Thema: Tipp benötigt! Kaffeeautomat fürs "ToGo"

Hallo,

ich brauche einen Rat zu Kaffeeautomaten (Voll/Halb). Ich eröffne demnächst einen Laden, der sich auf Kaffee "ToGo" spezialisiert.

Also das Starbucks Prinzip in klein Dabei ist natürlich der richtige Kaffeeautomat entscheidend. Meine wichtigsten Vorgaben:

Möglichst flexibel für verschiedene Produkte.
Hohe Qualität!
Mindestens 150 Tassen (0,2l) Kaffee pro Stunde.
Mindestens 2Gruppig
Leichte Bedienbarkeit

Mir springen dabei spontan die Cimbali und WMF ins Auge...was meint ihr?
Der Spaß darf maximal 6000€ kosten, es kann auch eine Gebrauchte sein.

Und macht Leasing Sinn?

Vielen Dank für eure Unterstützung!

Christian

Ach herrjee...
An professionellen Vollautomaten in Deiner Leistungsklasse wirst Du glaube ich mit dem Budget von 6000 € (brutto oder netto ?) nicht auskommen.
Auch rechnerisch wird das mit "2 gruppen" knapp und 150 Tassen pro Stunde ?
Wenn Du so eine Auslastung jemals hinbekommst hast Du eine Goldgrube (oder ein riesiges Ladenlokal und massig Personal)

Leasing oder nicht ? Das sollte Dein Steuerberater oder derjenige Sagen können der mit Dir die Existenzgründung plant, da vermute ich eigentlich die meissten Defizite...

Gruß
Holger

Hallo und Danke für die Info.

Welches Budget ist denn realistisch? (brutto)
Zu den Stoßzeiten werden ca. 2 Kaffee pro Minute benötigt...
Schafft eine Cimbali M39 das?

Tschüß

Die Frage ist, ob du das schaffst. Eine dreigruppige Maschine hat mit zwei Espressi pro Minute kein Problem, der Bediener u.U. schon. Bei dem Durchsatz brauchst du auch eine oder mehrere Mühlen mit entsprechender Leistung, gibt es für die ein extra Budget? Das klingt alles sehr unausgegoren. Am besten beschreibst du etwas ausführlicher, was genau geplant ist, welche Getränke ausgeschenkt werden usw.

PS: Ich kenne kein Café, in dem pro Minute zwei Kaffee über die Theke gehen. Das wäre nicht Starbucks in klein, sondern Starbucks in ziemlich groß.

Also : die Maschine ist ein klassischer Siebträger. Preise kenne ich nicht, aber in Deiner geplanten Größe würde ich schonmal im netto denken.

Wenn Du mir einer zweigruppigen 150 Tassen machen möchtest brauchst Du einen extrem fitten Barista der nur dem Zapfen beschäftigt ist und gar nichts weiter macht. Rechnerisch könnte die Maschine eine Tassenleistung von 240 Tassen hinbekommen, wenn der Barista in der Lage ist in 25 sek 2 Kaffee (Doppel-Siebträger) zu machen und für den ganze Rest drumherum gerade mal 5 Sekunden braucht (tampern, ST ausklopfen, Milch eingießen etc...)

Besser eine 3 gruppige und 2 Barista sowie dann pro Barista 1 besser 2 Mühlen (Espresso und Cafe Creme Mischung) mit Dosierer.

Dann brauchst Du aber auch für 2,5 Kaffee pro Minute mindestens 2 Kassen, 2 Kassierer und einen der dem Barista zuarbeitet.

Überlege alleine wie lange ein Bezahlvorgang dauert...

Edit : etwas verrechnet - bin jetzt wohl zu breiig in der Birne und rechne das heute abend nochmal durch - ehe ich gleich hier Anfange im ITZ Drucker zu verschenken...

Setze Dich mit dem Thema auseinander bevor Du Deinen persönlichen Reinfall erlebst, jobbe mal eine Zeit als Barista in einem Café und überdenke Dein Vorhaben.

Gruß
Holger

Zitat von phileh

Die Frage ist, ob du das schaffst. Eine dreigruppige Maschine hat mit zwei Espressi pro Minute kein Problem, der Bediener u.U. schon. Bei dem Durchsatz brauchst du auch eine oder mehrere Mühlen mit entsprechender Leistung, gibt es für die ein extra Budget? Das klingt alles sehr unausgegoren. Am besten beschreibst du etwas ausführlicher, was genau geplant ist, welche Getränke ausgeschenkt werden usw.

PS: Ich kenne kein Café, in dem pro Minute zwei Kaffee über die Theke gehen. Das wäre nicht Starbucks in klein, sondern Starbucks in ziemlich groß.

Beim Kaffee-Paul (hier aus dem Forum) kann das durchaus ein den Vorlesungspausen passieren, auch bei meinen Catering-Veranstaltungen.
Dann kann man aber nichts mehr nebenbei machen, kein kassieren etc.

Gruß
Holger

Hi ihr Pessimisten (wie als Barista jobben? Demnächst muss noch jeder KFZ-Schrauber in ner öffentlichen Werkstatt mal ne Ausbildung gemacht haben oder wie? )

Kanns sein, dass ihr allg. ein bisschen aneinander vorbei redet? Wenn ich mir das Ausgangsposting so durchlese (WMF.....), würde ich fast darauf tippen, dass der TE einen Vollautomaten sucht und Voll-/Halbautomatisch sich evtl. eher auf die Herstellung von Milchgetränken o.ä. bezieht?!

Oh Shit, überlesen: Cimbali M39 - na dann viel Spass!

Gruß
Peter

thermoplan - Black and White
Gruss Roger

..mich würde wirklich brennend interessieren, welche Maschine es letztendlich wurde und ob der Laden mit 2 Espressi/Min. läuft.