Thema: Brauche Kaffeemaschine für Gastronomieprojekt

Hallo liebes Kaffee-Netz,

ich bin auf der Suche nach einer geeigneten Kaffeemaschine für ein -tagsübercafé-abendskneipe- Projekt über euer Forum gestolpert.
Ich habe schon einige interessante Themen hier durchgelesen und hoffe, ihr könnt mir behilflich sein.

Ich suche:
-eine Siebträgermaschine mit 2-4 Siebträgern ( ich hoffe das heißt so und ich klinge nicht allzu amateurhaft )
-sie sollte nicht sehr wartungsanfällig sein und 200,300 Kaffees pro Morgen produzieren können.
-dazu eine Mühle und ein praktisches System zum Milchaufschäumen.
(vielleicht gibt es da ja unterschiedliche Systeme. Die Qualität des Kaffees steht an erster Stelle, wichtig ist aber auch die praktische Handhabung)


was könntet ihr mir empfehlen? ich bin für jeden Tip dankbar.

Gruß, Friedrich

endlich darf ich auch mal:

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Zitat von friedrich2006

...-sie sollte nicht sehr wartungsanfällig sein und 200,300 Kaffees pro Morgen produzieren können.
...

Ich rate mal: Bahnhofskneipe???

Ernsthaft: Um 200-300 Kaffees am Morgen zu ziehen, brauchst Du 2 Personen, die richtig losrocken... Du brauchst ungefähr 1 Minute um einen Espresso oder Cappucino zu ziehen. D.h. Du bist ununterbrochen beschäftigt Kaffee zu machen. Es müssen aber noch Milch nachgeschoben werden, Geschirr gespült und wieder auf die Maschine geräumt etc.

M.E. brauchst Du für diese Geschichte mindestens ne 3 Gruppige.

Auf der anderen Seite heißen 200-300 Kaffees auch 400-600€ jeden Morgen in der Kasse...

Wenn das die Realität ist, gehst Du nicht Mangels Masse pleite.

Allerdings brauchst Du auch für die 200-300 Leute Platz in Deinem Kaffee. Also eher Bahnhofshalle

Oder stammen die 200-300 Kaffees einer "groben Schätzung"

Gruß

Gerd - der schon solche Mengen zubereitet hat

vielen dank für die prompte antwort.

das café ist auf dem campus unserer uni. mit 2 leuten (Kasse und Kaffeemaschine) haben wir auch kalkuliert.
und die größenordnung (200/300) kommt auch in etwa hin. das benachbarte café macht noch deutlich mehr. allerdings aus einem vollautomat und nur filtercafe.

ich schau mich jetzt mal durch KaffeeWiki, welches ich eben gefunden habe und frag dann noch mal spezieller nach.

Hi & herzlich willkommen!

Vielleicht wäre es sinnvoll, sich mit dem Boardie Goldfarben in Verbindung zu setzen, der mit einem ganz ähnlichen Projekt befasst ist: Brauche drei Mühlen für kleines Cafe

LG Andreas

Na da würde ich mich mal an Rodriguez69 wenden der hat ein solches in Frankfurt vor einem Jahr eröffnet
Jubiläum! - Hoppenworth & Ploch - Frankfurt

Hoppenworth & Ploch: Café Bar Lounge Deli Chill Ambient Lifestyle for men and women… and animals

Der kann dir bestimmt wertvolle Tipps geben
Gunnar

Zitat von friedrich2006

vielen dank für die prompte antwort.

das café ist auf dem campus unserer uni. mit 2 leuten (Kasse und Kaffeemaschine) haben wir auch kalkuliert.
und die größenordnung (200/300) kommt auch in etwa hin. das benachbarte café macht noch deutlich mehr. allerdings aus einem vollautomat und nur filtercafe.

OK - und willst Du weiter 200-300 Kaffee zusätzlich generieren oder Deinem Wettbewerb "abjagen"?

Mit 2 Leuten an Kasse und Maschine, schaffst Du keine 200-300 Kaffee am Morgen- Die Leute kommen schubweise und 1 einzelner an der Maschine muss verdammt gut sein den durchsatz zu schaffen. Verdammt gut meint: Neiveau eines italienischen Autbahnbarista mit 10 Jahren Berufserfahrung.

Gruß

Gerd

ok vielleicht versteifen wir uns hier mal nicht auf die anzahl der kaffees. ich suche eine gastronomiefähige maschine die technisch was hermacht.( und optisch natürlich auch) italienische autobahn ist ein gutes stichwort.
dazu die features (mühle, milchaufschäumen...)

gruß, friedrich

Hallo,

ich würde da genau wie gunnar0815 zum Kontakt mit Rodriguez69 raten. Die haben auf jedenfall auch den Anspruch an Qualität!

Gruß Uwe

Ohne Kostenrahmen ist die Beratungsanfrage ein wenig lustig..