Thema: Anfängerfrage zum Siebträger der Rancilio Silvia

Hi.

Kann mir jemand sagen, wie genau ich den Siebträger in Position bringen soll bzw. wieviel Kraft ich dazu aufwenden soll?

Habe nämlich den Eindruck, dass sich die Position auch auf die Durchlaufzeit des Espressos auswirkt. Seit ich den Siebträger soweit einrasten lasse, dass dessen Auslauf parallel zur Maschine steht (folglich besteht kein rechter Winkel mehr zwischen Siebträger-Griff und Maschine), läuft der Espresso bei gleicher Mahlgradeinstellung länger durch.

Moin,

ob der Griff nun im rechten Winkel zur Maschine steht, ist ziemlich egal. Wichtig ist, dass es dicht ist zwischen Sieb und Maschine. Wie du nun die Ausläufe haben willst und wie dazu den Griff, bestimmst du eigentlich innerhalb gewisser Toleranzen selbst unter Zuhilfenahme von Dichtscheiben und Teflonband.

Zur Durchlaufgeschwindigkeit konnte ich bislang nur feststellen, dass, wenn der Träger nicht dicht angeflanscht ist, zischt es auch nebenher raus und füllt somit die Tasse schneller. Aber so sollte es normalerweise nicht sein. Jedenfalls bei mir nicht.

Pfüati
Klabusch

Wenn du eine ältere Silvia besitzt, ist das, glaube ich, normal mit dem nicht rechtwinkligen Siebträgergriff. Der Auslauf steht schräg zum Griff. Wie oben bereits gesagt, ist entscheidend, daß der Siebträger so fest angezogen wird, daß die Dichtung dichtet - wenn dann der Auslauf parallel zur Maschinenfront steht, ist alles korrekt. Andernfalls korrigieren (Auslauf oder Siebträgerdichtung).
Gruß
Frank

Zitat von florenz-k

Wenn du eine ältere Silvia besitzt, ist das, glaube ich, normal mit dem nicht rechtwinkligen Siebträgergriff. Der Auslauf steht schräg zum Griff. Wie oben bereits gesagt, ist entscheidend, daß der Siebträger so fest angezogen wird, daß die Dichtung dichtet - wenn dann der Auslauf parallel zur Maschinenfront steht, ist alles korrekt. Andernfalls korrigieren (Auslauf oder Siebträgerdichtung).
Gruß
Frank

Hab eine von Juli 2009 - seltsam...

vielleicht ist das bei den neueren Silvias auch so, die kenne ich nicht im Original...

Wenn Du das Sieb überfüllst, drückst Du den Puck stärker zusammen, je stärker Du den Siebträger einspannst. Dann hat der Winkel des Griffs natürlich eine Auswirkung auf die Bezugszeit. Je dichter die Packung, desto höher der Rückdruck desto langsamer der Bezug. Das kann man sogar soweit treiben, dass man den Sibträger kaum reinbekommt. Dann läuft alles an der Seite raus und nix kommt durch das Kaffeepulver! Wenn Du also Probleme damit hast, dann nimm weniger Pulver.

floW

Danke für die Erläuterungen.

Wie voll muss ich denn den Siebträger überhaupt machen? Nach dem Tampern (mit 10-20kg Druck) ist das Sieb meist bis knapp unter dem "Messstrich" befüllt.

Standardantwort ist: 7g bzw. 14g.

Ich mache das inzwischen eher nach Gefühl und achte überhaupt nicht auf den Strich... muss ich nachher mal machen.

floW

P.S. Du wohnst in...?

Zitat von floW

P.S. Du wohnst in...?

Wien.

Noch eine letzte Frage:

Warum läuft eigentlich durch den linken Auslauf IMMER weniger Espresso durch als durch den rechten? Hab das auch auf allerlei YouTube-Videos gesehen...