Thema: Einersiebe für Miss Silvia

Hallo liebe Espressogemeinde,

ich greif das beliebte Thema Einersiebe nochmal auf.

Ich plane den Kauf einer Rancilio Silvia plus bodenlosem Siebträger. (Ja, eine Mühle – Graef CM80 – habe ich schon.)

Nun wird aber viel über das Rancilio Einersieb gemeckert.

Meist wird als Alternative das LM Einer (La Marzocco) empfohlen. Andererseits wird dessen Verarbeitungsqualität hier bisweilen harsch kritisiert.

Stoll Espresso, den ich als möglichen Händler für Maschine und zusätzlichen Siebträger ausgemacht habe, bietet wiederum Gaggia-Siebe, darunter auch das Einer, an. Wenig überraschend, sind auch da wieder Aussagen zu finden, es sei zickig...

Soll ich es erstmal einfach mit dem Rancilio probieren, auch im bodenlosen ST? Oder doch das Gaggia Einer für knapp sechs Euro dazubestellen? Oder etwa doch unbedingt das LM?

Eure Meinungen würden mich interessieren.

Verwirrte Grüße
Frank

Hallo Frank,
ich nutze in der Silvia das 7 Gramm Sieb mit der Artikelnummer 529011 von Espressoxxl.
Es ist tiefer und nicht so "gestuft" wie das original Rancilio 1er - eher konisch nach unten zulaufend. Die Ergebnisse finde ich geschmacklich gut und auch problemlos reproduzierbar. Was ich allerdings bei jedem Bezug mache, ist das Mahlgut zu rühren, d.h. mit ner Nadel die Klümpchen zu zerteilen und alles sauber im Sieb zu verteilen. Danach ist auch die Extraktion mit dem bodenlosen Siebträger möglich ohne jegliche Sauerei.
Tamper ist ein 58mm Concept Art, der gut passt aber nicht direkt mit dem Siebrand abschliesst (noch etwas Platz an den Seiten).
Ich kann dir auch gerne mal ein Bild davon machen.
Gruß
Marcus

Hallo Frank,

am unkompliziertesten ist und bleibt das LM-Einer. Andere Einersiebe funktionieren auch, erfordern aber u.U. mehr Übung und Erfahrung.
Gerade mit dem bodenlosen ST funktioniert das LM-Einer hervorragend.

Gruß,
Volker

Bei Anderegg.de gibt es ein original LM Einersieb mit Tamper im Set.
Ich hab das LM Einer früher in meiner Silvia benutzt und war immer absolut zufrieden, weil es überhaupt nicht zickig ist, sondern sehr einfach handzuhaben.
Bei anderen Maschinen (Gaggia, Vibiemme) funktionierte es m.E. aber nicht besser als deren Einersiebe.
Das Rancilio Einersieb gefällt mir eigentlich gut, wenn man ca. 8,5 - 9,5g einfüllt. Aber das Aroma kann aus dem LM Einer bisweilen besser sein.
Man braucht für das LM Einer allerdings einen 41-er Tamper. Bei der Silvia ist gleich der richtige dabei gewesen, der Rancilio Kunststofftamper passt sehr gut.
Und auf "original" La Marzocco achten. Anderegg ist z.B. offizieller LM Händler. Service war bisher auch sehr gut bei meinen Bestellungen.

Danke schon mal für Eure Meinungen.

Cappufan: Verstehe ich Dich richtig und das Rancilio-Einer hat "nur" ein Aromaproblem, sprich man muss es zu voll machen?

Das von espressoxxl: Ist das das LM?

Zum Gaggia, das Stoll zusätzlich anbietet, scheint es nicht so viele Meinungen zu geben. Die Frage wird wahrscheinlich sein, ist es ähnlich wie das Rancilio geformt?

Fragen über Fragen...

Bei Espressoxxl gab es zwei Artikelnummern für das La Marzocco Einzelsieb und bei einer der beiden stand "original" dabei. Das ist dann das richtige Sieb.

Das Rancilio Einer finde ich gut. Aber eine bestimmte Menge muß ich schon rein machen, damit der Puck auch nach dem Bezug gut aussieht und ich sicher sein kann, daß die Extraktion korrekt verlaufen ist.
Das ist beim Gaggia, Vibiemme ...Einersieb aber genauso. Mit 6 - 7,5 g kam ich nie hin.

Anders beim LM Einer, da kann man auch 7 g einfüllen oder 7,5.

Bei meiner Vibiemme wurde das LM Einer leider öfter unterspült und der Kaffee unterextrahiert. Nach dem Ausspannen war zu sehen, daß der Puck hoch stand. Zu Rancilio Maschinen scheint das LM aber sehr gut zu passen.
Ich finde, das Aroma kommt dem Doppelsieb auch recht nah.

Trotzdem mag ich den Kaffee aus Doppelsieben am liebsten und trinke meistens Doppios.

Zitat von cappufan

Das Rancilio Einer finde ich gut. Aber eine bestimmte Menge muß ich schon rein machen, damit der Puck auch nach dem Bezug gut aussieht und ich sicher sein kann, daß die Extraktion korrekt verlaufen ist.
Das ist beim Gaggia, Vibiemme ...Einersieb aber genauso. Mit 6 - 7,5 g kam ich nie hin.

Okay, danke, dann werde ich das Gaggia bei Stoll nicht dazu bestellen.

Zitat von cappufan

Zu Rancilio Maschinen scheint das LM aber sehr gut zu passen.
Ich finde, das Aroma kommt dem Doppelsieb auch recht nah.
Trotzdem mag ich den Kaffee aus Doppelsieben am liebsten und trinke meistens Doppios.

Wahrscheinlich werde ich das auch so halten – eher Zweiersiebe benutzen.

Das LM Einer kaufe ich dann eventuell nach. Danke.

Das Gaggia Einer ist auch nicht schlecht, aber nicht besser als das Rancilio.
Ich hab auch noch ein etwas tieferes Einer, das wie ein tieferes Gaggia aussieht. Da braucht man dann auch relativ viel Füllmenge.

Wenn es einen aromatischen Unterschied zum Rancilio Einer geben soll, dann würde ich das LM Einer probieren. Das Gaggia, ob regulär oder tiefer, macht nicht so den Unterschied, da sich die Form doch ähnelt, während das LM ganz anders, rein zylindrisch mit großem Abstand zur Dusche, geformt ist.

Solo kannst Du es bei Anderegg bekommen: Filter 1 Cup La Marzocco - Artikeldetailansicht - Anderegg Kaffee Technik - Shop oder bei Pasmarose.de : http://www.pasmarose.de/catalog/prod...423111f9c5cccb, wo man auch gute Abbildungen sehen kann.
Den Tamper hast Du ja sogar schon.
Weil ich es jetzt öfter benutzt habe, habe ich mir sogar einen Stahltamper dazu gegönnt. Es ging aber auch 2 Jahre gut ohne...

Doppelte sind aber immer etwas einfacher, wobei Deine Silvia ab Werk schon den richtigen Brühdruck mitbringt und das Einer auch kein Problem sein sollte.

Vielleicht probierst Du das LM Einer ja mal aus. Es passt einfach sehr gut zur Silvia und wenn Du single shots zubereitest, hast Du über die gesparten Bohnen auch schnell die 7,50 Euro wieder raus.
(Bei Versandkosten sage ich mir immer, daß ich für das Geld auch nicht persönlich dorthin hätte fahren können ).
Den Versuch ist es aus meiner Sicht auf alle Fälle wert.
Vielleicht bist Du später so begeistert, daß es schade wäre, wenn Du das LM gar nicht ausprobiert hättest.

@cappufan: Danke für die Klarstellungen, das hilft mir sehr weiter.

Die Silvia ist derzeit bei Stoll gar nicht lieferbar, dauert also schon noch ein bisschen.

Die Versandkosten: Ja, das nervt etwas, jeden Kleinkram woanders zu bestellen. Mal sehen.

Frank