Thema: Bitte um RAT für gastronomische Espressomaschinen!

Hallo zusammen!

Ich möchte anfang 2010 in Köln ein Cafe aufmachen und dazu brauche ich natürlich auch eine Espressomaschine

Es soll zwar kein klassisches Cafe werden, sondern mehr eine art Salat-Frucht-Bio- BAR aber dennoch lege ich viel wert auf guten Kafee.

Ich habe mich beim Besuch der Anuga in die FAEMA Emblema verliebt.
Was haltet Ihr von dieser Maschine???

Was ich brauche:
Siebträgermaschine
2 Gruppen
AutoSteam

Ich bin offen für jede Meinung, für jede Alternative und bedanke mich schon im Voraus für jede Antwort!

Viele Grüße

Fatih

Ich kenne eure Finanzplanung zwar nicht, würde aber auch über eine generalüberholte Maschine nachdenken. Zweigruppige Maschinen fangen neu wohl bei so ca. € 3.000,00 an (man kann aber auch locker das doppelte ausgeben), ein überholte kannst Du ggf. schon für unter € 1.000,00 bekommen und das Ergebnis in der Tasse ist genauso gut. Wenn Euer Geschäft super laufen sollte, könnt Ihr immer noch die Traummaschine kaufen (oder leasen).

Hier im Forum bietet Polipietro gebrauchte Maschinen an und die Arbeit soll wohl recht ordentlich sein.

Beispiel (einer teureren Maschine!): Cimbali M32 Dosatron komplett überholt - Traummaschine

ich würde da mal nachfragen, was er da hat. Wo wollt Ihr den Laden eröffnen?

Also unser Budget liegt um die 5000 eventuell etwas mehr.

Die Faema Emblema A/2 mit zwei Mahlwerken und allem drum und dran hat man uns für ca. 9000€ angeboten.

Mit anderen worten, du würdest also eine gebrauchte holen???

Der Laden soll in der Kölner Südstadt sein, nähe Chlodwigplatz. Näheres später

Hier ist die Maschine ...

http://www.faema.com/eng/pr_scheda.asp?id=89

Wenn Geld keine Rolle spielt, ist sicher die neue Maschine die beste Lösung. Erfahrungsgemäß spielt bei Geschäftseröffnungen das Geld aber doch eine erhebliche Rolle und hier habt Ihr enormes Einsparpotential.
Ihr könnt sicher für maximal die Hälfte des von Dir genannten Budgets (€ 2.500) eine komplette gebrauchte Ausrüstung kaufen und macht damit genauso guten Espresso wie mit einer neuen. € 9.000,00 sind schon ein Brocken und wollen überlegt sein.
Bei den Mühlen würde ich vielleicht neue Geräte kaufen, da ich zu Direktmahlern tendiere, die gebraucht eigentlich fast nicht zu bekommen sind. Das muss aber nicht unbedingt sein.

Beim Gebrauchtkauf würde ich auch auf jeden Fall eine überholte von einem vertrauenswürdigen Profi nehmen und nicht selbst bei ebay rumsteigern.
Der Preisverfall von gebrauchten Gastromaschinen ist enorm und wenn ein Laden dann doch nicht ganz so läuft, hat man mit einer Gebrauchten vielleicht doch nicht ganz soviel in den Sand gesetzt.

Erkundige Dich doch mal bei dem Link von oben. Die haben Ihren Laden in Koblenz (oder irgendwo in der Nähe), was von Köln ja nicht mal so weit weg ist.

Vielen Dank das werde ich machen.

Gibt es eigentliche "die Marke" unter Espressomaschinen also den Mercedes

Ich höre oder lese immer wieder LaCimbali, Faema oder auch Francesconi was denkst du denn so, gibt es die marke schlechthin?

Ich hatte mal einen schönen Vergleich gelesen, der Mercedes ist La Marzocco und der Bentley ist dann die Synesso.

hmmm interessant aber das kann ich mir wirklich nicht vorstellen.

Das Synesso eine Firma, eine Marke gegründet im Jahre 2004 dass die so schnell zum Bentley des Segments wird, kann ich mir nicht vorstellen.

Zumal der Gründer der Firma vorher Mitarbeiter bei Le Marzocco war

Dazu würde ich noch anmerken, dass man manchmal im Golf genauso gut ans Ziel kommt und das für wesentlich weniger Geld.
So wie Du Euren Laden beschreibst, wäre eine LaMarzocco schlicht ein wenig übertrieben. Eine LM darf man nciht hinter Obst und Gemüse verstecken.

Wenn Geld überhaupt keine Rolle spielt, kannst Du ja bei fünfzigkilo mal nach einer netten zweigruppigen Slayer fragen. Mit dem "Golf" ist die dann zumindest preislich vergleichbar.

Zitat von feksi

hmmm interessant aber das kann ich mir wirklich nicht vorstellen.

ich kann mir auch einige gesetze der quantenphysik nicht wirklich vorstellen, deswegen wirds aber nicht unwahr...

der vergleich passt schon ganz gut...

Zitat von brutus.buckeye

Ich hatte mal einen schönen Vergleich gelesen, der Mercedes ist La Marzocco und der Bentley ist dann die Synesso.

la cimbali ist ferrari sagt mein pizza-mann. sieht zumindest fast so gut aus