Thema: Kein Druck beim Bezug

Tja, wer hätt's gedacht - jetzt hab ich meine Maschinen und komme natürlich nicht klar damit (einige werden sich jetzt sicherlich schon auf diesen Thread freuen )...

Aber erst mal Hallo zusammen!

Ich habe eine BZ09 und eine Compak K-3, einen guten Kaffee gekauft, einen Tamper und eine Waage. Zuerstmal meinen Wissensstand prüfen - bitterer Kaffee heisst überextrahiert, d.h. zu fein gemahlen, zu fest getampert oder zu viel Kaffee, in jedem Fall aber zu langer Bezug. Richtig? Zu schneller Bezug dagegen heisst i.d.R. zu wenig Kaffe, zu grob gemahlen oder zu leicht getampert. Richtig?

So, ich habe die richtige Kaffeemenge(n) mit 7 Gr. +- bzw. 14 Gr. +-, jedenfalls nicht zu viel, man sieht keinen Abdruck im Puk (vorher nie, nach Bezug nur wenn ich bewusst mehr Mehl genommen hab). Den Mahlgrad hab ich erst mal so fein wie möglich, soll heissen, noch feiner, dann kommt nichts mehr raus. Zuletzt noch - ich tamper so fest ich kann, mit ganzem Körpereinsatz.

Als Ergebnis wäre jetzt doch zu erwarten:
die Druckanzeige steigt bis zum Maximum (bei mir etwa 8,5 Bar, durch Blindsiebtest bestätigt), und es kommt kein Kaffee oder braucht wesentlich länger als 25 Sek., um die 25 ml zu erreichen. Richtig?

Bei mir ist es natürlich anders. Nach unter 10 Sek. ist das Tässchen schon am überlaufen, die Druckanzeige kommt dabei kaum über 3 Bar und der Kaffee schmeckt natürlich grausam und bitter.

Was mach ich falsch? Die Gegebenheiten und das daraus resultierende Ergebnis sind doch unlogisch und passen nicht zueinander, oder?!

Hallo,

Zitat von tzbnd

Den Mahlgrad hab ich erst mal so fein wie möglich, soll heissen, noch feiner, dann kommt nichts mehr raus.

aus der Mühle?

Zitat von tzbnd

Bei mir ist es natürlich anders. Nach unter 10 Sek. ist das Tässchen schon am überlaufen, die Druckanzeige kommt dabei kaum über 3 Bar und der Kaffee schmeckt natürlich grausam und bitter.

Was mach ich falsch? Die Gegebenheiten und das daraus resultierende Ergebnis sind doch unlogisch und passen nicht zueinander, oder?!

Es sieht verdächtig danach aus, dass deine Mühle nicht fein genug mahlt. Hast du´s mal mit der Methode "leere Mühle feiner bis zum klingeln der Scheiben, dann wieder ein Stück zurück probiert"? Und dran denken, die Mühle immer nur mit laufendem Motor zu verstellen.

Rainer

Mahl den Kaffee erst mal so das du bei 7 g auf ca. 25-30 ml in 25-30 sek. kommst bzw. bei 14 g auf 50-60 ml in 25-30 Sek. Also bei dir die Mühle um eine gute Ecke feiner.
KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee kennst du?
Gunnar

Zitat von e=mr

Hallo,



aus der Mühle?

Ja, aus der Mühle. Also nur eine Stufe feiner, dann "verstopft" der Auswurf.

Es sieht verdächtig danach aus, dass deine Mühle nicht fein genug mahlt. Hast du´s mal mit der Methode "leere Mühle feiner bis zum klingeln der Scheiben, dann wieder ein Stück zurück probiert"? Und dran denken, die Mühle immer nur mit laufendem Motor zu verstellen.

Rainer

Das hab ich noch nicht probiert, werd ich mal machen.

Zitat von gunnar0815

Mahl den Kaffee erst mal so das du bei 7 g auf ca. 25-30 ml in 25-30 sek. kommst bzw. bei 14 g auf 50-60 ml in 25-30 Sek. Also bei dir die Mühle um eine gute Ecke feiner.
KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee kennst du?
Gunnar

KaffeeWiki kenn ich. Aber wie gesagt, wenn ich feiner mahle, kommt nichts mehr. Der Auswurf klumpt dann zu, denke ich.

Welchen guten Kaffee verwendest du?

Kann auch sein das du schon zu fein mahlst und das Wasser sich neben dem Puck durchkämpft.
Wie sieht die Puckoberfläche aus?
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Kann auch sein das du schon zu fein mahlst und das Wasser sich neben dem Puck durchkämpft.
Wie sieht die Puckoberfläche aus?
Gunnar

Bei nem Brühdruck von "nur" 3 bar? Hältst du das für möglich?

Rainer

Sicherlich ein "Einsteigerkaffee" aber ein Passalaqua Redibis, immerhin.

Und ein Channeling kann ich nicht erkennen.

Was für eine MHD hat der denn noch?
Gunnar