Thema: Brühdruck/Temperatur bei Isomac Brio

Hallo zusammen,

vielleicht kann mir jemand bei folgenden Problemen helfen bzw. einen Tipp geben was ich nicht beachtet habe...

1) Brühdruck
Ich habe hier im Forum mehrfach gelesen, dass ein Espresso ca. 25-30 Sek. durchlaufen soll. Wenn ich den Mahlgrad so einstelle, dass der Espresso so lange durchläuft, sind die Bohnen recht fein gemahlen. Es bilden sich kleine "Klumpen" wenn das Mehl in den Siebträger fällt. Die Crema sieht meiner Meinung nach von der Farbe gut aus.

Allerdings zeigt die Maschine einen Druck von ca. 13 bar an. Die meisten Empfehlungen hier gehen Richtung 9-10 bar. Wenn ich keinen Kaffee zubereite steht die Anzeige auf 3 bar, kann es sein das die Anzeige defekt ist? Wie könnte ich das überprüfen?

Wenn ich feiner mahle und fester andrücke komme ich auf eine wesentlich kürzere Durchlaufzeit, teilweise nur ca. 10 Sek.

Habe ich einen Parameter nicht beachtet?

2) Brühtemperatur
Der Espresso kommt bei mir, laut Tee-Thermometer meiner Freundin, nur auf knapp 80°C. Was ich hier in Forenbeiträgen gelesen habe ist das zu wenig.

Kann ich die Temperatur bei der Brio regulieren?


Gibt es evtl. einen Zusammenhang zwischen den zwei Problemen?


Ach so, das Wichtigste: mir (und auch den meisten Besuchern) schmeckt der Espresso...

Vielleicht sollte ich nicht so sehr auf irgendwelche Zahlen achten!?


Ich freue mich über jede Antwort! Vielen Dank schon mal!

Der Neuling hier im Forum,
Marco

Hallo,

zu 1. Bei Maschinen ohne Brühdruckreduzierung liegt der Druck immer bei 12-13 bar um auf die 25 sek. zu kommen. das ist also schon optimal bei dir.

ob man bei Dir den Druck reduzieren kann, hängt davon ab ob du ein Überdruckventil im Kaltwassebreich hast. Bei Isomac ist das unterschiedlich.

zu 2. Wo hast du die Temperatur gemessen? In der Tasse oder am Siebträger?


edit: wenn das Manometer auf 3 bar steht, öffne mal das Dampfventil. da sollte das Manometer wieder auf Null fallen


Gruß
Tobias

Hallo Tobias,

vielen Dank für die schnelle Antwort.

Ich habe einen Überdruck-Schlauch, wenn man das so nennt, der in den Frischwasserbehälter geht.
Würde denn ein niedrigerer Druck Vorteile bringen oder ist das so, für eine Einsteigermaschine, auch OK?

Die Temperatur habe ich direkt nach dem Bezug in der mit heißem Wasser vorgewärmten Tasse gemessen.

Gruß
Marco

Hallo,

die meisten Leute werden Dir sagen, dass es bei deiner Maschine nichts bringt oder nicht sinnvoll ist, weil dein Brühkopfventil ca. 3 bar schluckt.

Die Meinungen gehen da aber etwas auseinander. ich habs bei meiner gemacht. aber nur nach Gefühl, weil ichs nicht messen kann.

Das Überdruckventil sitzt bei einigen Isomacs im am Dampfauslass. da ist keine Reduzierung möglich.
Das muss dann zwischen Pumpe und Kessel sitzen.

Wenn du und deine Gäste mit dem Ergebnis zufrieden seit, würde ich es so lassen.



edit: 80 Grad in der Tasse sind auch gut. da gibts nichts zu meckern

OK, hört sich ja ganz gut an.

Was ich aber noch nicht verstehe: warum laufen die größeren Maschinen bei ca. 9 bar und die kleine Isomac bei 13 bar?

Warum wird hier nicht auch das Überdruck-Ventil auf 9 bar eingestellt?

Gruß
Marco

weil das Brühkopfventil theoretisch 3 bar schluckt. dan sind das theoretisch 10 bar am Sieb. ...Gastromaschinen haben aber 58mm Siebe. die kleinen Isomacs nur 53mm Siebe. Die Handhebelmaschinen (ca. 53mm) mit Feder wirken nur mit 6-7 bar.

ist alles irgendwie verwirrend. deshalb zählt eigentlich nur das was in der Tasse ist.

die meisten Leute werden Dir sagen, dass es bei deiner Maschine nichts bringt oder nicht sinnvoll ist, weil dein Brühkopfventil ca. 3 bar schluckt.

Die Meinungen gehen da aber etwas auseinander.

Die Meinungen gehen da gar nicht auseinander. Einige verstehen und andere eben nicht.
Gruss Roger

ich hab genau auf dich gewartet. war ja klar