Thema: Espresso meiner Isomac Venus zu kalt

Hallo Forum,

da mir die Zubereitung mehrerer Cappuccini bei meiner Pavoni Handhebelmaschine zu lange dauert, habe ich mir eine gebrauchte Isomac Venus zugelegt.
Die Maschine habe ich entkalkt und auch mit Maschinenreiniger rückgespült, ausserdem habe ich den Brühdruck auf 9,5 bar eingestellt (mit Ventil im Kaltwasserbereich - so wie hier im Forum beschrieben, damit die Bezugstemperatur stabil ist).
Allerdings ist der zubereitete Espresso nach meiner Erfahrung mit der Pavoni sehr kalt (ca. 50-55°C), wenn ich das Pulver so einstelle, dass bei ca. 25 Sekunden ein Espresso rauskommt (so wie es eigentlich sein sollte).
Wenn ich einen Leerbezug mache hat das Heisswasser ca. 75°C.
Der Espresso schmeckt dadurch natürlich sehr sauer und die Crema (wenn man überhaupt davon sprechen kann - ist extrem hell).

Ich hab schon fast alles über die Venus hier im Forum gelesen, komme aber jetzt mit der Suchfunktion nicht mehr weiter.

Nun meine Fragen:

Ist das nicht viel zu wenig an Temperatur und woran könnte das liegen?

Ist eventuell ein Bauteil, das die Kesseltemperatur misst, defekt oder falsch eingestellt?

Wie hoch ist bei Euch die Temperatur beim Leerbezug und beim fertigen Espresso?


Vielen Dank schon vorab für Eure Hilfe.

Grüße
Chemiker

Ich hab jetzt bei meiern Pavoni nachgemessen: Da sind es ca. 65 °C beim fertigen Espresso.
Das ist nach meiner Einschätzung eine gute Temperatur.
50°C bei meiner Venus sind viel zu wenig.

Weiß niemand Rat, warum das Wasser so kalt rauskommt?

Grüße
Chemiker

...ich kenne die Isomac zwar nicht, entsprechend den Infos im Kaffee-Wiki ist die Temperatur an der Maschine aber nicht einstellbar (also nicht wie z.B. bei der Pavoni mit einem Pressostat). Ich vermute daher, daß bei der Isomac ebenso wie bei der Gaggia CC oder der Silvia ein Bimetall-Thermostatschalter eingebaut ist, der möglicherweise infolge Kontaktabbrand viel zu spät einschaltet. Ich würde folgendes Versuchen:

1. Temperatursurfen: Durch Leerbezug das Einschalten der Heizung provozieren und unmittelbar nach deren Abschalten den normalen Bezug starten. Ist die Plörre dann heisser?

2. Wenn das nicht hilft, muss wohl ein neuer Thermostat her. Evtl gibts bei EspressoXXL das Gebilde als Ersatzteil.

3. Ich habe die Vorteile eines PID sehr zu schätzen gelernt. Vermutlich lässt sich das Auber-Kit für die Silvia auch bei der Isomac einsetzen, ansonsten gibts die Teile mit etwas Sucherei im Netz auch einzeln. PIDs arbeiten erheblich präziser als die normalen Thermostate und du kannst auch nach belieben die Temperatur einstellen.

Hallo Bowman, erst einmal vielen Dank für Deine Informationen.
Die Dampftemperatur ist übrigens super. Der Milchschaum (ca. 300 ml) ist in ca. 20 sek fertig und hat eine sehr gute Cremigkeit.

Zu 1) Ich hab schon direkt nach dem Heizende gemessen - das sind also Maximaltemperaturen.

Zu 2) Danke für den Tipp, dass das Thermostat sich u.U. abnutzen kann und dadurch nicht mehr so hoch geheizt wird - genau das wusste ich nicht.
Das Teil habe ich schon für ca. 10 Euro gesehen und das werde ich mir auch gleich bestellen - das sollte dann helfen.

Zu 3) Das stimmt natürlich - eine PID-Steuerung wäre optimal. Ich hab aber schon früher einmal danach gesucht und der Kit kostet ca. 200 - 250 Euro. Und dann müsste ich auch den Einbau noch hinkriegen.
Das ist mir ehrlich gesagt zu riskant.

Ich möchte früher oder später sowieso auf die Brewtus III mit eingebautem PID umsteigen - da muss ich aber noch ein wenig sparen.

Nochmals viele Dank für Deine Tipp.
Chemiker