wohl nicht mehr aufgefüllt werden können, weil Langen aus der Fair-Trade-Geschichte aussteigt.

Hi Tobias,
es freut mich, daß sich für Dich die Umrüstung auf das Silvia Dampfrohr so gelohnt hat.
Es geht mir genauso (nachdem ich ebenfalls am neuen, primitiveren Pannarello 2008 gescheitert bin und schnell keine Lust mehr auf weitere Versuche damit hatte) - es ist nun ein Unterschied wie Tag und Nacht!
Endlich klappt das Schäumen (0,2 und 0,35 l Kännchen gehen besonders gut, 0,5 l Kännchen auch noch, ab 0,6 l braucht man Geduld...aber OK, wann braucht man schon so viel Milch)
Viel Freude weiterhin und leckeren Mikroschaum.

P.S. Kennst Du schon die Gaggia Interessengemeinschaft? Link ist in meiner Signatur

Langen aus der Fair-Trade-Geschichte aussteigt.

Er war einer der ersten die eingestiegen sind - und ist eigentlich einer der ersten gewesen die aus gutem grund diese Geschichte nicht weiterführen.
(dachte eigentlich der ist schon lange draußen !???)

Gruß
Jürgen

Zitat von Der Hering

[...] Nein, mein Tuningwahn geht (noch?) nicht weiter. PID oder ähnliches ist nicht in Planung und auch nicht nötig.[...]

Das dachte vielen. Und dann ist Ratz-Fatz doch ein PID Bausatz bestellt. Spar schon einmal auf den Bausatz!

Zu dem Umgang hier im Forum - das finde ich auch prima. Kaffeekonsum und soziale Kompetenz korrellieren anscheinend.

Zur Lanze:
ich wusste gar nicht, dass die kleinen Gaggias keine normale Lanze haben! Daher bauen so viele die Miss Silvia Lanze an. Ich habe mich immer gefragt, was so genialesan der Silvia-Lanze dran ist.

Hallo,

ja, Verständnis für seine Entscheidung habe ich ja auch. Bin imApril dort gewesen und habe mich mit einem seiner Mitarbeiter darüber unterhalten. Ist nur schade um den Tatico. Der schmeckt mir einfach gut.

Grüße
Tobias.

Zitat von mr.smith

Er war einer der ersten die eingestiegen sind - und ist eigentlich einer der ersten gewesen die aus gutem grund diese Geschichte nicht weiterführen.
(dachte eigentlich der ist schon lange draußen !???)

Gruß
Jürgen

Hi,
der Classico von Langen ähnelt dem Tatico sehr, auf den könntest Du ausweichen (man wird bei Langen auch telefonisch nett beraten und die Auswahl ist ja groß).
Oder Du versuchst es mal mit dem Napoli von Mirella, der m.E. auch ganz toll zur (Brühwassertemperatur der) Classic passt (3 Wochen nach der Röstung finde ich ihn am leckersten).
Bei der Bohnenwahl gibt es hier ja unzählige Anregungen...

Hallo Cappufan,

danke Dir für Deine Nachricht. Ja, sehe die "Trennung" vom Tatico jetzt auch eher als Chance, andere Sorten zu probieren. Den Classico kenne ich schon und finde ihn nicht so cremig und feinsinnig wie den Tatico. Hatte allerdings nur mal eine Packung vom Classico und keine Langzeiterfahrung. Darüber hinaus habe ich noch eine Packung vom Fuerte, der seinem Namen vermutlich alle Ehre machen wir und etwas stärker als der Tatico oder der Classico daher kommt. Auf den bin ich auch gespannt.

Danke für Deine Tipps, die ich auf meinem Wunschzettel verewigt habe. Werde sie beim nächsten Einkauf beherzigen.

Grüße
Tobias.

Tach allerseits,

ich besitze seit einem Jahr eine Gaggia Classic (Baujahr müsste also 2008 sein). Bisher habe ich ausschließlich Espresso gemacht, aber neuerdings steigt meine Lust auf Cappucino, daher befasse ich mich nun auch mit dem Milchaufschäumen, was mir bisher nicht wirklich gelingt (Wiki-Artikel hab ich gelesen). Nun spiele ich mit dem Gedanken, mir auch das Dampfrohr der Silvia zu bestellen. Ganz umsonst ist das ja nun auch nicht, daher mal vorab eine Frage: meines Wissens ist das Hauptgroblem mit Panarellos (wie bei der Gaggia) doch, dass sie oben einen kleinen Lufteinlass haben und dadurch ständig Luft nachziehen, selbst wenn das Ding unten tief in der Milch steckt. Bei meinem Panarello (schwarz, Plastik) ist aber kein Loch drin, das Ding ist Dicht, einzige Öffnung ist unten das normale Loch.

Daher frage ich mich: bringt mir dann die Sivia-Lanze überhaupt was? Oder liegt es doch eher an meiner mangelnden Aufschäum-Erfahrung? Was ist denn an der Silvia-Lanze dann überhaupt der entscheidende Vorteil?

Du kannst ja erst mal versuchen, mit Deinem Pannarello zu Schäumen.
Wenn Du mit dem Schaum zufrieden bist, brauchst Du keine Silvia Dampflanze.

Mir ist mit dem Pannarello (auch Classic '0 leider nicht gelungen, weichen, feinen (Mikro)Schaum zu erzeugen. Ich hab es auch nicht allzulange probiert, da ich es gewohnt war, mit "nackten" Dampflanzen ohne Pannarello-Aufsatz zu Schäumen.

Für mich hat sich das Silvia Rohr in zweifacher Hinsicht gelohnt: 1. wird der Schaum damit perfekt - weich, mikrofein und 2. geht der Classic nicht so schnell die Dampfpuste aus, weil der Dampf viel besser dosiert wird.

Die Silvia Lanze an der Classic ist für Cappu-Fans unbezahlbar
Ich kann's nur empfehlen.

Hm, danke für deine Antwort. Ich probier ja schon ganz fleißig mit dem Panarello das Schäumen. Der Schaum ist ja auch nicht miserabel, aber unter schönem cremigem feinen Schaum verstehe ich was anderes. Der Schaum bleibt immer noch relativ grob und selbst nach längerem Schäumen ist unten im Becher noch Milch. Aber deine Aussagen klingen schon sehr so, als ob sich die Investition lohnen würde. Werde wohl mal bei espressoxxl anklingeln.