Thema: Gaggia Siebträgereinsatz zu hoch?

Hi,

so ich hab mal wieder ne Frage und hoffe wie immer auf eure tollen Antworten.

Kann es sein das der Gaggiasiebträgereinsatz zu hoch ist. (der für den doppio)
Ich meine optimal sollte es doch sein, wenn der Schraubenabdruck ganz leicht im Puk zu sehen ist, oder? Wenn ich soviel Espresso mahle, komme ich ersten auf wesentlich mehr als 14g (grob mit normaler Küchenwaage gemessen) und zweitens wird mir der Espresso zu sauer. Mahle ich bei der Menge feiner kommt (natürlich) nix mehr raus.

Um auf das für mich optimale Espressoergebnis zu kommen nehme ich also wesentlich weniger Kaffeemehl und feineren Mahlgrad.

Das Problem ist, dass der Puk aufschwimmt und ab und an Anzeichen von Channelling im Puk zu beobachten sind. Das Ergebnis in der Tasse ist in Ordnung aber vllt. wäre es ja noch viiiieeel besser wenn der Puk nicht aufschwimmen könnte.?

Also gibt es Siebträgereinsätze die für die Gaggia optimiert sind?

wie immer schonmal Dankeschön und viele Grüße

Heinz

die vierzehn gramm sind auch nur ein genereller anhaltspunkt,

ich brauche gute 16 für vernünftige ergebnisse

warum deiner dann sauerer schmecken soll kapier ich nicht,
das deutet eher auf eine zu niedrige brühtemperatur hin

probier mal vor dem bezug die dampftaste für sieben bis zehn sekunden "umzulegen"

gruß, galgo

Erstmal dickes Dankeschön an dich galgo du warst mir schon in meinem letzten Thread eine große Hilfe.

Das mit der Dampftaste mache ich, ist ja ein bekanntes Problem bei der Dose. Hab auch schon viel rumprobiert und bin bei meiner Dose zu dem Ergebnis gekommen, dass es geschmacklich am meisten bringt die Dampftaste 5 sek zu drücken auszumachen und dann 3 sek nachdem der Espresso anfängt zu fließen wieder anzumachen, damit die Maschine nachheizt. (Zumindest bilde ich mir das ein )

Saurer Espresso lässt doch auf entweder zu niedrige Temperatur oder zu groben Mahlgrad schließen oder?
Ich teste mich immer so an einen Espresso ran. Ca. die 25 sek abtimen und anschließend geschmaklich;
zu bitter -> gröber mahlen und mehr Kaffee.
Bzw. Zu sauer -> feiner mahlen und weniger Kaffee. Kann ja sein, dass ich da was grundlegendes falsch mache, aber so funktionierts bei mir.


Es müssen auch nicht 14g sein, die nehme ich nur immer grob als Ausgangswert für neuen Kaffee. Ich bestimme die Menge anschließend eh über die Zeit des Mahlvorgangs und nach Gefühl.

Das hängt eh vom Kaffee ab. Vllt finde ich ja auch mal Bohnen bei denen ich den Siebträger bis oben hin vollmachen kann.
Auf jeden Fall liefert mir mein derzeitiger nicht die Höhe die ich bräuchte um die Schraube im Puk zu sehen und so auschwimmen des Puks zu vermeiden.
Ist auch nicht sonderlich tragisch, aber vllt. wäre es ja mit nem nicht so hohen Sieb besser.