Thema: Fragen zur Gaggia New Espresso (Color)

Hallo allerseits,

bin Neuling und habe mir vor kurzem eine ST-Maschine angeschafft. Nach einigem Stöbern im Forum ist es die New Espresso Color von Gaggia geworden.


Da ich kein soooo häufiger Kaffe-Trinker bin, sondern eher der Gelegenheits-Espresso-Genießer, wollte ich mir erst einmal den Kauf einer Mühle sparen und habe mit fertig gemahlenem Lavazza-Kaffee herumexperimentiert.

Bevor mich jetzt einige gleich steinigen, möchte ich vorher noch mein Problem schildern:
Der Kaffee schmeckt einfach zu bitter!

Kann das an dem falschen Mahlgrad liegen? Angenommen, der fertig gemahlene Lavazza-Kaffee (laut Aufdruck auch für ST geeignet) hätte den richtigen Mahlgrad, dann müsste er zumindest kurz nach dem Öffnen noch genug Ätherische Öle enthalten, um einigermaßen eine Crema und einen guten Espresso zu erzeugen, richtig?

Oder habe ich ein Temperaturproblem? Habe schon einmal probiert, ziemlich lange vorzuheizen, Leerbezug ohne ST, dann Leerbezug mit ST (zum aufwärmen), dann richtiger Bezug.

Was ich noch nicht ganz verstehe: Muss ich nach JEDEM Einschalten sofort zuerst einen Leerbezug ohne Siebträger durchführen, um wie in der Anleitung beschrieben "den Durchlauferhitzer-Kessel zu füllen"? Ist es außerdem normal, das die Lampe für die Temperaturanzeige immer relativ schnell aufleuchtet (nach ca. 4-5 Min)? Irgendwo glaubte ich was von 15-20 Min Vorheizeit gelesen zu haben...

Wäre also Toll, wenn mir jemand, der sich damit auskennt, die richtigen Schritte, evlt. mit Erlärungen aufzählen könnte. Im Voraus dafür vielen Dank.

Viele Grüße
Atlan

Zitat von Atlan

Da ich kein soooo häufiger Kaffe-Trinker bin, sondern eher der Gelegenheits-Espresso-Genießer, wollte ich mir erst einmal den Kauf einer Mühle sparen und habe mit fertig gemahlenem Lavazza-Kaffee herumexperimentiert.

Du brauchst eine Mühle!

Zitat von Atlan

Bevor mich jetzt einige gleich steinigen, möchte ich vorher noch mein Problem schildern:
Der Kaffee schmeckt einfach zu bitter!

Du brauchst eine Mühle!

Zitat von Atlan

Kann das an dem falschen Mahlgrad liegen?

Ja, du brauchst eine Mühle!

Zitat von Atlan

Angenommen, der fertig gemahlene Lavazza-Kaffee (laut Aufdruck auch für ST geeignet) hätte den richtigen Mahlgrad, dann müsste er zumindest kurz nach dem Öffnen noch genug Ätherische Öle enthalten, um einigermaßen eine Crema und einen guten Espresso zu erzeugen, richtig?

Nein, du brauchst eine Mühle!

Zitat von Atlan

Oder habe ich ein Temperaturproblem?

Nein, du brauchst eine Mühle!

Zitat von Atlan

Was ich noch nicht ganz verstehe: Muss ich nach JEDEM Einschalten sofort zuerst einen Leerbezug ohne Siebträger durchführen, um wie in der Anleitung beschrieben "den Durchlauferhitzer-Kessel zu füllen"? Ist es außerdem normal, das die Lampe für die Temperaturanzeige immer relativ schnell aufleuchtet (nach ca. 4-5 Min)? Irgendwo glaubte ich was von 15-20 Min Vorheizeit gelesen zu haben...

Normalerweise braucht man den Kessel nur "füllen" bei Erstbetrieb oder nach dem schäumen der Milch.
Die Anzeige für die Heizung geht tatsächlich schnell aus, trotzdem ist die Maschine nicht komplett warm. Auch der Siebträger muss schön warm sein, deshalb ruhig der Maschine etwas Zeit geben.

Lesetipp KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Zitat von Steve

Du brauchst eine Mühle!


Du brauchst eine Mühle!


Ja, du brauchst eine Mühle!


Nein, du brauchst eine Mühle!


Nein, du brauchst eine Mühle!

ommmmmm...

Aber recht haste!

Zitat von Steve

Du brauchst eine Mühle! {multi}

... großartige Antwort!


Ich habe laut gelacht ... die Antwort auf alle Fragen!

Zitat von Steve

Du brauchst eine Mühle!

Besten Dank für die Antwort(en). Hab mir schon gedacht, dass das kommt. Aber ich hoffte, zumindest auf ein paar ausführlichere Begründungen dafür...

Zitat von Steve

Normalerweise braucht man den Kessel nur "füllen" bei Erstbetrieb oder nach dem schäumen der Milch.
Die Anzeige für die Heizung geht tatsächlich schnell aus, trotzdem ist die Maschine nicht komplett warm. Auch der Siebträger muss schön warm sein, deshalb ruhig der Maschine etwas Zeit geben.

Hm, ok. Was genau ist der "Erstbetrieb"? Wenn man ganz neu Wasser in die Maschine gefüllt hat? Oder jeden Tag nach dem Einschalten? Ich frage mich, wieso der Kessel "leer" sein sollte, nur weil man den Strom abgeschaltet hat.

Wie sieht denn dann die tägliche Reihenfolge konkret aus?

P.S. Welche Mühle empfehlt ihr denn für den Gelegenheits-Espresso-Trinker? Diese Iberital Challenge? Oder gibt es auch noch akzeptable Mühlen für um die 100 Euro?

um dir meinen leidensweg zu erzählen:

ich hatte auch nie eine mühle für nötig gehalten. der espresso schoß also in 10 sekunden in die tasse mit einer art viel zu hellen crema die einige sekunden später weg war. was da raus kam würde ich heut wahrscheinlich garnicht mehr ansehn.

dann hatte ich mir für knapp 40€ eine mühle bei "schiebo" gekauft. damit kam man dann zwar auf die 25 sekunden, aber die crema war immernoch nicht richtig, geschweige denn geschmack. das liegt eben an der minderen qualität der mühle, den schlechtn mahlscheiben usw.
ich wollte auch cremaberge haben, bin also in den nächsten espressoladen gerannt. man versicherte(!) mir, es liegt an der mühle. im nächsten monat habe ich mir dann eine demoka gekauft für knappe 200€. viel geld, aber das lohnte sich es schmeckte endlich nach espresso, es kam eine wundervolle crema usw.

der grund ist, das die demoka wesentlich weniger variation in der mahlgröße hat. das mahlgut ist eben homogener und nicht so staubig.
ein weiterer grund ist, das sich der mahlgrad bei alter des kaffees und selbst bei wetterwechsel variieren kann. also:

kauf eine gute mühle!

Hallo Atlan,


also sorry wenn mein Posting etwas arrogant rüberkam. Du bist nicht der erste der an den Sinn einer Mühle zweifelt. Wenn du die Suche bemühst wirst du dazu sehr viel finden, zudem steht im Kaffeewiki einiges drin.

Als Mühle fällt mir spontan noch die Demoka ein. Mühlen kann man auch sehr gut gebraucht kaufen, besonders die Gastromühlen. Neue Mahlscheiben kosten in der Regel 20-30€, mit etwas Glück bekommt man viel Qualität für wenig Geld.

Neben einer Mühle ist aber auch die Qualität der Bohnen und insbesonders die Frische
sehr wichtig. Supermakt und Discounter kannst du deshalb knicken. Als Espressoliebhaber bleibt einen oft nur noch der Versand von wirklich guten Röstern übrig.

Ja unter Erstbetrieb verstehe ich den erstmaligen Betrieb überhaupt. Wie du auf die Idee kommst das der Kessel sich leert, verstehe ich auch nicht.
Anders sieht es aus wenn du Milch geschäumt hast im Dampfmodus, dann ist natürlich erstmal kein Wasser im Kessel. Willst du nun wieder Espresso beziehen, musst du zunächst Wasser in den Kessel pumpen.
Dafür drückst du Dampf-und Wassertaste solange gleichzeitig bist sich das Pumpengeräusch hörbar ändert. Dann Dampfrohr solange aufdrehen bist nur noch Wasser rausströmt. Alternativ kannst du auch über die Brühgruppe entlüften, dafür ebenfalls Damp-und Wassertaste gleichzeitig drücken und auf das "Geräusch" warten. Dampftaste wieder ausschalten und solange Wasser laufen bist kein Dampf mehr mitströmt.

Zitat von Atlan

P.S. Welche Mühle empfehlt ihr denn für den Gelegenheits-Espresso-Trinker?

Auf die Gefahr hin, gleich gesteinigt zu werden: Eine Handmühle

Kostet auf jeden Fall deutlich unter 100 Doppelmark, braucht wenig Platz und gar keinen Strom, macht keinen Krach und keine Sauerei - und erspart all die Probleme, die hier im Mühlenboard mit Hingabe diskutiert werden

lg
c.s.,
dem Kurbelkult verfallen

Hallo,

@ Steve: Besten Dank für deine Ausführungen, jetzt blicke ich eher durch.

@ Bonsai-Brummi: Kann man auch eine neue Handmühle, empfehlen? Zassenhaus? Leider finde ich bei Ebay diese im Kaffeewiki empfohlenen Gesto-Mühlen gar nicht.

Zitat von Atlan

Kann man auch eine neue Handmühle, empfehlen? Zassenhaus?

An meinen beiden Zassenhäusern (Santiago und Havanna) hab' ich nix auszusetzen - verschiedentlich sind auch schon Peugeot-Mühlen wärmstens empfohlen worden.

Laß' Dich diesbezüglich am besten im Mühlenboard beraten - dazu isses da

lg
c.s.