Thema: WMF 800, Espresso Qualität und "Crema"

Hallo !

Ich bin nun notgedrungen auf einen neuen VA (WMF 800) umgestiegen, der für die tägliche Cafe Creme Versorgung im Haus herhalten muss. An den Einstellungen muss sicher noch getuned werden, aber mit dem Ergebnis für normalen Kaffee kann ich leben.

Was auch nach diversen Einstellungen immer noch grottig ist, ist der Espresso. Die Crema passt nicht im Ansatz und der Espresso ist auch als extrem wässrig zu bezeichnen.

Das ist das nicht mit der ECM vergleichen darf ist mir schon klar, aber ich hätte halt etwas das eingermassen nach Espresso aussieht Bei größeren Einladungen wäre das nicht schlecht, wenn man viele Getränke schnell rauslassen könnte.

Gibt es hier im Forum jemanden, der eine Empfehlung für die Einstellungen geben kann? Sicher ist das ganze auch immer stark von der Bohne abhängig, aber ich denke mal, dass die Mahlung das Thema ist...

Zitat von chrismuc

Sicher ist das ganze auch immer stark von der Bohne abhängig, aber ich denke mal, dass die Mahlung das Thema ist...

Das ist in erster Linie von der Bohne abhängig. Die WMF800 liefert mit den Mahlwerkeinstellungen im Auslieferungszustand ein bestmögliches Mahlgutergebnis, das aber in jedem Fall besser ist als das von Dir beschriebene grottige Ergebnis.

Die WMF800 wird schließlich als Kaffeevollautomat verkauft und nicht als Espressovollautomat.

Hallo Betateilchen,

schon klar, dass es keine Espressomaschine ist Dafür habe ich ja auch meinen ST. Aber aus der Jura war die selbe Bohne wesentlich intensiver und nicht "nur ein kleiner Kaffee".
Es kann natürlich sein, dass sich die Mühle in der WMF erst mal einmalen muss, damit die Qualität besser wird. Mit dem wofür sie gedacht ist - Cafe Creme - haben wir auch kein Problem.

Die meisten Gäste werden es kaum bemerken

Aber im Ernst, ich würde erstmal versuchen festzustellen, ob der Espresso Deiner WMF auch im Vergleich zu anderen Vollautomaten so "grottig" ist oder ob Du durch die EMC einfach zu verwöhnt bist. Vielleicht mal nen Espresso im Mediamarkt oder bei Freunden mit einem VA und ordentlichen Bohnen probieren.

Die von Dir beschriebene Espresso-Qualität konnte ich bislang aber bei allen Vollautomaten bei Freunden oder Bekannten feststellen. Mich hat es dazu veranlasst, außer zu Hause oder beim Kaffeenetz-Treff praktisch nur noch Cafe Creme zu trinken...der ist meist nämlich echt lecker. Espresso versuche ich ab und zu mal in Lokalen, die mir vielversprechend aussehen und meist mit schweineteuren Siebträgermaschinen ausgerüstet sind...aber auch dort wird man meist enttäuscht...

Naja, auch in unserer Stammwirtschaft, in der eine große WMF Maschine steht, schmeck der Espresso nicht wirklich, sondern ist ein Kaffee mit wenig Wasser Es bleibt also wirklich zu befürchten, dass aus einer Kaffeemaschine, wie Betateilchen so schön geschrieben hat, wirklich nur Kaffee zu erwarten ist oder eben Latte und Capu, wo das aber nicht auffällt.

Ich hatte gehofft, dass nur günstige Bohnen in der Gastro eingesetzt werden - schliesslich will man ja was verdienen

... ich würde bei meiner (hoffentlich bald eintreffenden) SOLIS MASTER TOP Silver (gleiches Brühprinzip) nicht im Traum auf die Idee kommen, einen kleinen Starken aus ihr rauszuquälen. Hatte die SMT Silver schon einmal ca. 1/2 Jahr im Einsatz. Sehr gut für große Pötte | Viertelliterklasse: Caffé Crema

Für den Kleinen habe ich die Große

Zitat von Ländlesachse

... ich würde bei meiner (hoffentlich bald eintreffenden) SOLIS MASTER TOP Silver (gleiches Brühprinzip) nicht im Traum auf die Idee kommen, einen kleinen Starken aus ihr rauszuquälen. Hatte die SMT Silver schon einmal ca. 1/2 Jahr im Einsatz. Sehr gut für große Pötte | Viertelliterklasse: Caffé Crema

Für den Kleinen habe ich die Große

Ich auch nicht, aber so in etwa sieht es aus,
http://www.youtube.com/watch?v=yE09gpir0xs
die WMF macht es doch nicht anders oder regelt die den Durchfluss bereits? (gibt ja schon Automaten mit neuer DC Motor-Pumpen Kombination)

Zitat von 'Ingo

Ich auch nicht, aber so in etwa sieht es aus,
YouTube - Solis Master Top + Bolivien Criollo...

...´n Doppio in 8 sec. (1. Tropfen bis Pumpe aus) - das ist ja Weltrekord

Zitat von Ländlesachse

...´n Doppio in 8 sec. (1. Tropfen bis Pumpe aus) - das ist ja Weltrekord

...ich wollte nun nicht den Mahlgrad so weit runterdrehen bis wieder Wasser aus der Maschine presst, ist halt auf Schümli eingestellt
Ein riesen Nachteil für nur VA-Besitzer.