Thema: 25ml mit oder ohne Crema?

Hallo,
ich hab mal ne Frage (steht eigentlich schon in der Überschrift ). Ich probierer seit ca. nem Monat mit meiner Silvia rum. Zum testen und probieren hab ich durchsichtige Gläser und hab die 25 ml mal mit der Waage abgemesse, jetzt weiss ich bis wohin diese reichen. Ich habe z.Z. einen Malabar in der Mühle und da gibt es teilweise bis zu 5mm Crema. Jetzt eben die Frage, zählen die 25ml incl. Crema, was dann eigentlcih recht wenig Espress ist oder zählt die Crema nicht dazu, was dann teilweise schon wieder echt relativ viel sein kann, oder ist ein gesundes Mittelmaß am besten. Ich bin eben Anfänger und versuche soviel wie mögliche gleich zu lassen und v.a. mal was gleichbleibendes zu erreichen

Dichten beachten

Hi.

Wiegen! 25 ml sind etwa 25 Gramm, egal wie dick die Crema auch ist. Geschmack geht jedoch vor Cremadicke und Menge. Bei mir jedenfalls.

Gruss Tschörgen

Sehe ich auch so. Die 25ml sind kein ehernes Gesetz, nur ein Richtwert. Zieh also soviel so dass es dir schmeckt, ob mit oder ohne Crema.

und 25ml süße sahne != 25ml geschlagene sahne in deinem glas

Zitat von tilli

Sehe ich auch so. Die 25ml sind kein ehernes Gesetz, nur ein Richtwert. Zieh also soviel so dass es dir schmeckt, ob mit oder ohne Crema.

na ja, Crema gehört schon zum espresso.... aber ob nu 25 ml mit crema oder ohne, was solls.. schmecken muss es.

Klar gehts da schon um die unterschiedliche Dichte, aber genau deshalb entprechen ja 25g != 25 ml espresso, deswegen wollte ich ja eben ungefähr nach der Höhe im Glas gehen und deswegen die Frage ob sagen wir die 3 cm mit oder ohne Crema dem "Richtwert" von 25 ml entsprechen

Milliliter in der Tasse (einschließlich Crema) = 25 ml ± 2,5

Quelle

Für mich stimmt die Länge, wenn ich die Crema mitzähle. Unsere Schätzchen produzieren ja zum Glück in der Crema eine wahres Elixier und nicht einfach Schümli-Luft. Die Menge variere ich leicht, je nach Bohne. Sie liegt inkl. Crema in den meisten Fällen zwischen 25-30 ml.

Also ich lass auch immer laufen bis die Oberkante der Crema am 25ml-Eichstrich ist. Beim Malabar lass ich die Crema allerdings etwas höher steigen, da der so übermäßig viel davon produziert (direkt nach dem Bezug ist eigentlich nur Crema in der Tasse )

Muss aber dazu sagen dass ich auch lieber Ristretto trinke...