Thema: Gaggia Brühtemperatur steuern

Hallo zusammen,

ich habe mir jetzt als Einsteiger die Gaggai Evolution und die IberItal Challenge zugelegt.

Ich habe ich schon Dutzende Versuche mit verschiedenen Mahlgraden etc. durch.
Aber nur sehr selten bekam ich einen leckeren Espresso...

Mir ist aber aufgefallen, das wenn ich die Dampftaste einige Sekunden vorm Brühvorgang betätige, auch ein leckerer Espresso entstand (mit Crema)...

Somit habe ich die Vermutung das die Brühtemperatur bei mir zu niedig ist!

Gibt es weitere Möglichkeiten die Temperatur zu erhöhen ?
oder Tipps zur besseren Erhöhung / evtl. im richtigen Moment Brühen oder Dampfen / wie lange Dampfen und und und ....

Viele Grüsse aus Köln

Wag

Hallo Wag,
bevor Du jetzt den Thermostat austauscht, (den habe ich im Verdacht) würde ich zunächst mit einen Tropfen Wärmeleitpaste versuchen, den Kontakt des Thermostaten mit dem Kessel zu verbessern. (Wärmeleitpaste bekommst Du auch bei Deinem Computerladen um die Ecke, der schmiert das Zeug zwischen CPU und Lüfter)

viele Grüße
Harald

Wenn Du Lust hast, schau doch mal in die Gaggia Interessengemeinschaft rein und/oder suche mal nach dem Stichwort "Temperatursurfen".
Damit kannst Du die Brühwassertemperatur beeinflußen. Normalerweise würde ich annehmen, daß man die Dampftaste nur selten benötigt, aber vielleicht ist Deine Evo auch kälter als meine (m.E. sehr heiß brühende) Classic, bei der ich immer ein möglichst kühle Brühwasser angesurft habe.
Sollte Dir die Evo zu kühl vorkommen, würde ich möglichst direkt nach Wiederaufleuchten der Heiztaste beziehen. Um diesen Zeitpunkt immer zu treffen ("Surfen"), kann man die Bezugstaste mehrmals kurz betätigen, bis die "bereit"-Leuchte ausgeht, weil die Evo nachheizen möchte. Am Ende des Heizintervalls leuchtet die Bezugstaste wieder auf ("bereit") und ich würde dann bis 3 oder 5 zählen und beziehen. Das könnte der heißeste Moment sein. Wenn diese Temp. auch noch nicht reicht, dann käme die Dampftaste kurz zum Einsatz, aber nur für 5 Sek. schätze ich.
Es gibt ja noch andere Evo User hier, mir fällt gerade KlausMic ein, die die Maschine besser kennen als ich.
Viel Erfolg.
P.S. Manchmal kann der Thermostat defekt sein, Ersatz gäbe es z.B. bei Espressoxxl. Aber dazu können die Techniker hier mehr sagen...

Zitat von comtor

bevor Du jetzt den Thermostat austauscht, (den habe ich im Verdacht) würde ich zunächst mit einen Tropfen Wärmeleitpaste versuchen, den Kontakt des Thermostaten mit dem Kessel zu verbessern. (Wärmeleitpaste bekommst Du auch bei Deinem Computerladen um die Ecke, der schmiert das Zeug zwischen CPU und Lüfter)

Hallo,
das mit dem Thermostaten könnte gut sein, aber Wärmeleitpaste würde das Problem eher verschlimmern: der Kontakt zwischen Thermostat und Kessel würde dadurch besser, das heißt, der Thermostat schneller warm, er würde damit auch schneller abschalten, im Endeffekt wäre die Wassertemperatur also etwas kühler. Man müsste also den Kontakt zum Kessel verschlechtern, zum Beispiel dadurch, daß man eine dünne Unterlegscheibe zwischen Thermostat und Kessel legt.
Aber Vorsicht bei elektrischen Arbeiten!! Immer erst den Netzstecker ziehen! Dann das Gehäuse öffnen, die Kabel vom seitlich angebrachten Thermostaten vorsichtig abziehen und diesen mit einem passenden Gabelschlüssel vorsichtig abschrauben (vorsichtig deshalb, weil so ein Plastikteil schnell zerbrochen ist).

Aber vielleicht hilft auch einfach eine andere Kaffeesorte, die es nicht so heiß braucht.

Rudi.

Zitat von Rudi_R

Aber vielleicht hilft auch einfach eine andere Kaffeesorte, die es nicht so heiß braucht.

Da fallen mir vor allem Jolly Crema und Kimbo Oro (goldener Beutel) ein.
Ich glaube, folgende Sorten wollten auch nicht so heiß gebrüht werden: Fausto Monaco, Picada Siena, Schreyögg Bar, Mokambo Grand'Espresso und Blaser Lilla e Rose.

Hier hab ich mal einen Thread gestartet.

Im "Ich trinke gerade diesen Kaffee" Thread könntest Du auch mal das Thema nach "Gaggia" durchsuchen.

Vielen vielen Dank für die Tipps !!

nur leider waren das gestern "Zufallstreffer".
Ich habe das heute versucht nachzustellen (mit m.E. gleichen Bedingungen), jedoch alles erfolglos

Ergebnis war bitter, dünn und die Crema war schnell verschwunden...

Ich weiss nicht mehr weiter ....

Verzweifelte Grüsse

Wag