Thema: Gaggia Espresso Dose - Espresso läuft viel zu schnell

Hallo liebes Forum,

ich bin seit Weihnachten stolzer Besitzer einer Gaggia New Espresso und versuche mich seitdem fleißig an Espresso und Cappuccino. Das mit dem Milchschaum klappt schon sehr gut, dank der vielen Tipps hier und Kaffeewiki.

Nun habe ich aber immer noch ein Problem mit dem Espresso. Zugegeben, ich habe noch keine Mühle ... ABER: vor kurzem war ich bei Fausto und habe mir einen Malabar gegönnt und dort mahlen lassen. Und mich schon drauf gefreut, daß der Espresso damit ganz toll wird - bisher hatte ich nämlich noch Restbestände aus dem Südafrika-Urlaub verwertet und der ist durchgelaufen wie Wasser - kein gescheiter Espresso weit und breit.

Ich mache es so:

- schön lange aufheizen
- Leerbezug
- dann Bezug beim Erlöschen des Lämpchens, manchmal auch mit Damptaste

und heraus kommt auch beim guten Malabar nur braunes Wasser. Das Ganze dauert vielleicht 5 Sekunden ...

Was mache ich denn falsch? Ich meine, mir ist schon klar, daß ich als nächstes eine Mühle brauche, aber ich hatte halt schon gedacht, daß es mit Fausto-Kaffee besser geht. Muß ich vielleicht mehr Pulver nehmen? In der Gaggia-Anleitung steht, man soll pro Tasse einen gestrichenen Löffel nehmen, aber das ist das Einer-Sieb weit davon entfernt, voll zu sein. Ist das normal???

Bin wirklich über sämtliche Tipps und Hinweise dankbar! Vor allem auch von Gaggia Espresso Dose Kennern .

Viele Grüße aus dem Fausto-Land

Klar, Mühle ist Pflicht, aber das weist Du ja. Und das mit dem einen Messlöffel sollte man getrost vergessen. Mach das Sieb einfach mal randvoll und tampere dann ordentlich. Dann sollte es auch mit dem gemahlenen Fausto wenigstens etwas besser werden. Wobei Du beachten solltest, dass gemahlener Kaffee sehr schnell an Aroma verliert!! Und das tampern mit dem mitgelieferten Plastik-Tamper ist auch mehr Krampf als Freude. Aber da hast Du ja wenigstens noch etwas Verbesserungspotential, das wird schon!

Viel Spaß und Erfolg weiterhin

Klaus

Zitat von tulipcat27

aber ich hatte halt schon gedacht, daß es mit Fausto-Kaffee besser geht

Die Durchlaufgeschwindigkeit ist nicht von der Sorte abhängig, sondern vom Mahlgrad. Da kannst Du auch vorgemahlenen Blue Mountain für 70 Euro/Kg durchjagen, das wird deshalb nicht besser... Die Mühle ist zwingend nötig, klick für schmales Geld und dann wird das auch was

Hallo und erstmal danke für die Antworten!

Ich habe heute früh mal das Sieb randvoll gefüllt, aber dann kriege ich den Siebträger nicht mehr in die Maschine - sprich ich kann ihn nicht mehr nach rechts drehen und einrasten lassen . Ich habe dann wieder ein bißchen Kaffee rausgetan und konnte den ST dann einrasten und meine, es war dann etwas besser.

Das mit der Mühle steht schon auf der Einkaufslise. Ich hätte dann aber lieber eine Handmühle - vielleicht die Zassenhaus Heidelberg?

Trotzdem wundere ich mich, daß sogar Faustos Mahlung überhaupt nicht zu passen scheint ...

Viele Grüße

Lies das Kaffeewiki nochmal langsam durch oder glaube mir und meinen Vorrednern:

Ohne Mühle wird das nichts.
Auch nicht wenn Faustokaffee handgemörsert wurde.

Das Problem ist:

1.) Der Mahlgrad, der 100% azf Deine Maschine abgestimmt werden muss.
2.) Die Frische. GEmahlener Kaffee verliert bereits nach 30 Minuten sein Aroma und 2 Stunden später reauscht das Wasser schon durch.

Also: wundere Dich erst, wenn Du eine geeignete Mühle benutzt und es nicht funktioniert.

Gruß

Gerd

Zitat von tulipcat27

Trotzdem wundere ich mich, daß sogar Faustos Mahlung überhaupt nicht zu passen scheint ...

Es gibt nicht DEN Mahlgrad, jede Maschine ist unterschiedlich, Luftfeuchtigkeit bei Dir spielt ne Rolle, Alter und Sorte der Bohnen. Deshalb braucht man ja eine eigene Mühle... Zassenhaus ist ok.

Zitat von tulipcat27

Ich hätte dann aber lieber eine Handmühle - vielleicht die Zassenhaus Heidelberg?

Die Zassenhaus Heidelberg habe ich mir letzte Woche auch gekauft und kann sie bisher wirklich empfehlen. Will dazu heute abend aber einen kleinen Bericht einstellen....

Zitat von tulipcat27

Trotzdem wundere ich mich, daß sogar Faustos Mahlung überhaupt nicht zu passen scheint ...

Es geht dabei teilweise um allerfeinste Einstellungen des Mahlgrades, die von Maschine, Sieb, Füllmenge, Umgebungsbedingungen etc. abhängig sind. Das da ein vorgemahlener Kaffee passen soll, ist dann schon wirklich Glückssache.

Viele Grüße

Klaus

Vorgemahlener Kaffee MUSS etwas zu grob gemahlen werden !
Da sonst gleich gar nix mehr durchgeht und die Reklamationen tut sich kein Verkäufer an.
Deshalb lieber auf der sicheren (= groben) Seite.

Die Qualität des Kaffee´s ist da mal wurscht.

Kauf Dir eine Mühle !

Gruß
Jürgen