Thema: Silvia zickt beim Temperatursurfen

Seit ich die Silvia habe bin ich nun im Forum und habe in letzter Zeit einiges an Erfahrung gesammelt. Unter anderem auch, dass die Silvia manchmal rum zickt. Und das geht so:

Ich schalte meine Silvia morgens an (bzw. lasse anschalten von der Zeitschaltuhr) und trinke meinen ersten Espresso/Cappuccino oder Latte nach etwa 30-45 minuten nach Einschalten. Dann ist die Seitenfläche schön warm und der Siebträger gut durchgewärmt, perfekt also. Das ändert sich aber irgendwie wenn die Maschine ein par Stunden an ist. Dann ist sie noch etwas wärmer und der Temperatursernsor für die Heizung mag mich nicht mehr.

Ich praktiziere immer Temperatursurfen weil man nie weiß wie heiß oder kalt das Wasser gerade ist. Also Wasser ziehenbis die Heizung an springt (damit die Tasse vorwärmen, ist also nicht vergeudet). Wenn die Heizung wieder aus geht ist das Wasser leider viel zu heiß. Also lasse ich so lange Wasser raus bis es auf hört zu spratzen und zu fauchen (solange es das nämlich tut, ist die Wassertemperatur beim Ausgang über 100 °C). Irgendwann hört es aber auf und ich stoppe den Aderlass an Wasser. Je nach Kaffeesorte lasse ich etwas mehr oder weniger Wasser laufen, manche mögens eben gerne heiß, andere eher kühl. Auf jeden Fall pappe ich dann den Siebträger dran und beginne den Bezug.

Wenn die gute Silvia nur ihre morgentlichen 30-45 Minuten Vorwärmzeit hat, geht alles prima. Der Espresso läuft durch, hat seine 20-25ml, schmeckt gut und uns beiden, der Silvia und mir gehts gut.

Nachmittags allerdings, wenn sie schon ein par Stunden an ist (und vielleicht auch den einen oder anderen Kaffee zwischendurch gemacht hat) muss ich wesentlich mehr Wasser ab lassen bis es nicht mehr spratzt. Während des Bezuges geht dann manchmal auch wieder die Heizung an. Da das Wasser länger spratzt heißt das für mich, dass die temperatur im Kessel höher ist als morgens. Und dass der Temperaturfühler erst bei höheren Temperaturen aus schaltet und schon eher wieder an geht als morgens.

Ich kann es mir nur so erklären, dass die Silvia insgesamt wärmer ist und der Temperaturfühler nicht mehr die richtige Referenztemperatur hat um sich abzuschalten. Ich weiß leider nicht genau wie das Ding funktioniert, aber ich würd gern etwas dagegen tun denn es nervt, der Kaffee wird zu heiß am Ende des Bezuges.

Sicherlich, ich könnte einen PID verwenden.. aber der kostet mehr als 100 €..

Lieben Gruß und Danke schon mal,
Semmel

PS: Ich reinige die Maschine regelmäßig mit Kaffeefettlöser alle 250g Bohnen und entkalke sie mit Zitronensäure alle 1000g Bohnen. 250g halten etwa 10 Tage.

Zitat von Semmel

....und entkalke sie mit Zitronensäure alle 1000g Bohnen. 250g halten etwa 10 Tage.

wieso um himmels willen entkalkst du fast monatlich? habt ihr so hartes wasser? selbst wenn, kann das nicht die lösung sein... ist sicherlich nicht besonders gut für kessel und dichtungen...

schon mal über flaschenwasser nachgedacht?

p.s. zu deinem temperaturproblem kann ich nix sagen. bin mit meinem pid glücklich, da ich nie besonders geschick beim surfen hatte...

Leider kann ich zu deinem eigentlichem Problem auch nichts beitragen, aber:
Entfetten nach 250 gr halte ich für sehr früh, spül lieber jeden Abend mit Wasser nach. Entkalken solltest du auf keinen Fall so häufig, sollte dein Wasser so hart sein, dass es theoretisch erforderlich wäre, kann der Espresso auch nicht schmecken. Abgesehen von den Qualen der Maschine monatlich mit der aggressiven Keule entkalkt zu werden, solltest du dir Gedanken über eine weiche Wasserversorgung machen.
gruß
punch

Hi Semmel,
ich halte es für normal, daß Maschinen, die lange eingeschaltet sind, heißer sind.
Dann ist ja schon stundenlang alles durchge"glüht", jedes Rohr, der Kessel, das Stahlgehäuse usw.
Dann müßtest Du das Temp.surfen eben, wie Du es offenbar ja auch machst, etwas zeitlich ausdehnen, um der heißeren Maschine Rechnung zu tragen.
Oder Du stellst sie mal zwischendurch ein paar Stunden aus, wenn sich das lohnt und stellst Sie 45 min. vor dem nächsten geplanten Kaffeetrinken wieder an.
Ich hatte die Silvia auch, hab das Surfen aber eigentlich nicht als lästig empfunden. Man hatte ja viele Möglichkeiten.
Bei meiner Classic kann man weniger gut surfen, da die Heizintervalle öfter stattfinden.
Und zu Deinem P.S.: Ist wohl zu viel des Guten, würde ich ebenfalls meinen
Tägliches kurzes Rückspülen mit Wasser ohne Chemie, in Abständen mit Chemie (je nach Menge der Kaffeebezüge). Entkalken würde ich auch nicht zu oft, eher mit Kalkfiltern vorbeugen (ich verschneide Leitungswasser mit Wasser aus dem Brita Maxtra Tischfilter so, daß 7Grad gewünschte Härte dabei herauskommen).

Du hast es weiter oben zwar schon erwähnt und gesagt, dass es zu teuer wird.

Aber: Ich habe meine Miss Silvia mit einem Eigenbau PID ausgerüstet und

1. Das war nicht teuer (20€ PID, 10€ SSR, 5€ Kabel und Stecker, 5€Temperaturfühler = 40€)
2. Es ist kein surfen mehr notwendig
3. Auch nach langer Zeit (morgens an, abends noch einen "Gute Nacht"-Espresso) funktioniert alles prima. (Ich habe allerdings noch nicht morgens und abends die Austritttemp des Wassers gemessen. Es "spratzelt" aber nie.)

Ich bin damit total zufrieden.

@zypa:
Wo hast du die Teile so günstig her? Ich komme im günstigsten Fall auf ~70EUR (35+15+10+10).

Ich habe alles bei ebay gekauft, nur nicht die Stecker/Kabel.

Ich habe bei einem China-Händler gekauft. Der hat auch einen Webshop.

PID für 15 PID Digitaler Temperaturregler K-Typ - C100FK02: Virtual Village - DE
Tempfühler für 6 K-Typ Wärmefühler Thermosensor Thermoelement 1m Kabel: Virtual Village - DE
SSR für 10 K-Typ Wärmefühler Thermosensor Thermoelement 1m Kabel: Virtual Village - DE
Versand: ~10€
Kabel und Stecker vom Händler vor Ort: bei mir 5€, vielleicht auch 10

Ich habe ein anderes SSR, eins von Pohl. Ist allerdings nur 10A. Gab es für 12€.

~~~

Alles in allem war meine Schätzung also zu niedrig. Ich habe einige Teile nicht selber gekuaft, sondern so bekommen. Kostet also ingesamt etwas mehr.
Allerdings nicht ganz so viel, wie du dachtest. Der Hauptunterschied ist wohl, dass im Moment bei ebay nicht mehr das 16€ PID vorhanden ist.
Das verlinkte PID habe ich. Es ist ein Rex C100, aber vllt mit geänderter Firmware. Ich komme nicht in die Einstellungen, die ein Rex C100 haben sollte...

Ich hätte jetzt nicht gedacht dass das häufige entkalken ein Problem ist. Gut und danke für den Tipp, es nervt mich sowieso. Ich wollte nur oft genug entkalken so dass sich keine großen Ablagerungen bilden und keine Bröckchen die Öffnungen verstopfen können. Aber ich hab kein Problem mich damit zurück zu halten. Das Wasser hier hat eine Härte von etwa 12-14. Ich hab mir einmal einen Filter ausgeliehen, der hatte dann aber eine Wasserhärte von 3-4 erzeugt... und das is für espresso dann doch etwas zu wenig, drum hab ichs sein gelassen.

Ich lasse nach jedem bezug etwas Wasser aus der Brühgruppe ab um die restlichen Krümel vom Duschsieb weg zu spühlen.. Mit Wasser Rückspühlen tu ich eigentlich nie..

Was mich am Temperatursurfen eher nervt ist, dass es schwer ist reproduzierbare Ergebnisse zu liefern.. Mich stört es nicht wenn der espresso mal etwas bitter wird.. das gehört dazu. Aber wenn ich gäste habe, die .. nunja, sagen wir mal.. nicht an espresso gewöhnt sind und ich ihnen sage dass guter espresso nicht sehr bitter ist, dann kann ich sie nicht überzeugen wenns mit dem temperatursurfen nicht so klappt. Aber wenns da nur meinen Workaround gibt muss ich das wol einfach so akzeptieren

Hallo Semmel,
ich verstehe das Problem beim Temparatursurfen ehrlich gesagt nicht. Ich habe die gleiche Kombi wie Du und bei mir gibts nur dann bitteren oder dünnen Espresso, wenn ich was falsch mache in der Bedienung, was selten aber trotzdem mal vorkommt. Ansonsten liefert diese Kombi einen super Espresso mit den bekannten Bohnen. Ich habe hauptsächlich Fausto Peru - elegant und fruchtig und italienische Barschlampen, wie Kimbo marrone - kräftig würzig. Das Ergebnis in der Tasse ruft regelmässige Begeisterungsstürme hervor, auch bei Gästen. Bitterer Espresso kommt bei mir nie aus der Maschine!
Das Ergebnis ist bei mir auch immer gleich, egal, ob die Maschine erst kurz warm ist oder ob sie schon Stunden läuft. Klar, bei meiner Silvia 'spratzelts' auch mal, aber nur ganz kurz und wenig!
Regelmäßiges Rückspülen ist natürlich Pflicht!!!!!!!!!!

Gruss Lu

Hallo Sauer,

Nun, nicht jede Silvia ist gleich. Es reicht ja schon aus wenn der Temperaturfühler leicht falsch eingestellt ist und dadurch zu heißes Wasser produziert. Ich hab vielleicht auch selbst noch nicht genug Erfahrung, aber meine Ergebnisse schwanken. Bei No1 von Olivie hab ich bisher fast immer gute Ergebnisse gehabt, der Kaffee verzeiht sehr viele Fehler. Jetzt habe ich aber Faustos Flor de Marcala in der Mühle und der ist schon viel empfindlicher was Temperatur an geht. Ich komme nach einigen Stunden aufheizzeit kaum noch in den Bereich in dem der Kaffee schmeckt. Die Heizung meint es eifnach ein bischen zu gut.

Nunja, vielleicht leiste ich mir nächstes Jahr einen PID... es ist ja nur ein kleines Manko den ich hier angesprochen hab..