Thema: Neue Vivaldi - erster Erfahrungsbericht

Wie bereits hier angekündigt habe ich letzten Donnerstag Reinhold (raffifi) in Wien besucht und meine Neue gekauft:



Die Mazzer hatte ich schon, die Zuckerdose auch. Neu ist aber auch die schöne Tamperstation von Alex (hier aus dem Forum). Aber der Reihe nach:
Ein Besuch beim Reinhold lohnt sich in jeder Beziehung, man braucht zwar ein Navi um hinzufinden, aber wenn man dem Schild "Studer Austria" folgt, kommt man auch ohne zum Ziel. Nach kurzer, aber intensiver Beratung und dem unglaublich leisen Betriebsgeräusch einer Vivaldi war klar. Es wird die "große", nicht die Mini, obwohl ich im Moment noch keinen Festwasseranschluß habe. Betrieb aus dem Tank soll kein Problem sein, dazu später mehr. Mit dazu habe ich einen bodenlosen Siebträger, die dünne Duschplatte, eine Dampfdüse mit kleineren Bohrungen und einen auf Maß gedrehten Tamper mitgenommen. Danach habe ich mir noch zwei schöne Tage in Wien gegönnt, kann ich nur empfehlen.
Heute habe ich die Vivaldi in Betrieb genommen. Hier gleich der erste Tipp, wenn man eine neue Vivaldi am Tank betreiben will oder muss. Da beide Boiler und der Schlauch komplett leer sind, will die Maschine einfach nicht ansaugen. Da ich keinen Übergang auf 3/8 Zoll hatte, habe ich kurzerhand den Schlauch der Maschine mit Tesaband an einen normalen Wasserhahn "angeschlossen". War zwar nicht wirklich dicht (hat gespritzt wie die S..), aber der Wasserdruck hat gereicht, die Maschine hat die Boiler gefüllt. Danach kann und konnte ich den Schlauch einfach in den Tank (große Wasserflasche) hängen, sie saugt einwandfrei.
Der Brühdruck war mit Blindsieb und dem eingebauten Manometer gemessen nur 7,5 bar, ich habe ihn auf 9 hochgestellt, was wirklich extrem einfach geht. Einfach die vordere Abdeckung entfernen (zwei Schrauben), die Kontermutter der Rotapumpe lösen, Bezugstaste drücken und den Druck von Hand (geht wirklich so leicht) einstellen, kontern und fertig.
Mit dem Doppelsieb habe ich angefangen, die Mazzer auf 17 Gramm eingestellt und getampert. Die Ein/Aus Taste drei Sekunden drücken (Programmiermodus), die Doppeltaste drücken, warten bis die gewünschte Menge in den Tassen ist und die Doppeltaste erneut drücken - fertig. Das gleiche mit dem Einersieb. Ab jetzt bekomme ich wirklich lauter absolut gleichmässige Shots. Im Moment verwende ich den Brus Chiccocrem, der kam mir etwas bitter vor, die Temperatur habe ich von 93 auf 92 Grad justiert (in den Programmiermodusgehen und Wassertaste so oft drücken, bis gewünschte Temperatur eingestellt ist).
Die Maschine heizt circa aller zwei Minuten etwas nach, was man am Blinken der Brühtemperaturanzeige und/oder der Dampfboiler-LED erkennt. Der Dampfboiler läßt sich mit einem Tastendruck separat ausschalten, was Strom spart, wenn man nur Espresso möchte.
Die Tassenablage wird wirklich heiß, Platz für 6 Cappu-und drei Espressotassen ist ohne Stapeln da.

So das wär es erstmal. Nächste Woche kommt der Festwasseranschluß dran, da muss ich aber erst ein Loch durch den Boden in den Keller bohren. Dann teste ich auch den Einfluss der Präinfusion und werde berichten.

Christian

PS: Meine rote Oscar Vienna pro von Reinhold biete ich in Kürze hier im Forum an. Details folgen.

Hi!

Glückwunsch zur schönen neuen Kombi! Steht bei mir genauso daheim. Selber Lieferant

Kleiner Tipp: Zum Befüllen des Schlauchs kann man auch einfach bisserl Wasser in den Mund nehmen und in den Schlauch blasen. Damit klappt das Befüllen ohne großen Aufwand und die ersten Shots bleiben ja meistens eh in der Familie

Gruß
Peter

Hi,

Glückwunsch! Ich habe ebenfalls die gleiche Kombi (nur die Mazzer in Chrom) von Reinhold. Für mich ist es einfach die perfekte Kombi und die Vivaldi lässt einfach keine Wünsche offen!

Kleiner Tipp: Den Brühdruck sollte man nicht "während" des Shots regulieren, sondern kleine Veränderungen machen, festschrauben und dann über Bilndsieb (oder mit Kaffee befülltem Siebträger) beim Bezug schauen ob der Druck richtig eingestellt ist. So steht es auch in der Anleitung... just for info

Das Festwasser ist nochmal ein erheblicher Komfortgewinn und vorallem die Preinfusion ist echt super!

Viel Spaß und berichte ruhig weiter (liest man ja immer gerne )

Ebenfalls herzlichen Glückwunsch - ich kann dich gut verstehen und kann alles unterschreiben, was du hier äußerst.
Meine Ecke sieht sehr ähnlich aus, auch mit Alex' schöner Tamperstation. Nur eine so tolle Mühle habe ich leider nicht...
Auch von mir noch ein Tipp zum Wassererstbezug: Ich habe auch geflucht und gezweifelt, weil die Maschine einfach nicht saugen will, wenn sie neu aufgestellt wird oder der Tank leergelaufen ist. Meiner Erfahrung nach hilft es, den Schlauch per Spritze zu füllen und den Tank dann hochzuhalten: 1m Höhenunterschied baut offensichtlich genug Druck auf, bis die Pumpe ziehen kann.
Aber ich freue mich auch schon auf meinen Festwasseranschluss. Hoffentlich wird es im Herbst was.
Dirk

Zitat von howardo

...Für mich ist es einfach die perfekte Kombi und die Vivaldi lässt einfach keine Wünsche offen!...

... bis auf den unverschämt teuren Timer, wenn man morgens eine ordentlich vorgeheizte Macchina (45 min.) vorfinden möchte

Moin,

sehr schöne Maschine!! Kann man eigentlich inzwischen eine "no-burn-Dampflanze" nachrüsten?

Um die fehlende Lärmbelästigung beneide ich Dich ja. Bei der Brewtus klappert ALLES..

Grüße,
Dale.

Ja, kann man, die gibt es wohl von La Spaziale als Zubehör.
Laut Rafifi taugt sie aber nicht sehr viel, obwohl ich keine Begründung dafür kenne. Auf dem Foto in der Bedienungsanleitung kann man aber sehen, dass sie einen Tack länger ist - das finde ich ein bissel unpraktisch.
Aber wenn jemand die Lanze wirklich mal ausprobiert hat, wäre ich auch dankbar für eine Empfehlung.

Dirk

Habe auch die Geraete (nur die Mazzer B nicht A) und kaempfe mit Mahlgrad Einstellungen.
Wie ist Deine Mazzer eingestellt?

Gruesse aus HH

Zitat von cvsop

PS: Meine rote Oscar Vienna pro von Reinhold biete ich in Kürze hier im Forum an. Details folgen.

Wenn es akut wird, bitte ich um eine PN.

Beste Grüße

Andreas

Zum Thema „No-Burn" Dampflanze: Da wäre ich auch an Erfahrungen interessiert!
Des weiteren interessiert mich, ob schon jemand Erfahrungen mit der etwas längeren Dampflanze der S5 gemacht hat. Ich habe ein relativ hohes Milch-
kännchen von Marcus ( nobbi-4711 ) / LaPotenza 0,6l. Da könnte es mit der
S1 Lanze knapp werden. Die Lanze der Silvia ist für die LaPotenza 0,6 auch zu kurz.

Grüsse
Tom