Thema: Maschine im Büro

Hallo,
ich habe seit 4 Wochen einen neuen Job und zu meiner großen Freude steht dort in der Küche eine ordentlich Siebträger/Mühlen Kombi: Eine mir unbekannte Fiorenzato (mit Festwasseranschluss) und eine Eureka MCI. Als Bohnen stehen hier ORO Premium und zwar einige KG Packen davon, stehen also vermutlich etwas länger. Hier könnte auch die Ursache des Übels stecken: Der Espresso schmeckt nicht!

Genauer gesagt schmeckt der Espresso sehr bitter, leicht verbrannt. An Mahlgraden, Tamperdruck, Mengen und daraus resultierenden Durchlaufzeiten hab ich schon einiges ausprobiert, das bittere heilt sich nur bei extrem kurzer Durchlaufzeit (knapp 15 sek) in Grenzen -- dann war der Espresso aber sauer. Ansonsten, Crema ist top und steht wie ne 1... was bei schlecht schmeckenden Espresso aber auch nix bringt...

Meine Vermutung sind einerseits die Bohnen. Die riechen schon eher alt... andererseits ist aber wie gesagt die Crema top, was bei deutlich zu alten Bohnen auch unwahrscheinlich ist.
Zum anderen ist die Maschine extrem heiß... der Espresso kommt sehr heiß raus und man kann die Maschine nirgends anfassen. Kesseldruck ist mit 1,1 Bar zwar nicht allzu niedrig, aber geht noch...

Vorschläge?

leerbezug vorm bezug und auch mal ordentliche bohnen mitbringen und damit testen. kenn die bohnen da nicht, vielleicht sind die ja generell nich schmackhaft