Thema: Ponte Vecchio Export erste Eindrücke

So, gestern stand also das Riesenpaket von Pasmarose beim Nachbarn mit meinem neuen Schmuckstück, der PV Export in flammrot. Etwas komisches ging in den letzten Tag vor Eintreffen der Maschine in mir vor. Mein Herz zog sich jedes Mal zusammen, wenn ich meine chromblitzende Vibiemme anschaute. Sie schien seit ich die PV Export bestellt hatte, jeden Tag noch besseren Espresso zu zaubern. Ich fühlte mich wie eine Verräterin. Aber ich wollte unbedingt mal diese Handhebelei mit Federunterstützung probieren. Dann ging's los. Erst mal das Ding mit Natronlösung reinigen. Das strapazierte meine Geduld: Wasser-Natron-Mischung einfüllen, aufheizen, alles durch die Brühgruppe rausdrücken, Rest entdampfen, ausschalten, abkühlen lassen (geht rund eine halbe Stunde, bis man das Ding wieder anfassen kann), aufschrauben, auf den Kopf stellen, Restflüssigkeit rauslaufen lassen, mehrmals nachspülen, frisches Wasser einfüllen, einschalten, aufheizen. Langweile ich? Wenn ich das vor jedem Gebrauch machen müsste, hätte ich sie gleich wieder eingepackt.
Mittlerweile war es 22 Uhr. Also den mitgelieferten koffeinfreien Espresso - die sehnlichst erwarteten koffeinfreien gemahlenen Portionen hatten sie bei Pasmarose leider grad nicht auf Lager - in die Gaggia-Mühle, Stufe 3, Einersieb bis zum Rand gefüllt, kräftig getampert, eingespannt. Schon bei der geplanten Preinfusion rauschte eine braune Brühe durch. Ich staunte. Stufe 3 immer noch zu grob?
Das Ganze auf Stufe 2: Kein Tropfen kommt aus der Maschine und schlimmer, der Hebel geht nicht mehr nach oben, sondern hängt in der untersten Position fest. Ich war etwas ratlos, denn ich traute mich nicht, den Siebträger rauszunehmen. Würde mir dann nicht alles um die Ohren fliegen? Also Maschine ausschalten. Hebel bewegt sich nach oben. Seltsam, ich versucht es wieder mit Stufe 3: Der Hebel bleibt unten hängen, kein Tropfen kommt raus. Also Stufe 4, etwas leichter getampert. Jetzt gehts. Es kommen mit einem Mal Ziehen rund 30 ml raus. Fast keine Crema, Geschmack, na ja, aber ist ja auch koffeinfreier.
Ich schlafe unruhig trotz koffeinfrei. Wenn das so aussieht, bleibt Vibiemme bei mir... Am Morgen mit tief gelegten Erwartungen wieder an die Maschine. Ich nehme das Zweiersieb im Bottomless, mahle Bogen-Kaffee Mokka auf der gleichen Stufe wie zuletzt für die Vibiemme mit der Demoka, fülle das Sieb fast randvoll, tampere mässig - und es klappt auf Anhieb. Ca. 5 Sekunden oder so Preinfusion, noch zwei Mal gezogen und der Doppelte für den morgendlichen Cappuccino mit feiner, etwas dünnerer Crema als bei der VBM schwappt in der Tasse. Jetzt kommt der grosse Spass: Die Milch konnte ich sofort schäumen ohne Wartezeit. Auf Anhieb hatte ich guten Schaum in angenehmer Zeit. Kein Gehetze, keine gekochte Milch, aber auch keine langweilige Geschichte. Für mich die bisher beste Milchschäumerin nach der Solis Crema. So macht es Spass! Der Geschmack war ebenfalls sehr gut. Ich glaube nicht, dass ich bei einem Blindtest einen Unterschied zur VBM schmecken würde. Mein Mann sagte das Gleiche am Mittag nach dem doppelten Espresso, diesmal mit dem wirklich fantastischen Espresso von der Dresdener Kaffeerösterei, den mir Pasmarose noch als Schmankerl dazu gegeben hatte.
Nachteile bisher gegenüber der VBM: Wirklich ziemlich kleiner Kessel mit nicht optimal ablesbarer Wasserstandsanzeige. Hoffentlich denke ich immer rechtzeitig ans Auffüllen!
Eher marginal: Keine herausnehmbare Abtropfschale, sondern nur eine lächerlich kleine Vertiefung im Gehäuse unter dem Abtropfsieb. Der Puck war mal schön trocken, mal tropfnass. Leider umgekehrt proportional zum Kaffeegenuss: Der nur mässig schmackhafte 3. Versuch mit dem koffeinfreien produzierte einen prima trockenen Puck. Wenn man den Siebträger nach dem Bezug noch eine Weile drin lässt, trocknet er offenbar nach. Allerdings habe ich bei der VBM auch immer matschige Pucks und zusätzlich eine total voll gesaute Brühgruppe, die ich nach jedem Bezug mit einem Schwämmchen abputzen muss.
Vorteile gegenüber Vibiemme: Schlankes, platzsparendes Design, schnellere Aufheizzeit, keine Wartezeit zwischen Espressobezug und Milchschäumen, Handhebelei macht total Spass. Das hoffentlich als Entscheidungshilfe für die, die auf dem Sprung stehen, sich auch in das Abenteuer Handhebel mit Federkraft zu stürzen.

Gratuliere zur Ponte Vecchio!
Das hört sich doch schon gut an
Viel Freude weiterhin!

Hi Buddenbrokk!

Erst mal herzlichen Dank für deinen ausführlichen Bericht!

Zitat von Buddenbrokk

Schlankes, platzsparendes Design, schnellere Aufheizzeit, keine Wartezeit zwischen Espressobezug und Milchschäumen, Handhebelei macht total Spass. Das hoffentlich als Entscheidungshilfe für die, die auf dem Sprung stehen, sich auch in das Abenteuer Handhebel mit Federkraft zu stürzen.

Ich fürchte, ich stehe kurz davor, mich in das selbe Abenteuer zu stürzen... Deshalb freut mich dein Bericht besonders. Neben dem Thema Handhebel reizt mich die Möglichkeit der Preinfusion ganz besonders. (Hast du schon ein wenig experimentieren können mit unterschiedlich langen Zeiten usw.?)
Halte uns bitte auf dem Laufenden, wenn du Neues entdeckst!

Zitat von Buddenbrokk

Erst mal das Ding mit Natronlösung reinigen. Das strapazierte meine Geduld: Wasser-Natron-Mischung einfüllen, aufheizen, alles durch die Brühgruppe rausdrücken, Rest entdampfen, ausschalten, abkühlen lassen (geht rund eine halbe Stunde, bis man das Ding wieder anfassen kann), aufschrauben, auf den Kopf stellen, Restflüssigkeit rauslaufen lassen, mehrmals nachspülen, frisches Wasser einfüllen, einschalten, aufheizen.

War das eine Empfehlung von pasmarose oder stand es in der Betriebsanleitung, dass man dies alles beim ersten Mal machen müsse? Klingt ja ein wenig anstrengend...

Viel Spaß noch mit deiner neuen Maschine!

LG Andreas

Hi Andreas, das mit dem Natron hatte ich in einer Bedienungsanleitung aus dem Internet gelesen - weiss nicht mal mehr woher ich das genau habe. Im Paket lag dann eine handgeschriebene Karte von Pasmarose mit dem Vermerkt: Bitte zuerst mit Natron reinigen. Der grosse Trost: Ist ja nur vor dem ersten Mal. Dafür muss man nieee mehr Rückspülen mit der PV und das Entkalken hört sich auch ein wenig einfacher an als bei der Vibiemme. Bin jedenfalls aus dieser Sicht froh, dass ich mich für das kleinere Modell entschieden habe. Auch 8kg Maschine über Kopf ausleeren ist schon anstrengend genug, finde ich. Allzu viele Experimente habe ich noch nicht durchgeführt, hatte aber vorher ziemlich viel gelesen und auch ein sehr sehenswertes Video aus Alaska glaube ich angeschaut, so dass ich die Hebelei mal streng nach Expertentipps betrieben habe.

Glückwunsch zur Neuanschaffung!
Ich warte gespannt auf Langzeitberichte, da ich derzeit schon sehr angefixt von der Maschine bin.
Ach ja und Fotos wären toll!

Zitat von Buddenbrokk

hatte aber vorher ziemlich viel gelesen und auch ein sehr sehenswertes Video aus Alaska glaube ich angeschaut, so dass ich die Hebelei mal streng nach Expertentipps betrieben habe.

Könnte ich den Link haben bitte, wenn schon nicht selber hebeln, dann wenigstens schonmal kucken....

LG,
Inalina

Zitat von Inalina

Könnte ich den Link haben bitte, wenn schon nicht selber hebeln, dann wenigstens schonmal kucken....

Ich weiß (noch) nicht, ob das Video aus Alska dabei ist, aber guckst du hier: Ponto Vecchio Lusso - Google Videos

LG Andreas

Ich bin lange um die Export (in rot) rumgeschlichen und habe jetzt bei dem Angebot auch zugschlagen. Eigentlich hätte mir die Lusso besser gefallen, aber die Export soll die Pavoni als Urlaubsmaschine ablösen, da mein Mann vor der Pavoni zuviel Respekt hat.
Die Bedienung ist im Gegensatz zur Pavoni kinderleicht.
Ich bin gespannt, wie sie mit ESE funktioniert.

Hier ist der link zum Video: Spring lever video - Lever Espresso Machines • Home-Barista.com.

Zitat von Buddenbrokk

Hier ist der link zum Video: Spring lever video - Lever Espresso Machines • Home-Barista.com.

Danke für den Link. Tuffige Musik und ein rechtes Brimborium bis da mal was in der Tasse landet

LG,
Inalina

Ja, ein bisschen Spieltrieb ist schon nötig, damit man Freude hat an so einer Maschine, denke ich. Wieso Mr. Peacecup allerdings den Siebträger derart überfüllt, ist mir unklar. Ich bin angenehm überrascht, dass ich die doch sehr kleinen Siebe problemlos und ohne mehr Streuerei als beim 58er Sieb mit der Demoka füllen kann. Mittlerweile sind mir aber zwei nicht ganz so positive Dinge aufgefallen, wovon sich das eine vielleicht durch Üben noch verbessern lässt: 1. 0.9l Wasser sind irgendwie weniger als ich dachte. Ich muss meistens 2 mal pro Tag nachfüllen, um auf der sicheren Seite zu sein. Unser Spitzenverbrauch am Wochenende ohne Besuch liegt bei vier doppelten Espresso, wovon einer als Cappuccino daherkommt. Ein fünfter doppelter läge sicher noch drin, aber dann ist der Wasserstand schon ganz unten. Rein rechnerisch gibt mir das Rätsel auf: 5 mal 60ml sind doch gerade mal 300 ml? Auch wenn noch etwas für den Leerbezug weggeht und ein bisschen für den Dampf, kommt man doch nicht auf 900 ml. Ich würde, wenn es platzmässig ginge, sicher eher die Lusso nehmen. 2. Meine Versuche, zwei Espressi gleichzeitig aus dem Zweiersieb zu holen, waren bisher nicht von Erfolg gekrönt. Die eine Tasse war schon voll und mit feiner Crema gekrönt während in der anderen ein cremaloses Pfützchen schwamm. Allerdings habe ich es auch bei der Vibiemme nie geschafft, zwei wirklich gleiche Espressi gleichzeitig zu produzieren. Einer war immer kleiner als der andere. Ob es am Tampern liegt? Problemlos klappen die doppelten Espressi aus dem bottomless und auch die einzelnen Espressi im bodenlosen werden gut. Der Geschmack ist sehr gut, aber ich könnte keinen grundsätzlichen Unterschied zu den Espressi aus der Vibiemme nennen.