Aller Anfang ist schwer: Zubereitungsproblem

**maxxo** · 27.02.2010, 18:01

Habe heut meine ersten Versuche zur Espressozubereitung unternommen, aber irgendwie hauts nicht so ganz hin. Es fängt schon damit an, dass ich 7g Bohnen abgewogen habe, den Siebträger dann mit der Menge aber nicht mehr eingespannt kriege. wenn ich dann nen bißchen was aus dem Sieb nehme, passt es, allerdings ist die Tasse bereits nach 7 Sekunden voll und nicht nach 25. Habt ihr nen Tipp, was ich falsch mache und ändern könnte/sollte?

**heckelman** · 27.02.2010, 18:02

Versuch Mal feiner zu mahlen... Wäre vielleicht ein guter Erste Schritt!

**RolfG.** · 27.02.2010, 18:04

fang mit dem zweiersieb an.. das ist einfacher.

**VolkerS** · 27.02.2010, 18:33

Hallo Maxxo,

7g und Einersieb passt nicht? Das kann nicht sein.
Um mit dem einersieb zu vernünftigen Ergebnissen zu kommen, solltest Du es sogar etwas überfüllen (8 - 9g). Der Rest ist dann eine Sache des Mahlgrades.

Einfacher zu Handhaben ist sicherlich zunächst das Zweiersieb mit 14g.

Gruß,
Volker

**maxxo** · 27.02.2010, 18:53

Hab die Mühle jetzt bis zum Anschlag auf fino gedreht, das Sieb passt jetzt auch rein, allerdings rauscht der Espresso immer noch in wenigen Sekunden durch.

**leupster** · 27.02.2010, 19:09

besser wirklich das 2er erstmal testen, was ist das für kaffee? frisch?

**pressi** · 27.02.2010, 19:14

Mühle auf feinster Stufe und richtig getampert? Kommt normal nix durch!

**dj79** · 01.03.2010, 12:20

... welche bohnen in der mühle? Röstdatum?

vllt. ist bei deiner maschine werksseitig auch nur ein 6g Sieb ausgeliefert...?
Hast Du ne Chance ein anderes (z. B. LM1er) auszuborgen und zu probieren?

**Gambrinus** · 01.03.2010, 12:41

Zitat von maxxo

Hab die Mühle jetzt bis zum Anschlag auf fino gedreht, das Sieb passt jetzt auch rein, allerdings rauscht der Espresso immer noch in wenigen Sekunden durch.

Stell den Mahlgrad zwischen 1 und 2 zurück und fülle das 2er Sieb bis zum Rand. Danach tampere das Kaffeemehl bis du die kleine Rille im Sieb sehen kannst. Das passt meistens. Dann den Siebträger fest einspannen.
Hast du frischen Kaffee?

LG!

**maxxo** · 01.03.2010, 16:55

Danke für die Tipps. Ich habe frische Bohnen von Fausto, wenige Tage alt. Mit dem 2er Sieb klappt es besser, von nem vernünftigen Espresso bin ich aber noch weit entfernt. Ich glaube, es liegt hauptsächlich am Mahlen, irgendwie haut das nicht hin, der doppelte Espresso rauscht in 10-15 sek durch und da ich jedesmal 14g verbrate, wird mein Probierpaket immer kleiner.