Thema: Kaffeetemperatur mit Auber-PID

Ich muss noch etwas los werden: Mit dem Auber-PID meine ich eine neue, bessere Maschine zu haben. Die Espressi sind besser in Crema und Geschmack und der Milchschaum ist feinporiger, die Silvia ist eine richtige Dampfmaschine geworden.
Ich kann den Umbau nur empfehlen. Temperatursurfen ist ja auch schön, habe es ja lange selbst gemacht. Aber dem Auber-PID ist die Handhabung einfacher.

so gings mir auch und mittlerweile will ich nicht mehr ohne, er macht es so herrlich einfach und es ist schön zu wissen daß man auch anders könnte,
aber nicht muß

Zitat von Sauer

Temperatursurfen ist ja auch schön, habe es ja lange selbst gemacht.

Vor dem Einbau des Auber-PID habe ich mit meiner Silvia auch ein Jahr lang gesurft. Als schön habe ich das ganze aber nie empfunden. Immerhin weiß man nach der Surf-Phase den Komfort mit dem PID schon sehr zu schätzen. Miss Silvia ohne PID ist für mich auch gar nicht mehr vorstellbar. Ich habe das Gefühl, Miss Silvia spielt mit dem PID in einer anderen Liga.

Zitat von Kraist

Ich hab die Temperatur in 1° Schritten so weit erhöht, bis Dampf aus der Duschplatte austritt. Dann den Offset so eingestellt, das die Anzeige bei dieser Temperatur auf 100° steht und dann auf 92° gestellt.

Die Idee ist cool. Ich frag mich aber, was man als Spratzel-Temperatur annehmen soll. Wäre interessant ob man genauer wird, wenn man den effektiven Siedepunkt nimmt?
Water Altitude Boiling Point Calculator

Gruss
BM

Das Spratzeln lässt sich übrigens leichter wahrnehmen, indem man einfach den Dampfhahn etwas aufdreht - sobald es dampft, ist der Siedepunkt überschritten.

Gilt der Offset dann auch für die Dampftemperatur? Heißt das, dass ich dann bei 120° statt 130° anfangen muss/kann zu schäumen, wenn ich einen Offset von -10 einstelle?

Hat der Offset sonst auch keine negativen Auswirkungen? Ich frag ja nur, weil Auber den anscheinend nicht eingestellt hat.

Zitat von Shrike

Gilt der Offset dann auch für die Dampftemperatur? Heißt das, dass ich dann bei 120° statt 130° anfangen muss/kann zu schäumen, wenn ich einen Offset von -10 einstelle?

Hat der Offset sonst auch keine negativen Auswirkungen? Ich frag ja nur, weil Auber den anscheinend nicht eingestellt hat.

Der Offset hat bestimmt keine negativen Auswirkungen. Ob ich ohne Offset 104°C einstelle oder mit einem Offset von –10°C dann 94°C einstelle hat die selbe Kesseltemperatur zur Folge.

Auf die Dampffunktion hat das einfache Auber PID sowieso keinen Einfluss. Der Thermostat für die Dampftemperatur übt ja weiterhin seine Funktion aus.
Viele Silvia Benutzer starten allerdings den Dampfbezug bevor der Dampftemperatur-Thermostat anspricht, damit die Heizung noch anbleibt, und man am Anfang des Aufschäumens nicht zu viel Power hat und dann zum Ende hin nicht die „Luft ausgeht“.

Das PID zeigt beim Dampfen einfach nur die Dampftemperatur an, ohne einen Einfluss auf die Heizung zu nehmen. Bei einem Offset von –10°C beträgt die gemessene Temperatur dann natürlich 10°C mehr als die angezeigte Temperatur, d.h. (wie bereits richtig geschrieben) bei einer Temperatur von 120°C auf dem Display beträgt die tatsächlich gemessene Temperatur 130°C.

Welche Dampftemperatur optimal zum Start des Aufschäumens ist, oder ob man lieber wartet bis der Thermostat für die Dampftemperatur anspricht (max. Dampftemperatur und die Heizung ist dann aus), muss jeder für sich selbst ausprobieren.
Ich selbst starte das Aufschäumen bei etwa 130°C tatsächlicher Dampftemperatur. Dank der Temperaturanzeige des PIDs ist diese Temperatur immer wieder wunderbar reproduzierbar.

Wenn der Offset bei-10°C liegt, müsste aber die tatsächliche Temperatur beim Dampfen bei 110°C liegen, wenn das PID 120°C anzeigt. Beim Bezug ist es ja auch so PID zeigt 104°C an, tatsächliche Temperatur wäre dann 94°C, was ja auch optimal wäre.

Gruß Roger

Zitat von neefi1965

Wenn der Offset bei-10°C liegt, müsste aber die tatsächliche Temperatur beim Dampfen bei 110°C liegen, wenn das PID 120°C anzeigt. Beim Bezug ist es ja auch so PID zeigt 104°C an, tatsächliche Temperatur wäre dann 94°C, was ja auch optimal wäre.

Gruß Roger

Bei einem Offset von -10°C ist die angezeigte Temperatur um 10°C kleiner als die gemessene Temperatur. Beim Espressobezug wird das Wasser aber nicht an der Messstelle oben am Kessel entnommen, sondern deutlich tiefer. Zusätzlich kühlt die BG das entnommene Wasser. Im Endeffekt ergibt das dann den Offset von etwa -10°C. Beim Dampfen jedoch wird der Dampf oben am Kessel entnommen, wo auch der Messfühler sitzt.

Danke für den Hinweis Ingo mit dem Offset beim Dampfen, wieder etwas dazugelernt.

Gruß Roger