Thema: Gaggia Baby Twin - ich bin verzweifelt!

Hallo an alle Kaffeeverrückten!
Mich macht zur Zeit nicht der Kaffee, sondern die Gaggia Baby Twin verrückt. Nach sehr langem Überlegen, Berichte lesen, Freunde befragen etc. haben wir uns endlich für ein Model von Gaggia, nämlich für die New Baby Twin entschieden.
Die Vorfreude war groß – endlich eine richtige Espresso-Maschine zuhause und morgens ein richtiger Espresso mit viel Crema und nicht die braune Brühe aus dem Vollautomaten....
Tja, nun hantiere und probiere ich bereits seit drei Tagen alles mögliche und es wird einfach nichts. Ein absoluter Anfänger bin ich nicht, da jahrelang in einer Cafè Bar gearbeitet und die wesentlichen Dinge, auf die es bei einem richtigen Espresso ankommt sind mir bestens vertraut. Aber diese Maschine bringt mich zur Verzweifelung!
Ich habe bereits mehrere Kaffeesorten ausprobiert – alle mit unterschiedlichen Mahlgraden gemahlen ( die Kaffeemühle ist von Scala, das Modell heißt Solis und ist nagelneu), Tassenvorwärmen, Kaffeemaschine lange warm werden lassen, statt kalkhaltigem Leitungswasser – natürliches Mineralwasser genommen... einfach alles was man hätte variieren können (oder fällt da jemanden noch etwas ein– was ich vielleicht vergessen habe?).
Der Espresso will einfach nicht gelingen. Bei manchen Mahlgraden bildet sich ein klein Bisschen (aber wirklich nicht nennenswert) Crema am Rande der Tasse, aber sonst passiert absolut nichts. Der einzige Unterschied ist, dass der Geschmack bei einigen (eher feineren Mahlgraden) etwas besser ist als bei den anderen – aber einen guten Espresso kann man all das nicht nennen!
Inzwischen bin ich der Meinung, dass ich da einfach ein fehlerhaftes Exemplar erwischt habe. Sehr verdächtigt kommt mir die Tatsache vor, dass das Wasser nicht gemächlich aus dem Siebträger läuft, sondern nur so herausgeschossen kommt. Eigentlich sagt man ja, ein guter Espresso braucht etwa 25 Sekunden bis er durchgelaufen ist. Heute habe ich die Stoppuhr neben dran gestellt – selbst mit Voraufgussfunktion, welche die Gaggia Baby Twin hat (sorgt für die Anfeuchtung der Kaffeepastille vor der Ausgabe und soll für Bessere Nutzung dieser dienen und verzögert bisschen die Kaffeeausgabe) läuft mein „Espresso“ in lediglich 10 sec heraus! Kein Wunder, dass sich dabei gar keine Crema bildet, wann dann auch – sie hat einfach keine Zeit dafür!
Kann mir da jemand von Euch einen Tipp geben? Hat jemand ein ähnliches Problem schon mal gehabt? Bis jetzt habe ich von der Baby Twin nur widersprüchliche Meinungen in den Foren finden können – von ein Super-Espresso mit dicken Crema gleich beim ersten Mal, bis gar kein Crema und Enttäuschung....
Ich weiß nicht recht, was ich machen soll. Kann es ein produktionstechnischer Fehler sein, soll die Maschine einfach wieder zurückgeben. Ein Rückgaberecht von 14 Tagen hat man wohl, oder?
Ich bin sehr dankbar für euere Meinungen und Tipps!
Liebe Grüße an alle Kaffeeverrückten

Zitat von espressoverrückt

die Kaffeemühle ist von Scala, das Modell heißt Solis und ist nagelneu

Umgekehrt der Hersteller ist Solis und das Modell ist Scala.

Und genau da dürfte Dein Problem liegen - diese Mühle ist nicht unbedingt die beste Wahl für vernünftige Mahlergebnisse, um daraus Espresso zu machen.

Ich würde auf die Mühle tippen. Ich bin am Anfang auch verzweifelt, bis ich es mit einer Zassenhaus Handmühle (war eine alte Kornmühle meiner Frau) probierte und plötzlich stimmte fast alles. Ich kenne die Solis nicht, aber ich vermute, die mahlt nicht fein genug. Mitlerweile habe ich mir über Ebay eine billige Uralt-Faema und eine Gaggia MDF besorgt und die mahlen beide ganz hervorragend. Stimmt die Durchlaufzeit und die Temperatur dann und es bildet sich immer noch wenig Crema liegt es an den Bohnen... Nicht frisch usw. Es gibt aber auch Sorten, die schäumen sehr wenig, sind dennoch lecker. Andererseits habe ich hier eine grauenhafte Robustamischung, die hervorragende Crema liefert, aber einfach nicht schmecken will. Liegt vielleicht auch an mir, keine Ahnung.

Das ist der Klassiker. ie Mühle ist ungeeignet. Schau mal bei Demoka m207, Iberital chellenge oder ascaso i-mini. Ab da fangen brauchbare Mühlen an.

Kurzfristig könntest Du die Solis auch tunen, die ist ab Werk zu grob für Espresso eingestellt. Eine Anleitung gibts hier irgendwo. Trotzdem wirst Du mit der Mühle auf Dauer nicht glücklich werden. Als Zweitmühle für French Press aber durchaus geeignet.
Gruss Roger

Nachdem das mit der Mühle geklärt ist können wir dann die zweite Baustelle, den Kaffee, angehen. Ich empfehle frischen Kaffee von Langen, Mirella, Fausto, Hagen, Pauli Michels oder Olivier zu versuchen.

Hmmm, irgendwie sehe ich im Eingangsposting keinen einzigen Hinweis darauf, daß das Kaffeemehl im Sieb getampt, also angepresst, wurde. Wie sieht's damit aus? Verwendest Du einen Tamper (Stampfer) zum Anpressen des Kaffeemehls vor dem Einspannen in den Siebträger? Paßt der exakt ins Sieb? Achtest Du darauf, daß die Oberfläche des gepressten Kaffeemehls möglichst parallel zum oberen Siebrand ist?

Und: wie viel Kaffeemehl verwendest Du im Sieb? Solange nicht angedrückt wurde sollte es ziemlich übervoll wirken ...

lg,
Klaus

Eigentlich ist schon alles geschrieben, hier nochmal als Checkliste, Abarbeitung etwa in der Reihenfolge:

1. Wasser: Hat es etwa den Härtegrad 8? Sehr harte Mineralwasser machen es der Chrema schwer, bei sehr weichen schmeckt das Ergebnis scheußlich. Evtl. ist mischen angesagt. Für den Anfang reicht meist auch Leitungswasser.
2. Kaffee: Ist es eine Espressoröstung? Ist sie frisch? (max. 1-2 Monate nach Röstdatum)
3. Hast Du die Menge kontrolliert? (Etwa 7g im Einersieb, im Zweier das doppelte. Benutzt Du eine Feinwaage?)
4. Hast Du mit einem zum Sieb exakt passenden Tamper das Kaffeemehl angedrückt? (etwa mit 10-15 kg, kann man per Personenwaage kontrollieren)
5. Laufen 25 ml Espresso in 20 sec durch? Falls nicht, zurück zu 3 und Mühle entsprechend feiner oder grober stellen. Wenn auch bei feinster Mühlenstellung der Espresso noch immer zu schnell durchrauscht, brauchst Du eine andere Mühle oder sehr viel stärkeren Anpressdruck beim Tampern.

Hallo an alle und vielen herzlichen Dank für Euere Unterstützung und Tipps!
Ihr habt Recht, die Mahlmaschine scheint ein Fehlkauf – zumindest für eine Siebträger-Espressomaschine von Gaggia – gewesen zu sein.
Heute habe ich mir von diversen Geschäften einen extra frisch gemahlenen (extra für Siebträger-Maschinen) Kaffee besorgt und damit ausprobiert. Das Ergebnis ist ein himmelsweiter Unterschied! Endlich kommt eine schöne Crema raus, Kaffee läuft langsamer heraus (was mit dem Mahlgrad zusammenhängt) und er schmeckt endlich auch nach einem vernünftigen Espresso.
Fazit: Auf die Kaffeemühle kommt es an! (und natürlich auch auf den Kaffee!)
Danke nochmals für Euere nützliche Beiträge – ich trinke jetzt darauf einen Espresso mit Crema!

Ich hab auch eine Baby Twin und eine Solis-Mühle. Die Mühle habe ich getunet. Damit, und mit einigermaßen frischen Bohnen UND tüchtig tampern, komme ich auf etwa 15 Sek und Crema. Mit einer "richtigen" Mühle wäre das Ergebnis aber deutlich schmackhafter.