Thema: Suche Supergiada-Tipps

Hallo allerseits!

Nach langem Forum und Wiki - Studium wollte ich eigentlich eine Gaggia CC mit Demoka-Mühle anschaffen. Doch dann erhielt ich eine Isomac Supergiada (fast baugleich mit Giada und den älteren A2-Modellen von Bazzar) inkl. kleiner Isomac Mühle (mit MACINACAFFE' angeschrieben) zu einem guten Freundschaftspreis und bin nun als Supergiadisti am Testen und Tüfteln...

Zu folgenden Themen bitte ich Euch um Input, damit ich zum perfekten Espresso komme:

Temperatursurfen:
Meiner Ansicht nach wird die Maschine nach einigen Bezügen oder Leerbezügen zu heiss. Wo sind Eure Startpunkte "für die perfekte Welle"?
In einer Systembeschreibung habe ich gelesen, dass der eine Thermostat auf 98 C eingestellt ist, ich nehme an, das ist die Kesselchentemperatur, bei welcher das grüne Lämpchen erlischt. Milchschaum ist für mich momentan kein Thema, die Hitze kommt nicht vom Umstellen auf Dampfbezug. Die Wassertemperatur in der Tasse ist gemäss meinem Bratenthermometer bei ca. 75 C, ich weiss aber nicht ob das aussagekräftig ist. Sollte das Wasser in der vorgewärmten Tasse noch bei 90 C sein?

Das Einersieb / die "dicke" Brühkopfschraube:
Das Einersieb wird an diversen Orten als Problem bezeichnet, da es nicht optimal nutzbar ist. Die Brühkopfschraube macht einen tiefen Abdruck in den Puck und verursacht (wahrscheinlich) ein Channeling, auf alle Fälle ist die Durchlaufgeschwindigkeit bei gleicher Mahlstärke und Tamperdruck deutlich schneller als beim Zweiersieb... Ich habe nun mal eine zweite Schraube bestellt um zu sehen, ob ich sie etwas flacher und ev. abgerundeter machen kann um das Problem zu beheben. Hat da jemand bereits eine Lösung?

Die Duschplatte:
Die Duschplatte ist gewölbt und wenn die dicke Brühkopfschraube zu stark angezogen wird, wölbt sie sich auf die andere Seite (gegen oben). Dann geht das Wasser an der Seite raus und auch bei voll angezogener Schraube "saut" es oben aus dem Siebträger. Gemäss einem Isomac-Verkäufer muss die Wölbung gegen unten sein, was bei mir nun auch so bleibt, wenn ich die Schraube nicht zu fest anziehe. Wenn ich das Einersieb überlade, kann jedoch immer noch zur ärgerlichen Umstülpung kommen. Kann das irgenwie verhindert werden?

Meine Mühle
Kennt jemand die MACINACAFFE'? Müsste etwa 10 Jahre alt sein, sieht aus wie die "Cono" von Isomac, ev. ein Vorgängermodell. Nachdem ich den Mahlgradbegrenzer rausgeschraubt habe, kann ich Pulver produzieren, das zu fein ist (vorher erreichte ich die 25s nur mit massivem Tamperdruck). Es mahlt aber bei den feinsten Stufen nur noch sehr langsam, liegt das am Kegelmahlwerk? Falls mir jemand noch Tipps für die Mühle oder die Combo geben kann, bin ich dankbar. Ich weiss, dass ich beim nächsten Upgrade wohl mit der Mühle anfangen muss...


Muchas Gracias für Eure Rückmeldungen.