Thema: Neuling hat Fragen...

...die er nach umfangreichem Nutzen der SuFu nicht beantwortet sieht - daher bitte ich um konkrete Antworten/Tipps:

Habe eine Gaggia Viva mit 1er und 2er Sieb. Das 2er Sieb ist ja in der Handhabung sehr einfach (finde ich) - Kaffeepulver rein und tampern. Aber wie macht ihr das beim 1er mit der schrägen Seitenwange? Kommt nur soviel Pulver rein, dass nur in der tiefen Etage das Pulver ist? Weil wenn ich bislang mehr genommen hab dann ist der schmale Tamper bzw. das Pulver an den schrägen Seitenwangen verrutscht... Oder kommt soviel Pulver in das 1er, dass es doch bis quasi oben ausgefüllt ist?

Das Wasser läuft offensichtlich zu schnell durch das Sieb, maximal erreichte Zeit liegt bei 12Sek. im 2er - gröber mahlen und stärker tampern oder feiner mahlen?

Heute hab ich im 1er versucht mit feiner gemahlen, da wechselte der Wasserfluss während der Blondphase von gleichmäßig zu stoßartig... Was hat das zu bedeuten?

Hab ich die ganzen Beiträge richtig verstanden, dass ich die besten Fortschritte erziele, wenn ich erst mal im 2er übe und gut werde?

Wie genau ist der Dosierlöffel, der von Gaggia mitgeliefert wird? Die Feinwaage gibt es noch nicht.

Das mal zum Einstieg, kommen bestimmt noch mehr Fragen.

VG, caffèdicolonia

Versuche beim einer etwas mehr zu nehmen (8-9g)
Damit kommst du von der Schräge weg und der Tamper kann das Mahlgut verdichten.
Wenn du keine Waage hast - fülle den ST an und ziehe mit dem Finger (Holz,...) den ST waagrecht ab - danach klopfen - tampern.

Das ist die einfachste Methode immer die gleiche Menge zu bekommen.
Dann den Mahlgrad auf die Menge anpassen (25-30sek auf 25-30ml).

Welche Mühle hast du ?
Bei billigen Mühlen ist das Fenster von 10sek bis verstopfen sehr klein.
Heißt - man bekommt die optimale Durchlaufzeit durch das unregelmäßige Mahlgut selten hin und dann nicht reproduzierbar.

Gruß
Jürgen

Hallo caffèdicolonia,

das Einer-Sieb solltest Du soweit füllen, daß nach dem Tampen das Kaffeemehl noch oberhalb der Schräge des Siebes ist. D.h. etwas überfüllen (mehr als 7g). Mit immer gleicher Menge und Tamperdruck kannst Du Dich dann an den richtigen Mahlgrad herantasten.
Wenn Du noch keine Waage hast, benutze einfach für den Anfang den Dosierlöffel. Damit solltest Du auch zu reproduzierbaren Mengen kommen.
Alternativ mahle das Sieb randvoll (mit kleinem Berg drauf), streiche das überschüssige Mehl ab, Andrücken und ab in die Maschine.

Gruß,
Volker

Hallo,
das ging ja schnell...

Also ich hab als Mühle ne Zassenhaus Mokka (die schmale schwarze).

Dann hab ich also bislang (zumindest im 1er) zu wenig Pulver eingefüllt - werd ich nachher mal antesten.

Hier zwei Bilder von dem 1er heute morgen mit Füllmenge=1Dosierlöffel Bohnen (wieso funzt der Bilder-Upload bei mir nicht?)...

Erst mal vielen Dank für die Tipps

Grüße, caffèdicolonia