Thema: Keine guten Ergebnisse mit LNE Cuarda

Eine Frage an die Auskenner: ich habe mir zu Weihnachten für meine Zweitwohnung ein LNE Cuarda und eine Eureka MCI Mignon geleistet. Im Gegensatz zur Bezzera 07 mit Compak K3, mit denen mir normalerweise gute Ergebnisse gelingen, komme ich mit der LNE nicht zurecht. Der Bezug fängt gut an - zwei dünne, kontinuierliche schwarze Rinnsahle laufen aus dem Doppelsieb. Aber dann wird der Strahl plötzlich dicker, regelrecht schaumig und blond. Der Espresso tendiert geschmacklich eher ins Saure. Beim Abschlagen teilt sich der Puck horizontal will sagen: die obere Hälfte fällt heraus, es bleibt eine recht zähe Schicht im Sieb. Habe bereits eifrig mit Mahlgrad und Tampern experimentiert, aber der beschriebene Brühverlauf kommt dem Ideal noch am nächsten. Hat jemand eine Ahnung, was ich falsch mache?

hi,

schwarze ausläufer sollten aber auch nicht sein... die sollten eher dunkelbraun ausfallen

vermute mal dass der brühdruck nicht stimmt... würde ich mal messen

kann aber auch am kaffee liegen...

ich glaube das ist chenneling. Der Puck zerreißt und ein dicker blonder Strahl kommt. Brühdruck senken und evtl anderen Kaffee kaufen, fester tampen.

Ich hatte mit meiner Rocket ein ähnliches Problem. Bei mir war es eine Kombination zweier Ursachen. Erstens hatte ich zwar halbwegs frischen SM-Kaffee 100%Arabica für 9€ aber eben auch nur solchen. Zum üben dachte ich, sollte der genügen. Der Kaffee hat es mir nur schwer gemacht. Zum Einstellen und Einmahlen einer neuen Mühle geht das sicher. Aber dann sollte man doch eine bessere Sorte verwenden.

Zweitens war das 2er Sieb ein 12g-Sieb. Auch mit einem solchen muss man vernünftig Kaffee machen können. Alle Versuche brachten aber bei einer Füllmenge von mehr als 12g keine befriedigenden Ergebnisse. Die größere Füllhöhe eines 14g-Siebes verhindert Channeling leider nicht, wirkt sich aber positiv aus.

Wenn man keinen direkten Vergleich hat, sind 12g-Siebe nicht auf Anhieb zu erkennen. Bei espressoxxl stehen die Maße in der Beschreibung. Das 14g-Sieb ist 24mm hoch, das 12g-Sieb 22,5mm glaube ich.

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Die eigentliche Ursache war aber der Kaffee, glaube ich jedenfalls.

Viel Erfolg!
Grüße
Stefan

Super, vielen Dank für Eure Antworten! Da habe ich ja einige Ansatzpunkte.

In einem anderen Thread zur Cuadra wird behauptet, der Brühdruck sei bei den Cuadras richtig voreingestellt.

Zitat von nobbi-4711

Die Cuedras sind normalerweise richtig eingestellt, da liegt das Prob sicher nicht.

Greetings \\//

Marcus

Also kann es am Brühdruck eigentlich nicht liegen.

Gruß Willi

.....so es denn wirklich so ist.

Soweit ich sehe, gibt es ja schon einen einschlägigen Thread zum Brühdruck bei der Cuarda. Dann muss ich wohl ein passendes Manometer besorgen und irgendwie an den Siebträgerauslauf basteln.
Weiß jemand, wo man zu zivilen Preisen ein geeignetes Manometer bekommt?

Irgendwie überlege ich gerade, ob eine zweite Bezzera nich einfacher gewesen wäre. Aber ich wollte ja unbedingt was mit 'ner E61 Brühgruppe...

Zitat von Freder

...
Weiß jemand, wo man zu zivilen Preisen ein geeignetes Manometer bekommt?...

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SuFu bemühen. Manometer und Adapter gibt es im Baumarkt.

Wenn ich mich recht erinnere, gibt es drei Möglichkeiten. Die erste ist, jene wie sie dir vorschwebt, die zweite Manometer in ein Blindsieb montieren und in einen bodenlosen Siebträger einspannen. Da die BG damit dicht ist, muß vom angezeigten Druck ca. 1 Bar abgezogen werden.

Die dritte ist die auwändigste und komfortabelste. Manometer mittels T-stück montieren und an das zweite Ende des T-Stücks ein Nadelventil. Damit kann man dann 1ml/1s einstellen und parallel am Manometer den echten Arbeitsdruck ablesen. dieser Aufbau taugt mit integriertem Temperatursensor und Pucksimulator auch für Temperaturmessungen.

Wenn du den Auslauf demontierst brauchst du hinterher Teflonband zum abdichten. Die Demontage wurde schon oft als schwierig beschrieben, weil die Teile scheinbar mittels Kleber abgedichtet sind. Vorher ordentlich erhitzen könnte helfen. Bei 200°C werden die meisten Kleber weich. Aber Vorsicht, der Griff sollte nicht weich werden .
Wenn man nur den Auslauf erhitzt, könnte auch das wegen der Ausdehnung schon hilfreich sein.

Grüße
Stefan