Thema: Wie stabil ist denn ein Brühkopf??

So ein Siebträger ist ja ne ganz tolle Sache und ich bin mit meiner Maschine auch sehr zufrieden.
Nun frage ich mich, wie stabil so ein Brühkopf eigentlich ist. Den Siebträger spannt man ja mit einer ganz ordentlichen Kraft in den Brühkopf ein und dieses Teil muss dem Druck auf Dauer standhalten.
Hat hier jemand Erfahrung, wie kräftig man den Siebträger einspannen kann, ohne dass man den Brühkopf in Gefahr bringt? Oder ist das mit normalen Kräften gar nicht möglich, weil die Maschinen schließlich dafür gebaut sind?

Danke & Gruß
Peter

prinzipiell würde ich sagen, dass die dinger ziemlich stabil sind, das sie ja schließlich an die 10 bar Druck aushalten müssten.

Aber: wie stabil die verschraubung des Kopfes mit der restlichen Maschine gegen torsionsbewegungen ist....?

eigentlich stellt sich die frage aber nicht, da der ST locker rein gehen sollte und auch ohne erheblichen Kraftaufwand dicht schließen sollte. wenn dem nicht so ist, brauchst du mal wieder ne neue dichtung oder dein Sieb ist zu voll...

Ich habe hier ja schon von allen möglichen Defekten an Maschinen gelesen, ein verzogener Brühkopf war aber noch nie darunter. Wenn überhaupt, könnte auch nur die Befestigung des Brühkopfs in Mitleidenschaft gezogen werden. Der Brühkopf selbst ist ja massives Metall.

Ich denke die sind stabiler als man glaubt, auch wenn es wohl oft (Messing?) Guss ist. Und solange man den Siebträger nicht verkantet wird die Kraft ja auch gleichmäßig verteilt.
Meine erste Maschine war früher einmal eine AMA Milano, die hat wohl so um die 8 Jahre mit mir durchgehalten, bevor eine der Haltenasen vom Brühkopf abgebrochen ist.
Wenn man sich bei den Gastro Maschinen die alten (z.B. E61) Brühgruppen ansieht haben einige davon die Einspannprozedur bestimmt zahlreiche Jahrzehnte überstanden.

Carsten

Verzogene Brühköpfe hab ich auch noch nicht gesehen. Aber gebrochene Siebträgerführungen.

Da hatte der Besitzer den Siebträger derartig fest (oder falsch?) eingespannt, daß aus der Siebträgerführung ein Stück Metall, ziemlich genau in der Breite des Aufnahmekonus am Siebträger, aus der Siebträgerführung herausgebrochen war.

Aber ich denke, da gehört schon ein gehöriges Maß an Ungeschicklichkeit dazu, oder aber der Brühkopf hatte von Anfang an einen Materialfehler (was ich mir schwer vorstellen kann)

Was ich schon gesehen habe, sind abgebrochene Siebträgergriffe, und zwar - zufällig - von Carimali und von La Cimbali.

Wenn die immer wieder in den Geschirrspüler kommen, dann fangen die Schrauben (M10 bzw. M12) im Siebträgerkopf zu rosten an. An einer Spannungsspitze im Gewinde beginnt dann ein kleiner Riss, und wenn einmal ein Riss da ist, dann reisst das Material bei jedem festen Einspannen bzw. Ausklopfen ein bisschen weiter, und irgendwann bricht dann die Schraube. Wie die Achsen vom ICE. "Ermüdungsbruch" heißt das.

Abgebrochenen Brühkopf habe ich aber noch nie gesehen.