Thema: Wer hilft Bezzi 07 Neulingen bei den ersten Gehversuchen Nähe München

Hallo,
wir haben uns nach den vielen beiträgen hier im forum durchgerungen tiefer in die tasche zu greifen und eine Bezzi 07 + Compak K-3 touch angeschafft.
nun sind wir mit den anfängerproblemen zusammenspiel mahlgrad, durchlaufzeit espresso zu sauer etc. etwas überfordert
und würden uns riesig über einen crashkurs im münchner norden freuen
wir haben am ort eine sehr gute konditorei und es wäre uns eine freude euch selbstverständlich auf einen leckeren kuchen + hoffentlich perfekten kaffee einzuladen

Glückwunsch zur neuen Maschine - wo genau liegt denn das Problem? Nicht dass ich was gegen Kuchen hätte, aber vielleicht kann man ja auch digital weiterhelfen....

Gruss Emil

Adresse ? evtl. schau ich mal vorbei und helfe
kannst mir auch per PN schicken !

hallo,
schonmal vielen dank für eure bereitschaft
das kommende wochenende bin ich beruflich unterwegs - von unserer seite wäre z.b. samstag der 17. oder sonntag der 18. klasse. wir wohne in dachau.

also ich hab die kombi im angebot bei einem versandhändler bereits eingemahlen und vorab eingestellt erworben. so wie die mühle eingestellt ist läuft der fausto malabar im org. einer sieb unter 10 sec durch.
die mühle ist wenn man sich (wie ich hier im board mal gelesen habe) am linken spalt zwischen gehäuse und plastikabdeckung orientiert ca. auf 20 - 21 eingestellt.
wenn ich sie feiner stelle (ca. 15) dann benötige ich deutlich mehr als 8gr mehl - der kaffee braucht dann über 20 sec. und war aber geschmacklich stark sauer
(hab die tests allerdings aufgrund akutem schnupfen dieses wochenende nicht weitergeführt)
die maschine war vorher einige stunden angeschaltet und wir verwenden stilles mineralwasser (aktuell vom aldi süd).

ich hab hier im board gelesen dass das bezzi einer sieb nicht sehr anfängerfreundlich ist und mir gerade ein LM + tamper set geordert.

schöne woche

Ich würde am Anfang mit dem Zweiersieb arbeiten, damit erzielt man leichter Erfolge.
Du solltest die Mühle so einstellen, dass du mit der normalen Kaffeemenge auf ca. 25 sec Durchlaufzeit kommst.
Sauer könnte drauf zurückzuführen sein, dass die Brühtemperatur zu niedrig ist. Manche Kaffeesorten, wie z. B. viele Arabicas haben eine ausgeprägte Säure, das ist normal. Wie hoch ist denn der am Manometer angezeigte Kesseldruck?

also wenn die durchlaufzeit länger war wurde ein druck von ca. 9 bar angezeigt (die maschine ist auf 9,5bar eingestellt)
wenn er zu schnell lief dann zwischen 4 und 6 bar ...

ich warte jetzt mal bis das LM einer sieb da ist und mein schnupfen weg dann teste ich weiter ...
vorher schmecke ich eh kaum

vg + besten dank

Ein kluge Entscheidung!

Hallo,
ich hoffe Du kommst mit dem LM Einer besser zurecht wie ich - war nicht schlecht, aber richtig gut wurde es mit einem Einer-Sieb, das mir bei Fausto im Laden verkauft wurde - aber leider keine Ahnung welches Sieb die mir verkauft haben

ok, danke für die info
welchen durchmesser hat der benötigte tamper ?

danke

Hi,
der Malabar muss länger liegen (Stichwort ausgasen), sonst ist er zu sauer. Er neigt bei mir auch zum Durchrauschen und ich muss ihn deutlich feiner mahlen als andere Bohnen.

Monaco und Napoli sind deutlich einfacher in den Griff zu bekommen. Versuchs erst mal damit.