Thema: La Pavoni Professional Lusso

Hallo Kaffeefreunde,

1. finde ich dieses Forum toll und ich hab mich schon ein bisschen mit der Suchfunktion beschäftigt.
2. hätte ich einige fragen zu der oben genannten Maschine

Seit 2 Tagen bin ich stolzer Bestitzer dieser Maschine. Ein kleiner Traum ist in Erfüllung gegangen, da ich bei uns in Innsbruck ca. 95% der Espressi nicht trinken kann.....

Jetzt habe ich noch einige fragen dazu:

1- Kann ich diese Maschine ein paar Stunden eingeschalten lassen oder ist das eher schlecht wegen dem Druck?

2- Leider bekomm ich eher eine leichte Brühe heraus anstatt guten starken schwarze Kaffee. Dies hab ich jetzt hier im Forum gelesen das ich ihn besser pressen muss. Dies hat dann funktioniert aber leider hab ich überhaupt keine Crema! Ich würde gerne eine richtige starke Crema haben.

Momentan benutze ich einen fertig gemahlenen Kaffee der Marke Lavazza.

Ist es eventuell der Grund, warum ich keine Crema, bekomme da ich keine Mahlwerk zuhause habe?

Wenn ja bitte seit so nett und schreibt mir was Ihr für einen Kaffee benützt bzw. welche Mahlmaschine?

Gibt es einen Möglichkeit ohne eigene Mahlmaschine einen tollen Esspresso zu bekommen?

Vielen Dank für Antworten

mfg

vorgemahlener lavazza... das ist sicher der hauptgrund, grundsätzlich ist vorgemahlen immer suboptimal, verliert schnell aroma und das du den richtigen mahlgrad hast ist unwahrscheinlich.
lavazza wird hier aber auch nicht hochgepriesen, für gute cremabomben würd ich mir fausto kaffee oder langen kaffee oder von anderen kleinröster kaffee bestellen, wesentlich frischerer (und auch leckerer). ne halbwegs gute mühle brauchst du natuerlich auch, das fängt elektrisch ca. bei 160 euro an (zb. iberital challenge) oder halt ne handmühle (zassenhaus etc, da kenn ich mich aber null mit aus)

Ohne Mühle geht gar nichts. Und dann einen frisch gerösteten Kaffee der eist 1 Woche bis 3 Monate alt ist. MHD ist meistens 2 Jahre. Zieh die mal ab dann weißt du wie alt der Kaffee schon ist.
Gunnar

Also liegt der einzige Grund an der "Bohne", Mahlung etc... Kann man eigentlich einen Kaffee kaufen Ihn dort mahlen lassen und luftdicht aufbewahren? Oder muss man die Bohne immer wenn man einen Kaffee will frisch mahlen?

Zitat von madseason

Also liegt der einzige Grund an der "Bohne", Mahlung etc... Kann man eigentlich einen Kaffee kaufen Ihn dort mahlen lassen und luftdicht aufbewahren? Oder muss man die Bohne immer wenn man einen Kaffee will frisch mahlen?

Vormahlen funktioniert wirklich nicht. Es geht ja um zwei Dinge: 1. Frische, 2. Anpassung des Mahlgrades an die Maschine. Selbst wenn du die Bohnen bei einem ortsansässigen Röster frisch mahlen lässt, wird das Ergebnis unbefriedigend sein, weil du nicht davon ausgehen kannst, dass der Mahlgrad zur Maschine passt. Gerade bei Handheblern kommt dann auch noch eine individuelle Komponente hinzu.

Bei espressolutions.at bekommst du die Iberital für +/- 160€, für den Anfang mehr als genug. Alles anderes ist sinnlos.
Dann solltest du nach eine Rösterei suchen. schaue mal da nach... und da auch !
Viel Spass mit der Maschine!
Grüße
Olivier

Das Mühle-plus-frischen-Kaffee-Dogma ist ja schon gepredigt worden.

Ansonsten ist eine La Pavoni keine "plug & play" Maschine, aus der automatisch leckerer Espresso rauskommt. Die kleinen Pavonis werden nicht zu unrecht "Zicke" genannt...
Du kannst Dich ja mal hier Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel.. durchkämpfen und dann üben, üben, üben....

Zusammen würde sich dann Punkt 2- erledigen.

Bei Punkt 1- kann ich Dir nicht helfen, ich hebele an einer recht betagten Pavoni - solche Luxusdinger wie Pressostat oder Temperaturfühler gibt es da nicht. Ich lasse das Maschinchen nie länger laufen als nötig, da sonst das Überdruckventil permanent im Hintergrund pfeift.

Grüße, Olli

Danke für eure Hilfe! Werd mich weiter informieren und dann testen testen testen und mich dann melden ob es geklappt hat!

So ne Bohne hat ne Oberfläche von vielleicht 2cm^2, die in Kontakt mit Luft tritt und dort "ausdünstet"... schätz mal, wie viel das gemahlen sein wird.

Für alles, was man meiner Erfahrung nach über Pavonis wissen muss: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Bei gerösteten Bohnen sprechen wir von 1 Monat Haltbarkeit (max. 2).
Nach 2 Wochen spürt man schon wie er abnimmt im Geschmack.

Bei gemahlenen Kaffee sprechen wir von Min. bis der Kaffee alt ist.
(egal wie verpackt)

Also kauf dir eine vernünftige Mühle (ab Iberital) - alles andere ist nur verlängerte Leidenszeit !

Gruß
Jürgen