Thema: Siebträger bodenlos - Wie verwenden?

Hallo zusammen,
Ich habe mir für meine Gaggia Classic ein LM1er & Siebträger bodenlos besorgt. Letzteres wegen der kürzeren Aufwärmphase und zur besseren Kontrolle...
Nun mache ich aber anscheinend irgendwas falsch, denn es gibt bei jedem Shot ne mittelgrosse Sauerei. Die 1. zehn Bezugssekunden sind meist einwandfrei, dann beginnt es aber stark aus dem Sieb zu spritzen.
Auf Channeling kann ich schlecht kontrollieren, da der LM-Puk bei mir immer sehr matschig ist.
Tampern tue ich mit dem ConceptArt 41er...mittelstark...Fülle das Sieb immer knapp bis zum Rand des 41er Zylinders im Sieb, sind ungefähr 7 g.
Gerade habe ich Oliviers No.4 in der Mühle (QM Apollo).

Spritzende Bodenlose deuten ja auf Fehler hin, weiss aber nicht, wo ich suchen soll, Daß LM Sieb ist doch schon eines mit einfacher Handhabung?!

Hat die Gaggia zuviel Brühdruck? Sonst irgendeinen Tipp??

Thx schonmal...
Gruß
Carsten

Hi,

hast du hier schonmal geschaut? LM 1er im normalen ST?

Schönen Gruss,
Tilli

Danke!
Was kann man denn am Tampern falsch machen? Ich löse Verklumpungen aus der Mühle vorm tampern und klopfe den ST gegen eine Tischkannte zum Vor-Verdichten. Dann Tampere ich und das Kaffeemehl sieht dann auch sehr sauber aus.

Vielleicht liegts wirklich am Kaffee?

Kaffeemehl gut durchrühren, gleichmäßig verteilen udn gerade tampern. direkt gerade und perfekt tampern, wenn man korrigieren muss, ist es vorbei. kein klopfen gegen die tischkante oder mitn tamper, das "kann" auch kontraproduktiv sein. wenns dann noch spritzt ist es sehr wahrscheinlich der kaffee. ein weiterer grund kann das wasser sein. ich hab bemerkt das härteres wasser mehr zu channeling neigt.

channeling kannst du mit einem bodenlosen siebträger beim bezug sehen. mal abgesehen von den heftigen spritzern (die definitiv channeling sind) erkennst du leichtes channeling, wenn an einer stelle beim bezug der schöne gerade laufende strahl rumtanzt oder mitmal ein ziemlich heller (blonder) blob kurzzeitig an einer stelle zu sehen ist. schwer zu erklären

Aus meiner Apollomühle kommen immer solche Kaffeemehl-Würstchen herraus. Die versuche ich schon immer, gut zu zerkleinern, aber perfekt geht das wohl nicht... Der Strahl aus dem Sieb sieht übrigens optisch schon gut aus, kommt auch von Anfang an aus der Mitte. Die Spritzerei beginnt auch immer erst ab Bezugsmitte.
Beim Tampern habe ich bis jetzt immer mehrfach angesetzt, war wohl ein Fehler. Also wirklich nur EINMAL tampern? Das Wasser hier kommt aus dem Harz und ist hier sehr weich.

Zitat von actionjaxon

Das Wasser hier kommt aus dem Harz und ist hier sehr weich.

Das ist eine Legende. Das Wasser in Wolfsburg kommt aus Rühen und Westerbeck, ist aber auch relativ weich. Einzig und allein das VW-Werk bekommt das noch weichere Harzer Wasser.
Und wenn du in Reislingen oder Vorfsfelde wohnst, so wie ich, dann hast du das große Glück das Vorsfelder Wasser zu bekommen und kannst dem Kalk zugucken wie er aus dem Hahn rieselt....

Zitat von actionjaxon

Also wirklich nur EINMAL tampern?

Würde ich nicht sagen. Verwende die gleiche Kombination wie du und, ob ich jetzt einmal ganz gepflegt tamper oder 1-2 Mal nachsetze macht keinen Unterschied. Ich mahle immer ein dickes Häufchen in das LM 1er, tamper dann einmal oben drauf (eher locker) und manövriere die Reste mittels leichter Klopfer mit der Hand in die Mulde und tamper noch einmal passt

Würde unterm Strich behaupten, dass es an den Bohnen liegt. Hat es denn schon einmal mit anderen Bohnen besser funktioniert? Wenn nicht, dann teste es mal bei der nächstbesten Gelegenheit.

Zitat von actionjaxon

...
Tampern tue ich mit dem ConceptArt 41er...mittelstark...Fülle das Sieb immer knapp bis zum Rand des 41er Zylinders im Sieb, sind ungefähr 7 g.
Gerade habe ich Oliviers No.4 in der Mühle (QM Apollo).

nimm mal mehr kaffee