Thema: Homebarista München - Endlich geschafft

Endlich...

der so langersehnte Anblick und Geruch in der Küche !

Danke für die Geduld und die guten Denkanstöße und Tipps...

Ich bin froh, mir die Zeit zum entscheiden und stöbern im KN (und Web, Geschäfte, etc.) genommen zu haben- es fühlt sich gut an, die für mich kompromisslose Entscheidung getroffen zu haben.

Im Spiegelbild der Maschine ist (die Kehrseite der Medallie) der versenkte Goldbarren zu erkennen







Gleichzeitig viele Fragen, wie erwartet, die aus der Praxis entstehen.

z.B. Equipment:

Tassen
passen alle nicht unter die BG (Ausnahme Espresso).
Neukauf- welche Form ist am besten für Cappu geeignet, Kaufempfehlung, welche Form? Welche Modell findet Ihr gut (motivmässig schön bedruckt, oder ganz in weiß)?

Aufschäumbehälter
Welche Modelle sind am besten geeignet, habe in einem Thread von Nobbi und anderen gelesen, jede Maschine/Düse ist da anders.
Vorhanden: Systermann 1-Loch No Burn Lanze für VBM, ohne Einsatz.
Eine Empfehlung v.a. für die 600 ml (Hersteller/Modell)


.. und natürlich 101 Kleinigkeiten in der Handhabung von Mühleneinstellung, Tamperauswahl, Tampern, Aufschäumen... jetzt hats mich auch

Also, wenn bekannte KN-er in München Lust haben, mal ein paar Kniffe zu zeigen und auf einen Kaffee/Cappu vorbeischauen wollen - PM senden, Home Baristas welcome

Schöne Kombi mit der zweifelsohne 100% Qualität möglich ist.

Bei den Aufschäumbehöältern reicht zunächst ein Kännchen mit ca. 0,35l gut aus. Damit kann man bis zu zwei Cappus machen. Ich finde die Paderno nicht schlecht, die zudem auch noch günstig sind. Bei Fausto gibt es die (oder vergleichbare) zu günstigen Konditionen.
Ich habe auch ein "Meisterkännchen", das sich sehr gut anfühlt und mit dem man auch sehr gut gießen kann. Das reine Aufschäumen geht bei mir mit dem Paderno aber sogar fast besser.

Deine 1-Loch-Düse kenne ich zwar nicht, mir ist meine 2-Loch-Düse aber fast zu klein (nach Möglichkeit versuche ich mal eine mit drei Löchern zu bekommen). Aufschäumen geht mit Dampfpower einfacher, auch wenn man etwas mehr Übung braucht.

Glückwunsch zum Equipment ... und natürlich viel Spaß damit.

Beim Anblick Deiner "Einbau"-Lösungen frage ich mich aber, ob die Tassen nicht nur nicht unter die BG, sondern noch weniger auf die Tassenablage passen ... und die Tankbefüllung ? Oder Festwasser ?

Nix für ungut,
Gruß
peruffo

Zitat von Barista

Deine 1-Loch-Düse kenne ich zwar nicht, mir ist meine 2-Loch-Düse aber fast zu klein (nach Möglichkeit versuche ich mal eine mit drei Löchern zu bekommen). Aufschäumen geht mit Dampfpower einfacher, auch wenn man etwas mehr Übung braucht.

Ja, ich bin Andreas´ Empfehlung zur Ausstattung der VBM Junior (750ml Dampfklessel) mit 1- löchiger NoBurn-Lanze (ohne Einsatz) gefolgt.

Diese soll den Druck länger halten und die gleiche Power haben, wie die
2-löchrige mit Einsatz (die es als Option auch gibt).

Habe leider keinen Vergleich.

Fausto ist gute Idee für die Aufschäumbehälter- und ist sozusagen "naheliegend" hier in M !

Zitat von peruffo

Beim Anblick Deiner "Einbau"-Lösungen frage ich mich aber, ob die Tassen nicht nur nicht unter die BG, sondern noch weniger auf die Tassenablage passen ... und die Tankbefüllung ? Oder Festwasser ?

Nix für ungut,
Gruß
peruffo

Hallo Peruffo,

Danke für die Wünsche!

Bezüglich Platz nach oben, das konntest Du nicht sehen- auf dem Pic war das Rolltor des Küchenschrankes nicht mit drauf.

Die Befüllung mit Wasser + Bohnen sind kein Problem.

Für Tassen auf der Ablage ist nicht so viel Platz, da die Maschine recht schmal ist, eine geringe Stellfläche beansprucht.
Durch die schlanke, hohe Bauweise würde das bei der Junior schnell aufgetürmt wirken.
Auch wird es durch die Mega-Dämmung der Maschine nicht sehr warm oben (wenig Abwärme).

Beides geht nicht- optimale Dämmung und Tassen voll beheizen.

Espressotassen wärme ich generell mit Heisswasser vor.
Capputassen, oder gar Milchkaffee sind zu groß für die Ablage.

Nicht optimal in diesem Punkt, aber für mich akzeptabel- zudem ich es nicht so mag, wenn alles vollgestellt ist.

P.S. finde ich Klasse, wie hier mitgedacht wird!

Hi Mr. Slowfood,



Und hoffentlich kommst Du mit der rudimentären Technik der Mazzer mini E Variante B zurecht.

Gruß Willi

war das Rolltor des Küchenschrankes nicht mit drauf.

Das sind doch diese unverhältnismässig teueren Jalousieschränke von Ikea, oder? Da sind doch Verletzungen vorprogrammiert: "Home Barista beim Schäumen Hand eingeklemmt!"

Gruss
Plempel

Ps. Bevor ich es vergesse: Gratulation, alter Theoretiker. Ab sofort wird mitgezapft!!

Zitat von plempel

Das sind doch diese unverhältnismässig teueren Jalousieschränke von Ikea, oder?

Gruss
Plempel

Ps. Bevor ich es vergesse: Gratulation, alter Theoretiker. Ab sofort wird mitgezapft!!

Ja, stimmt Herr P.!
Die Jalousienschränke finde ich prima.

Es handelt sich um eine mit Ikea-Elementen, Granitplatten, guten Einbau-Geräten und individuellen Zubauten gestaltete Küche .

Hurra, ozapft is ! - gibts da keinen adäquaten Spruch für Barristas?!

Hurra, ozapft is ! - gibts da keinen adäquaten Spruch für Barristas?!

Sag's mit Erich Kiesl: "Izapft os!"

Gruss
Plempel

Zitat von saecoroyal

Hi Mr. Slowfood,



Und hoffentlich kommst Du mit der rudimentären Technik der Mazzer mini E Variante B zurecht.

Gruß Willi

Danke für die Glückwünsche (mir ist wie Weihnachten & Geburtstag geleichzeitig)!

Rudimentäre B Technik? Um ehrlich zu sein komme ich nicht damit zurecht, denn ich suche und suche und finde keine Bilderchen! (ok, jetzt ist wirklich Schluß mit A vs. B, wir sind doch alle Mazzersfamily)