Thema: Kocher für den Herd

Ich will mir einen Kocher für den Herd kaufen und evtl. mal nach einer Handmühle schauen.
Ich würde einen aus Edelstahl (statt Alu) nehmen, wahrscheinlich Bialetti Venus.

Muss man solch einen Kocher immer voll machen, oder kann man in einem 4-Tassen-Kocher auch nur 1 Tasse kochen?

Hi,
ich hatte die Venus. Sie ist wirklich sehr schön und ideal für ein Induktionskochfeld.
Aber...ich würde Dir stattdessen lieber zur Brikka (Alu) raten, denn diese macht einen viel besseren Kaffee.
Ganz echter Espresso wird es mangels Druck auch mit der Brikka nicht, aber auch nicht der klassische Bialetti Mokka, sondern schon ein Zwischending.
Die Brikka erzeugt immerhin 6 Bar Brühdruck (ich glaube es war nur 1,5 o.ä. Bar bei der Venus und anderen klassischen Herdkochern).
Dadurch gibt es etwas dünne Crema, mehr Aroma und bessere Magenverträglichkeit, wie ich und meine Mittrinker finden.
Mit Kaffee hat das Ergebnis nichts zu tun, daher würde ich mich genau an die Tassenzahl halten.
Man kann z.B. aus einer 2 Tassen Brikka genau 2 Tassen Mokka zubereiten, da man nicht einfach weniger einfüllen kann.
Meine 6-Tassen Venus war für 6 Personen à eine Tasse Mokka (sind die kleinen Espressotassen gemeint).
Zumindest ich kann aus einer Bialetti immer nur eine, max. 2 Tassen auf einmal trinken und auch nicht pur, sondern mit Milchschaum (z.B. Bodum Latteo oder einfach Milch im Topf erhitzen und mit elektr. Milchquirlchen schlagen), sonst ist mir das Gebräu zu stark (ist natürlich individuell unterschiedlich).
Also sind m.E. 2 Personen (oder 1 Person mit gutem Magen/Herz) mit einer 2-Tassen Brikka am besten bedient.

Ein Tipp noch - am besten schmeckt es, wenn Du frisch gemahlene Espressobohnen verwendest. Eine Solis 166 Scala oder Gaggia MM oder Zassenhaus Santiago Mühle wäre also sinnvoll.
Oder Du bestellst Dir z.B. die Sorte Monaco von caffe-fausto.de im richtigen Mahlgrad und brauchst den jeweiligen Beutel (max 250g) zügig auf.
Eine Mühle haut auch den Vorteil, daß Du den richtigen Mahlgrad selbst einstellen kannst.
Aber - wie ich gerade sehe - das hast Du ja eh schon vor. Klasse!

hey, danke für die Antwort!

Ich wollte ganz gerne Aluminium vermeiden, weil es verdächtigt wird gesundheitsschädlich zu sein. ... Ok, jetzt hab ich nochmal viel gegoogelt und absolut nichts behelligendes gefunden. Also vielleicht pfeiff ich einfach drauf und bevorzuge den besseren kaffee.
Falls ihr was dazu wisst: bitte teilt es mir mit.

Das mit dem Druck ist gut zu wissen.

Und das mit dem Volumen absolut notwendig

Da ich meistens für mich alleine kochen werde, kommt dann nur ein 2-Tassen-Kocher in Frage.

Hi,
ich hatte anfänglich auch Sorge vor Alu. Allerdings bildet es ja eine Oxidationsschicht. Wenn man die nicht mit aggressiven Reinigern angreift (habe mir von einem italienischen Händler erklären lassen, daß einfach sofort nach dem Kochen ganz heiß und mehrfach ausgespült werden sollte. Nicht mal Geschirrspülmittel wie Pril sei nötig oder sogar ungünstig), bleibt sie intakt und das Alu korrodiert nicht (daher nie in die Geschirrspülmaschine).
Außerdem beruhigt mich die weite Verbreitung der Bialettis in Italien
Und Bialetti als Qualitätshersteller ebenfalls (würde mir nie einen billigen Alu-Herdkocher kaufen).
Aluminium nimmt man ja auch bei anderen Gelegenheiten auf - Medikamente (u.a. Magengel), Deo usw. und müßte dann konsequenterweise auch diese vermeiden.
Inzwischen seh ich es eben nicht mehr so eng - es gibt m.E. schlimmere Gesundheitsrisiken
Zum Thema Demenz und Alu hat es kürzlich irgendwo eine Entwarnung gegeben (wobei sich solche Berichte ohnehin gern widersprechen...und wieder widersprechen...und wieder....).
Die 2-Tassen-Brikka soll, wie ich gehört habe, übrigens auch besser funktionieren als die 4-Tassen-Version.
In jedem Falle wünsche ich Dir schon mal leckeren Kaffee

super!, dann habe ich mich entschieden.
Kannst du mir vielleicht noch eine Bezugsquelle für den Kocher nennen?

Hi,
ich hab meine Brikka seinerzeit bei espresso-cirillo gekauft, der Vertragshändler ist. Der hat auch einen shop bei ebay. Ich habe da schon öfter was bestellt und es hat immer gut geklappt.
Es gibt sie z.B. auch bei kaffee-fragasso.de.
Freut mich, wenn ich helfen konnte und ich denke, Du hast eine sehr gute Wahl getroffen.

Meine Brikka für 2 Espresso ist Heute gekommen, ich bin von dem Ergebnis ganz angetan, hätte da eher eine undefinierbare Pseudo-Espressoplörre erwartet, war aber vom Gesamtergebnis für Cappucino sehr angetan.

Hintergrund ist der bevorstehende Urlaub, da musste was leichtes her, kann ja nicht die Brewtus mitschleppen. Erste Übung war dann Heute Abend, Milchschaum mit dem Quirl und Espresso mit etwas Crema aus der Brikka.

Frau hat es fast nicht gemerkt.

gekauft habe ich in der Bucht knapp 36 UER
http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?...m=200379757152

oder hier
http://grappa-e-olio.de/product_info...-2-Tassen.html

Hi,
das hört man gern

ich hatte anfänglich auch Sorge vor Alu.
....
Außerdem beruhigt mich die weite Verbreitung der Bialettis in Italien

Manchmal habe ich den Verdacht, daß die weite Verbreitung der Bialettis in Italien zu Symptomen wie der Elektrik in meinem Auto (siehe Signatur) führt...

Scherz beiseite: die Kanne hatte ich ein paarmal beim Supermercato in Mainz-Kastel in der Hand, konnte mich aber zum Kauf angesichts des Preises nie überwinden. Das ändert sich jetzt.