Thema: Kurz vor Aufgabe meiner Gaggia CC

Liebe GaggiaCCbesitzer,

hier noch ein letzter Hilferuf einer frustrierten Gaggiaanfängerin.

Ich habe vor gut 6 Wochen eine unbenutzte Gaggia CC über ebay gekauft. Enthalten war das Standardzubehör. Zusätzlich habe ich nun einen 58mm Edelstahltamper, mit dem ich zufrieden bin.
Eine Graef Mühle steht auch hier, das Probierpaket von Fausto auch (Malabar ist schon weg, momentan ist der Peru Bio in der Mühle).

Ganz zu Anfang hatte ich in Berlin von Coffee Heroes eine Packung von ihnen selbst gerösteten Bohnen gekauft.

Meine Zubereitungsmethode:

Mahlstufe der Graef ist auf 12.
Ich mache einen Leerbezug, wiege dann im Doppelsieb 14g und im 1er (von Gaggia) 7g ab, stichel mit einer feinen Nadel im Puk herum und verteile das Mehl gleichmäßig, tampere relativ stark, spanne das Sieb ein, lasse ca. 1 Sek WAsser auf das Mehl, warte bis die Lampe leuchtet, schalte zw. 5 und 10 sek die Dampftaste ein, dann wieder aus und starte den Bezug wenn Lampe leuchtet - in 25sek ca. 25ml. Und dann praktisch jedes Mal mit jeder Kaffeesorte bis jetzt: BITTER, oft sowas von...

Was mache ich denn falsch?? Es ist so frustrierend, daß ich langsam am Überlegen bin, ob diese Maschine überhaupt was für mich ist.

Habe ich was übersehen? An der Maschine wird es ja nicht liegen....aber was mache ich denn bloß falsch?

Manchmal war es bis jetzt auch so, daß fast kein Wasser durchlief, und es verbrannt roch. Da war dann das Kaffeemehl (vorallem bei Benutzung des 1er Siebs oft) oben an dem Duschsieb (?) festgebacken - wenn ich den Siebträger rausmachte, blieb der Kaffee an der MAschine kleben und es war eine riesen Sauerei, das wieder wegzukriegen.

Die Maschine hat bis jetzt vielleicht 30 Bezüge gemacht. Ich benutze gekauftes Wasser, habe also noch nicht entkalkt. Rückgespült auch noch nicht. Liegt es vielleicht nur daran??

Ich wäre echt dankbar, wenn mir jemand noch Tips geben könnte. Ich habe wirklich schon mehrere Stunden jedes Wochenende rumprobiert, es will mir einfach nicht schmecken...

Gerade bin ich am überlegen, ob ich die Maschine wieder verkaufe und lieber auf eine andere Maschine spare, mit der ich vielleicht besser zurecht komme. Es wäre aber schade darum, weil ich sie eigentlich optisch schon lieb gewonnen habe, es ein Geschenk war und es ja jede Menge Leute gibt, die daraus immer leckeren Espresso zaubern können...

Danke schommal!

LG

Hallo!

Nicht aufgeben! Versuch doch erstmal, das Sieb ein wenig zu überfüllen, siehe mein Beitrag in

CC: Puckbadewanne - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee.

Die CC ist eher etwas zu heiß, daher würde ich das mit der Dampftaste ganz sein lassen, denn damit erreichst Du ja nur eine noch höhere Temperatur. Bezug etwa 5sec nachdem das Licht wieder angeht.

Nächste Frage: Wie frisch ist der Kaffee (Röstdatum)? Sehr frischer Kaffee ist manchmal etwas "schwierig". Z.B. der Malabar ist 2-3 Wochen nach Röstdatum imho besser als am Anfang. Am besten gelingen mir mit der CC die Fausto-Kaffees Monaco und Napoli (was daran liegen mag, daß es eher süditalienische Mischungen sind, die vielleicht eine etwas höhere Temperatur vertragen).

Gruß + viel Erfolg,

JJ

Zitat von meeresrauschen

Meine Zubereitungsmethode:

Mahlstufe der Graef ist auf 12.
Ich mache einen Leerbezug, wiege dann im Doppelsieb 14g und im 1er (von Gaggia) 7g ab, stichel mit einer feinen Nadel im Puk herum und verteile das Mehl gleichmäßig, tampere relativ stark, spanne das Sieb ein, lasse ca. 1 Sek WAsser auf das Mehl, warte bis die Lampe leuchtet, schalte zw. 5 und 10 sek die Dampftaste ein, dann wieder aus und starte den Bezug wenn Lampe leuchtet - in 25sek ca. 25ml. Und dann praktisch jedes Mal mit jeder Kaffeesorte bis jetzt: BITTER, oft sowas von...

...warum so kompliziert?

1. Siebträger direkt aus der Mühle locker und mit 'Berg' befüllen.
2. mit einem Messer - ohne anzudrücken - den 'Berg' gleichmässig im Sieb verteilen und den Rest über den Siebrand abstreichen, das Sieb sollte dann komplett glatt und locker mit Kaffee befüllt sein.
3. Den Tamper vorsichtig aufsetzen und mit den Fingerspitzen exakt gerade ausrichten, dann kurz, gerade und kräftig nach unten drücken.
4. Einspannen, Beziehen, glücklich sein...

Falls die Durchlaufzeit nicht stimmt, den Mahlgrad anpassen und 1-3 wiederholen, feddich. Lass' das Rumgestochere, den Leerbezug (wozu überhaupt, ist doch kein Zweikreiser) und diese pseudo-Präinfusion, das führt nur zu aufgewühltem Puck und (Rand-)Channeling. Die Dampftaste brauchst Du auch nicht, schon gar keine 10 Sekunden lang. Wenn Du Spass am Basteln hast, bau einen PID (Auber) ein, das vereinfacht die Sache ungemein und sorgt für konstante Bezüge.

Hallo,

warum schaltest du die Dampftaste vor dem Bezug an? Da wird das Wasser viel zu heiß und der Kaffee verbrennt natürlich und wir bitter.

Mach es viel einfacher und ohne vorherige Preinfusion und Hochheizen der Maschine mit der Dampftaste (so habe ich das zumindest verstanden).

Nimm den vorher eingespannten und gut durchgeheizten Siebträger, mach das gemahle Kaffeemehl hinein (lieber etwas mehr, vielleicht so ca. 9g), spanne das ein und mach den Bezug. Die ganze Geschichte mit der manuellen Preinfusion und das Hochheizen mnit der Dampftaste ( so habe ich das zumindest verstanden), kannst Du immer noch ausprobieren, wenn das normale Procedere klappt.
Ich hatte die Gaggia CC auch und empfand die als ausgesprochen gutmütig. Eine andere Maschine erreicht vielleicht in der Spitze noch etwas mehr, das bedeutet aber nicht, dass sie nicht vielleicht noch etwas zickiger zu bedienen ist.
Geduld, das klappt schon!!!

Zitat von JJ

Hallo!

Nicht aufgeben! Versuch doch erstmal, das Sieb ein wenig zu überfüllen, siehe mein Beitrag in

CC: Puckbadewanne - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee.

Die CC ist eher etwas zu heiß, daher würde ich das mit der Dampftaste ganz sein lassen, denn damit erreichst Du ja nur eine noch höhere Temperatur. Bezug etwa 5sec nachdem das Licht wieder angeht.

Nächste Frage: Wie frisch ist der Kaffee (Röstdatum)? Sehr frischer Kaffee ist manchmal etwas "schwierig". Z.B. der Malabar ist 2-3 Wochen nach Röstdatum imho besser als am Anfang. Am besten gelingen mir mit der CC die Fausto-Kaffees Monaco und Napoli (was daran liegen mag, daß es eher süditalienische Mischungen sind, die vielleicht eine etwas höhere Temperatur vertragen).

Gruß + viel Erfolg,

JJ

Danke JJ, Deinen Thread bzgl. Pukbadewanne hatte ich schon gelesen, habe hier auch echt schon Stunden verbracht mit Suchfunktion etc.

Ok, ich versuche es einfach mal wieder ohne Dampftaste, vielleicht ist das ja dann besser.

Wie lange lässt Du die Maschine vorheizen, macht das vielleicht einen Unterschied - wird sie denn immer heißer, je länger sie an ist? Da achte ich nicht wirklich drauf, nur darauf, daß sie mind. 7 Minuten vorheizt, ist aber meist länger - eher so 15 bis 45 Minuten...

Der Kaffee ist am 15.1. geröstet. Zu frisch? Ich lagere ihn momentan nur in einem luftdichten Glas und in der Originalvacuumtüte von Fausto mit einem Gummiband drum... Die Mühle ist halbvoll, d.h. die Bohnen liegen dann schon vielleicht auch mal 2 bis 3 Tage in der Mühle...

Zitat von Bowman

...warum so kompliziert?

1. Siebträger direkt aus der Mühle locker und mit 'Berg' befüllen.
2. mit einem Messer - ohne anzudrücken - den 'Berg' gleichmässig im Sieb verteilen und den Rest über den Siebrand abstreichen, das Sieb sollte dann komplett glatt und locker mit Kaffee befüllt sein.
3. Den Tamper vorsichtig aufsetzen und mit den Fingerspitzen exakt gerade ausrichten, dann kurz, gerade und kräftig nach unten drücken.
4. Einspannen, Beziehen, glücklich sein...

Falls die Durchlaufzeit nicht stimmt, den Mahlgrad anpassen und 1-3 wiederholen, feddich. Lass' das Rumgestochere, den Leerbezug (wozu überhaupt, ist doch kein Zweikreiser) und diese pseudo-Präinfusion, das führt nur zu aufgewühltem Puck und (Rand-)Channeling.

Gut, werde ich versuchen. So bin ich anfangs vorgegangen und war eben nicht glücklich damit. Aber mittlerweile sind es andere Bohnen, vielleicht ändert das was. Ich versuch´s, danke!

Ok, ich sehe schon, manchmal sollte man erst den einfachen Weg gehen...

Zu viel lesen tut wohl auch nicht immer gut...ich versuche jetzt einfach mal die simple Methode...

Hallo!

Die Aufheizzeit ist bei mir meist so etwa 30min, arg viel kürzer sollte es nicht sein. Das "Rumgestochere" mit Nadel (oder in meinem Fall Zahnstocher) alias WDT hat zumindest mir nochmal ein echtes Aha-Erlebnis und noch bessere/gleichmäßigere Bezüge beschert. Den Leerbezug mache ich direkt in die Tasse(n) zum Vorwärmen, der hilft bei der CC, die Kesseltemperatur, die - wie gesagt - wohl eher etwas zu hoch ist, zu senken, da Du so ja kaltes Wasser aus dem Tank in den Kessel ziehst und das Wasser dort etwas abkühlt. Da gibt's auch Videos auf youtube von Maschinen (Silvia, CC...) mit PID, wo das schön zu beobachten ist. Was das mit Zwei- oder Einkreiser zu tun haben soll, verstehe ich nicht.

Gruß,

JJ

Probier auch mal das 2er Sieb statt des einer. Gerade am Anfang bekommt man die Gaggia damit viel einfacher in den Griff.