Thema: Aeropress Anleitung gesucht

Hallo,
ich habe ja eine Aeropress zu Weihnachten bekommen. Ich möchte damit Single Origins zubereiten. Von der Menge her stelle ich mir so einen Pott vor (0.2 - 0.3L müssten das wohl sein).
Irgendwie liest man in den ganzen Anleitungen aber immer etwas von Espresso und etwas davon, dass nach dem Durchdrücken der Kaffee mit Wasser aufgegossen wird. Wie bereitet ihr Kaffee zu?
Mich würde der Mahlgrad interessieren, wohl zwischen Filter und FP?
Dann die Kaffeemenge für 0.2 - 0.3L.

Vielen Dank
Grüße
Christian

Espressomahlung
9 Gramm
bis zur Oberkante Markierung 2 auffüllen
kurz schwenken
max 20 Sekunden einwirken lassen
durchdrücken

Parameter nach Geschmack variieren

Viel Spass mit deiner Aeropress
Kai-Uwe

YouTube - Using the Aeropress

Hallo,

Hier meine Tipps

Zubereitung einer 220ml Tasse Kaffee

Pressstempel ca.3 cm tief in den Brühzylinder stecken.
AeroPress kopfüber auf den Rand des Pressstempels absetzen.
Einen Messlöffel Kaffee (ca 13,5-14g) in den Brühzylinder füllen.
Mahlgrad wie für Espresso bzw ein ganz klein wenig gröber.
Etwa 150ml 92-94°C heißes Wasser aufgießen und 10 sec. ziehen lassen.
Mit dem Rührstab 10 sec. umrühren.
Mikrofilter in den Filterhalter einlegen
Den Filterhalter auf den Brühzylinder schrauben.
Den AeroPress umdrehen und auf eine vorgewärmte 200-250 ml Tasse absetzen.
Mit leichtem Druck den Pressstempel gleichmäßig nach unten drücken
und den Kaffee durch den Filter pressen (ca.15-20 sec)..
Enstandenes Kaffeekonzentrat auf ca. 220ml aufgießen (kann natürlich je nach Geschmack variiert werden)

Zubereitung von 500ml Kaffee

Eine Thermoskanne mit 500ml Volumen vorwärmen.
Mikrofilter in den Filterhalter einlegen und auf den Brühzylinder schrauben.
Den AeroPress auf die Thermoskanne aufsetzen.
2,5 - 3 Messlöffel Kaffee einfüllen.
Mahlgrad wie für Filterkaffee.
92-94°C heißes Wasser bis zur Markierung 3 aufgießen.
Ziehen lassen bis das Kaffeemehl vollständig aufgequollen ist (ca. 10-20 Sekunden)
Mit dem Rührstab kurz und kräftig umrühren.
Den Brühzylinder bis ca. 2 cm unter dem Rand mit heißem Wasser auffüllen, nocheinmal kräftig aufrühren.
Mit leichtem Druck den Pressstempel gleichmäßig nach unten drücken
und dan Kaffee durch den Filter pressen.
Die Thermoskanne mit heißem Wasser auffüllen.

ansonsten noch als Anregung:
Tim Wendelboe Blog Archive Top 3 Aeropress Methods

Letztlich gibt es eine Menge verschiedene Methoden die aus ein- und demselben Kaffee viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen hervorbringen.
Mit etwas Experimentierfreude wirst du sicherlich die für deinen Geschmack am besten passenden Parameter finden. Grade das ausprobieren verschiedener Mahlgrade und Brühtemperaturen finde ich sehr interessant.

Die Beschreibung in der Bedienungsanleitung des Herstellers ist nach meiner Auffassung für die Zubereitung von Kaffee-Milchgetränken auf dem Niveau von mittelklassigen deutschen Kaffees geeignet, also nicht wirklich was für die im Kaffee-Netz vertretenden Kaffeetrinker. Die Stärken des AeroPress liegen meiner Meinung nach klar bei der Zubereitung von Kaffee mit einem Kaffee/Wasserverhältnis von 7-9g/125ml.

Grüße
Robin

Hallo,

und etwas davon, dass nach dem Durchdrücken der Kaffee mit Wasser aufgegossen wird

Ich denke genau das macht den guten Geschmack aus. Wenn du die gesamte Wassermenge die du später in der Tasse haben möchtest durch den Kaffee presst wird er immer so ähnlich wie aus einem VA schmecken.
Ich finde auch bei einem Kaffee den man mit einer Siebträgermaschine zubereitet immer die Variante leckerer bei der man einen Espresso macht und diesen mit Wasser aufgießt, statt gröber zu mahlen, weniger zu tampern und mehr Wasser durchlaufen zu lassen.

Im Grunde geht es darum gezielt Aromastoffe zu extrahieren und die Extraktion von Bitterstoffen zu verhindern. Dies gelingt offensichtlich gut mit einer kurzen und gleichmäßigen aber intensiven Extraktion.

Grüße
Robin

Hallo,
es gibt ja schon viele Threads zu dem Thema: Aeropress brewing guide on Vimeo

Cool finde ich, dass der Trichter auch als Trichter für den Kaffee verwendet werden kann. Ich habe den immer zum Einfüllen verwendet.

Viele Grüße
Christian

Stimmt, ich nehm ihn auch gern, wenn ich aus dem Döschen ins LM 1-er umfülle

Heute hatten wir übrigens einen sehr schönen reinen Aeropress Tag, von früh bis spät (vor kurzem den letzten...ich bin ja koffeinimmun )
Der Kaffee ist einfach herrlich leicht und dabei so aromatisch *schwärm*
Aber wem sage ich das

Keine Ahnung, ob dieses Video schon mal irgendwo im Forum gezeigt wurde; es ist aber toll gemacht und daher sehenswert!

Aeropress Brewing Guide for Has Bean Coffee

Das ist wirklich sehenswert und hebt sich mal von den üblichen Videos ab.

Danke tweak

Moin,
ich nutz die Aeropress nuns chon einige Wochen und bin sehr zufrieden. Ich geh auch in der Regel nach der oben geposteten Anleitung vor.
Was hat es eigentlich damit auf sich, dass die Aeropress einmal auf dem Kopf und einmal andersherum stehen soll?
Da hab ich noch keinen wirklichen Sinn drin erkennen können. Mir ist es nicht oft, aber doch hin und wieder mal passiert, dass der Filter beim aufschrauben verrutscht und dann der "Shot" übel daneben geht.