Thema: Jetzt mit Waage - und die Probleme fangen an...

Hallo,

nachdem ich mir eine Tomopol i200 zugelegt habe, fangen scheinbar meine Probleme erst an.

In Anlehnung an diesen Thread Izzo Duetto Siebträger 7 gr.?
habe ich daher noch eine Frage:

Wenn ich ca. 8-8,5 gr. in einer einfülle, zerschießt es mir den Puck völlig. Das sieht aus wie ein Schlachtfeld - komme aber trotzdem auf 25 sec. Laufzeit bei ca. 25ml.

Der Geschmack in der Tasse ist nunmehr nicht mehr "bombig" (damit meine ich, dass es einen vor Geschmack regelrecht umhaut), sondern eher zart, feingliedrig und komplexer (Kaffee derzeit: No. 4 von Caffé Olivier bei geschätzten 92°C).

Muss denn der Puck nun unbedingt "gut aussehen", damit vergleich- und reproduzierbare Ergebnisse zustande kommen?

Vielen Dank

Solange es so passt und es dir schmeckt wieso nicht. Die Gefahr das einer mal daneben geht ist aber größer wenn der Puck so zerschossen wird. Was für einen Brühdruck hast du denn?
Gunnar

Dass der Puck bei Einer-Sieben zerschossen wird, kommt häufig vor. Deshalb habe ich mir das LM-Einer besorgt, bzw. ich arbeite meist mit dem Zweier, auch wenn ich nur einen Espresso brauche.

Hallo,
was versteht der Experte unter zerschossen?
Peter

Hallo Gunnar,

der Brühdruck der Rotationspumpe liegt lt. Anzeige bei 9,5 Bar. Das Problem ist halt, dass bei 8-8,5gr. an den Rändern so wenig Kaffee liegt, dass das schon fast wie ein Schlachtfeld aussehen muss...

Also und zerschossen sieht für mich aus wie auf dem rechten Bild...

links ist das trotz allem sehr wohl schmeckende Ergebnis

Maßstab ist der Geschmack des Espressos, nicht das Aussehen des Pucks!

Ja, weiß ich, aber wenn ich mir das Kaffeewiki anschaue, soll das ganz anders aussehen...

1er-Siebe sind ein viel besprochenes Mysterium. Viele benutzen es nicht, weil es nicht die gewünschten Ergebnisse bringt. Ich habe bei meiner Carimali Uno beispielsweise länger rumprobiert und nichts klappte richtig: das original 1er genausowenig wie das hochgerühmte LM-Sieb. Erst der Tip eines Boardies hier, das 1er von La Cimbali (die 6 gr - Version) zu nehmen, war richtig und zufriedenstellend. Seitdem keine Probleme mehr. Ich selbst nehme aber lieber das 2er, weil ich Doppios bevorzuge. Vielleicht gibt's zu deiner Maschine ein ähnliches bewährtes 1er-Sieb? Gruß Carauli

Zitat von Arni

Dass der Puck bei Einer-Sieben zerschossen wird, kommt häufig vor. Deshalb habe ich mir das LM-Einer besorgt, bzw. ich arbeite meist mit dem Zweier, auch wenn ich nur einen Espresso brauche.

@Arni: Wenn Sie den Zweier benutzen nehmen Sie aber die Menge für einen
doppelten Espresso?

Zitat von Espressoaddict

nachdem ich mir eine Tomopol i200 zugelegt habe, fangen scheinbar meine Probleme erst an.

Demnach war es vorher schon mal besser. Dann mach's doch testweise 1x wie bislang, und gib den Siebinhalt des zuvor getrockneten Siebs vor dem Brühen noch einmal auf die Waage um die bisher verwendete Menge zu ermitteln. Das löst zwar kein Problem, aber vielleicht hilft die gewonnene Erkenntnis weiter.