Thema: Faema Family mit PID funktioniert nicht?

Nachdem ich das Gerät nach umfangreicher Säuberung wieder in Betrieb nehmen wollte, stellt ich fest, dass das Brüh-Thermostat kaputt ist. Ich nahm also kurzerhand den Pid-Regler aus meiner Gaggia und schloss einen Sensor erst am Einschraubloch des Brühtermostats, später auch an anderen Stellen an: kurz, auf PID eingestellt, wollte mir die Einstellung der Regelparameter nicht gelingen: Der Kaffee verbrannte immer, denn der sehr massive Kessel bzw. die Brühgruppe ist viel zu träge, um der Wassertemperatur schnell zu folgen. Dann fiel mir auf, dass nach einem Bezug, erst recht beim Rückspülen, immer eine recht große Menge Wasser in den Abtropfbehälter floss, wesentlich mehr, als das bei der Gaggia CC der Fall ist. Langsam meine ich, das Gerät etwas zu verstehen. Die Brühgruppe ist so konstruiert, dass das Wasser einen recht langen Weg vom Kessel durch die Gruppe bis zum Ausfluss zurücklegen muss. Ist die Brühgruppe gut durchgeheizt, trägt das natürlich zur Temperaturstabilität bei. Zudem ist das Brühthermostat an einer Stell untergebracht, an welcher auch die Brühgruppe einen großen Einfluss auf die Temperatur an dieser Stelle hat. So ist auch zu erklären, dass an dieser Stelle eine genau 10Grad tiefere Temperatur als auf dem Kesseloberteil herrscht. Das hat mich zuerst völlig kirre gemacht. Nun habe ich den PID-Regler einfach als Zweipunktregler mit 3 Grad Hysterese eingestellt mit nun sehr guten Ergebnissen beim Bezug. Der Sirupfluss bricht nun nicht nach 10 Sekunden wie vorher zusammen, sondern bleibt schön bis fast zum Ende bestehen. Ich denke, dass man das Gerät einfach nicht pidden kann? Zumindest nicht mit außenliegendem Sensor. Wer Tips hat, soll sie bitte mitteilen, vielleicht kann ich ja noch etwas mehr aus dieser genialen Maschine herausholen. Ich verstehe nicht so ganz, dass das bspw. mit der Sylvia ganz gut gehen soll.

@Dietmar: Danke für Deine Ausführungen. Ich denke, ich habe es jetzt hinbekommen. In der Zwischenzeit kam das neue Einschraub-Thermostat an und ich habe mir einfach mal das Regelverhalten des eingebauten Thermostats angeschaut. Dabei habe ich festgestellt, dass ich die Temperatur des PID`s einfach viel zu hoch gedreht hatte. Es ist verrückt, man muss den PID auf etwas unter Brühwassertemperatur stellen, dann funktioniert alles. Mit Zweipunktregelung hat es nur deshalb funktioniert, weil durch die Hysterese irgenwie eine einigermassen brauchbare mittlere Temperatur erreicht wurde. Das Ganze verhält sich völlig anders als bei der Gaggia CC, deshalb auch so verwirrend für mich.