Thema: 9g Espresso in Gaggia CC besser als 7?

Hallo!

Gerade habe einen kleinen Espresso-Marathon mit meiner neuen Gaggia Classic hinter mir.

Im Laufe der Letzten Wochen hab ich folgendes Ritual erarbeitet: 1 Kaffeelöffel gestrichen und noch etwas mehr in meine zassenhaus. Mahlgrad etwas mehr als eine halbe runde rum, in den Siebträger. Praktisch kaum tampen, nur mit leichtem Druck glätten einspannen 23 sek beziehen, und gut.

Jetzt wollte ich mal normiert kochen.

Hab abgemessen, und festgestellt, daß ich bisher eher mit 9 als mit 7g gekocht hab. Ich hab nun 7g und alle mögliche Mahlgrade auspobiert, und es war fast alles Mist. Vor allem kam ich selten auf die 25 sek, sondern der Kaffee rauschte schneller. Ein Sortenwechsel bewirkte jedoch, daß es beim gleichen Mahlgrad nix mehr kam.

Kennt jemand das. Sollte ich mit 7g kochen üben, oder sind 9g "baristisch" auch OK, denn da gelingt´s mir eigentlich immer.

Viele Grüße!

Diese ganzen "Normen" sind doch eigentlich nur eine Orientierung. Wenn dir der Espresso mit 9 gr besser schmeckt, dann ist das halt so.
Falls du unbedingt die 7gr einhalten will, kannst du höchstens den Mahlgrad feiner stellen und Tamperdruck erhöhen.

Das der Mahlgrad von der jeweiligen Bohnensorte abhängig ist, ist ganz normal. Deshalb ist ja auch die Mühle so wichtig, damit man den richtigen Mahlgrad einstellen kann. Das vorgemahlte Zeug hat so gut wie nie den richtigen Mahlgrad.

Hallo tolk,

7g sind ein Richtwert.

Wenn Du mit 9g besser klarkommst, dann ist doch alles in Butter.

Daß bei Wechsel der Kaffeesorte der Mahlgrad variieren kann, ist völlig normal. Der Frischegrad hat auch Auswirkungen. Genaugenommen hat sogar unterschiedlicher Luftdruck/Luftfeuchtigkeit Auswirkungen.

Gruß,
Volker

Fürs Gaggia Einer habe ich auch so zwischen 8,5 und 9,25 g genommen.
Es ist aus meiner Sicht OK, solange es schmeckt und bekömmlich ist
Mit 7 g war ich auch nicht zufrieden.

Mit dem La Marzocco Einersieb sind so kleine Mehlmengen allerdings möglich (7 - 8g...). Bei der Classic fand ich das Gaggia Einer aber besser. Es gibt andererseits auch viele Classic User, die das LM Einer gegenüber Gaggias bevorzugen. Ein Set aus Sieb und Tamper gibt es z.B. bei anderegg.

bin zwar auch ein überfüller, aber bei dem normalem gaggia einersieb kommen mir neun gramm etwas viel vor auch wenn ich ins zweier 18 gramm reinwerf

mahlgrad ändert sich natürlich je nach bohnensorte

gruß, galgo

Nur zu!
Wenn Du bei Deiner Maschine mit 9g beste Ergebnisse erzielst, ist es gut. Je nach Brühkopfaufbau und Eintauchtiefe des Duschsiebes in den Siebträger ist mal mehr, mal weniger Kaffeemehl vonnöten. Bloß nicht sklavisch den 7g hörig sein!
Gruß, Gesualdo

Super, da bin ich ja beruhigt, daß ich nicht allein bin mit dem Überfüllen. Meine Waage mißt auch nur aufs Gramm genau, also ob ich eher 8,5 oder 9,5g nehm, kann ich nicht mit absoluter Sicherheit sagen, ich tippe es sind minimal unter 9g.
Nur bei 7g war alles eklig, was ich da produziert hab. Hab 10 Esppresso wegkippen müssen, kein einziger davon war gut.

Viele Grüße!

tolk, hast du das normale gaggia einersieb ?

meins ist sehr zickig

mein zweier überfüll ich, stoss den ST zweimal auf und streif den rest zurück in die mühle

beim einer geht dann garnix mehr durch oder ich müsste deutlich gröber mahlen

gruß, galgo

Ja, ich hab das normale Einersieb. Bin vielleicht noch zu unerfahren, aber ich versteh noch nicht ganz, warum alle über das Sieb schimpfen.
Das Doppelsieb nutz ich viel seltener, da ich lieber öfter einen trinke, als seltener Doppelte. Und mein Puls läßt nicht so viel Kaffee am Tage zu.

Mancher tunt ja mit so einem La Marzocco Einersieb. Warum?

Hallo tolk,

wenn Du mit dem orig. Einer-Sieb klar kommst, ist doch alles in bester Ordnung.
Viele User, ich auch, nutzen lieber das LM-Einer, weil es u.U. etwas einfacher in der Handhabung ist. Einige Einersiebe scheinen auch etwas zickig zu sein.

Letztlich ist es egal, welches sieb Du benutzt, solange Du mit dem Ergebnis in der Tasse zufrieden bist.

Gruß,
Volker