Thema: Neue WMF 800: Einstellung "Café Crème" verbessern oder gleich ST

Erst einmal ein Hallo in die Runde!

Nach 6 Jahren Solis (Enrico ) Palazzo Rapid Steam wollte ich als Dauertrinker mal was an der Herstellung verbessern und
hab mir eine WMF 800 gekauft (5 Tage alt, dH 9,3°, mit Wasserfilter).

Nach unzähligen Tests bei der Crème-Einstellung (1 Tasse) mit
1. Diversen Arabica-Sorten der einschlägigen "kleinen" und guten Röster (1 kg durchgenudelt)
2. Mahlwerk vor und zurück
3. Menge rauf und runter
4. Mit und ohne Vorbrühen

war das Ergebnis außer einem verätzen Magen und 3 eingegangenen Zimmmerpflanzen (Hydro robusta)
nur eine Plörre, wie ich sie noch nie getrunken habe.

Macht es Sinn, wenn ja, bitte mit Vorschlägen, weiter zu testen (was nur )
oder gleich dem Verein der Freunde und Förderer der ST-Kultur beizutreten
und das WMF-Teil zurückzugeben.

Meine Recherche hat im Fall ST ergeben: ECM Mechanika IV Profi Quick Steam mit Mühle Mazzer B ()

Würde mich über Motivation in die eine oder andere Richtung freuen.

Hier irgendwo findest Du mehr zu diesem Thema (evtl. über Google suchen, weil bessere SuFu auch fürs Kaffee-Netz).

Diverse WMF sind zwar irgendwie technisch iO, machen aber trotzdem nur "Jauche".

Ansonsten weisst Du doch bestimmt schon, welche Deiner beiden Auswahlmöglichkeiten hier favorisiert werden, oder?

ST, ST, ST, so ähnlich wie Ma O Am

Gruß, Bauhaus

p.s. Meine Bezzi 07 ist für "Anfänger" ideal, glaub ich

Hi,
mit einem ST finde ich bekommt man einen Cafe Creme nicht so gut hin wie mit einem Vollautomaten.
Und die WMF (baugleich zu einigen anderen Maschinen) kann das wirklich gut.
Ich kann mir vorstellen daß Du zu viele Parameter gleichzeitig verstellt hast.
Z.B. wirkt sich eine Veränderung des Mahlgrades erst nach einigen Kaffeebezügen aus bis das feinere oder grobere Pulvervon den Mahlscheiben bis zur Brühgruppe gelangt, gleiches hast Du auch bei Mühlen für Siebträger.
Hast Du auch verschiedene Temperaturen ausprobiert ?

Und ein kleiner Tip (auch wenn es schwer fällt) Nicht jeden Espresso/Kaffee muß man gerade in der Experimentierphase trinken ...

Gruß
Holger

Hi Bauhaus,

gegoogelt (auch forumabhängig) hab ich genug (Ehrenwort!), war aber nix dabei.

Schau mer mal ...

Nochmal ich: Von Cafe Crema hab ich zwar nix gelesen, daran htte ich nicht gedacht (in meinem ST-Wahl)

Bei Deiner Beschreibung und Erfahrung war ich schon davon ausgegangen, dass Du nicht nach dem ersten, nicht guten Ergebnis, sofort wieder an der Mühle, etc. geschraubt hast. Ich denke auch, das weisst Du schon. Meine alte VA brauchte anfangs ca. 50 Tassen, bis das Gesöff erträglich war.

Aber wie gesagt: Es kann auch am Gerät liegen

Hi Holger,

jede Einstellung wurde mindestens 2x durchgelassen, aber natürlich nicht komplett getrunken!

Sonst wären diese Zeilen wohl ohne Zittern nicht mehr möglich.

Moin,

damit die Crema beim Caffee passt müssen auch die Bohnen passen. Bei meiner Maschine (Jura X7C) habe ich beste Ergebnisse mit diversen Espressosorten (Olivier No4, New York Bar, Pausa Caffee Bar usw). Von Sorte zu Sorte ist aber auch die Crema etwas unterschiedlich. Wasser gibt es nur aus dem Brita Filter. Das Macht den Caffee geschmacklich runder, weicher und insgesamt angenehmer.
Das Gerät hat entweder noch keine richtige Kaffeebohne (wie gesagt funzt nur Espresso richtig, höherer Robusta Anteil = mehr Crema) gesehen oder das Gerät hat ne Klatsche. Ich habe mich mit dem Gerät mal intensiver beschäftigt und gesehen, das die WMF geniale Brühgruppen haben (Schaerer?). Da kann nicht so was schlechtes rauskommen.
Gruß,
Michael

Hy nochmal.

Ich bin ja internetmäßig sehr unbeholfen. 'Nen link kann ich Dir hier nicht präsentieren, aber guck mal hier im Kaffee-Netz:

1. WMF 800, Fred vom 16.11.09, von "fimfritze"
2. Fred vom 21.07.09 von "Mr. Magic"

Zitat von Bauhaus

Nochmal ich: Von Cafe Crema hab ich zwar nix gelesen, daran htte ich nicht gedacht (in meinem ST-Wahl)

Titel des Thema ?

Jou. Es sollte auch "ST-Wahn" heissen. Also blind und mit dem Lesen hab ichs auch nicht so.

Lu..: Tatsächlich solltest Du Deine Rückgabe-Entscheidung von Deinen Trinkgewohnheiten abhängig machen. ST wohl nur dann, wenns um Espresso und die Getränke drumherum (Cappuccino, Latte M) geht. Wenn Du Kaffee bevorzugst, bring Dein Teil in Ordnung. Man hört hier von den Experten, WMF sei da schon kulant.

Gruß, Bauhaus