Thema: SAB Antica Levetta

Vielen dank für die tollen Info´s!
noch ein paar Infos, zum eigentlichen Ziel meines Bruders:
Es geht um eine rein private Nutzung, vielleicht auch für Freunde (Geschäftsfreunde) etc.;
Mein Bruder hat in München einen traumhaft guten Espresso getrunken (mehrmals), Qualität war immer gleichbleiben hoch. Und das war eben von so einer Maschine.
Denkt Ihr, man kann mit einer neuen Maschine in der Preisklasse 2-3 tsd. EUR dass selbe Ergebnis erreichen? Hat eine alte Maschine irgend eine andere Technik enthalten, welche für einen besseren Espresso sorgen könnte?

Viele Grüße
Karsten

die technik der espressozubereitung ist immer die gleiche...heisses wasser wird unter druck durch das kaffeemehl gepresst....

du kannst auch mit einer 200 € - maschine einen sehr guten espresso bereiten.

der (subjektiv) gute espresso ergibt sich aus dem zusammenspiel von bohnen, mühle, maschine und nicht zuletzt des bedieners....

für den von dir beschriebenem einsatz finde ich eine zweigruppige mit den entsprechenden leistungsdaten (kesselgrösse, heizleistung) auch etwas overdressed...

aber es ist wie immer geschmacksache, ausserdem will ich nicht mit steinen werfen....

Ich bin wirklich dankbar für solche Tipps. Ich dachte immer, man muss relativ viel Geld ausgeben, um einen ausgezeichneten Espresso zu bekommen. Wird der Espresso - alle anderen Einflussgrößen gleichbleibend vorausgesetzt - denn bei einer teuren Maschine kein Stück besser? Ich dachte immer der Druck wäre auch entscheidend?

Für den rein privaten Gebrauch ist ne 2-gruppige Maschine mit einem 14l Kessel echt Wahnsinn.

Und: Ja, man kann... in dieser Preisspanne steht einem praktisch die ganze Welt der Espresso-Technnik (na ja, die High-End-Maschinen von La Marzocco mal ausgenommen) offen...

Da muss man dann allerdings eine Grundsatzentscheidung treffen...will man eine High-Tech-Maschine mit zwei Boilern und elektronischer Temperatursteuerung, oder will man konventionelle Technik. Mit dem ersteren kann man, abhängig vom verwendeten Kaffee jederzeit die Bezugsparameter ändern...Nachteil: viel Elektronik. Die Einstellung der konventionellen Maschinen ist etwas begrenzter und aufwendiger.

Aber selbst, wenn man bei dem von Dir verlinkten Anbieter (den ich ansosnten allerdings nicht kenne oder empfehle) guckt, findet man Geräte, die viel, viel billiger sind und dabei dem Heimanwender die gleiche Technik bieten... ich glaube nicht, dass man da Unterschiede beim Geschmack feststellen wird...allenfalls gibts leichte Unterschiede beim Aufschäumen, die sich aber bei den zu erwartenden geringen Milchmengen (<1 Liter auf einmal) praktisch nicht auswirken würden:

SAB Moderna Pulsante - Espressomaschine 1-gr. Edelstahl : Hoga Gastro Discount : Cappuccinozubereitung Minzschokolade kompakte
SAB Compatta Antica Levetta - Espressomaschine 2-gr. Edelstahl : Hoga Gastro Discount : niedrigen hervorragende Compatta (fast die gleiche wie die von Dir verlinkte, aber viel kleinerer Kessel...nur halb so teuer)

Im Heimbereich gibts unendlich viele Geräte, die alle sehr, sehr guten Espresso machen....guck mal bei ECM, Viebiemme, Izzo, B.F.C. u.v.a.m. Da wirds aber schon fast schwierig für eine Maschine mehr als 2TEUR auszugeben. Das Geld kann man m.E. dann auch besser in eine sehr gute Mühle stecken...da gibts meist mehr Verbesserungspotential.

Edit: die Aussage von Clandestino kann ich so unterschreiben... Ab (na ja, 200€ wird vielleicht knapp) 300€ bekommt man gute Espressomaschinen, ne Mühle kostet ab 140 (eher ab 160)€. Wenn man mehr ausgieb, steigt vor allem der Komfort und die Konsistenz der Ergebnisse. Ab 1500€ ist man definitiv im High End-Bereich.

Damit sind alle unsere Fragen beantwortet. Ich danke allen ganz herzlich! Tolles Forum!

Viele Grüße
Karsten

der druck ist einer von vielen (maschinenseitigen) faktoren, die eine rolle spielen.

die meisten verwendeten pumpen haben eine leistungsfähigkeit von ca 15 bar druck.

dies gilt sowohl für kompakte vibrationspumpen, die oft in kleineren maschinen verbaut sind, als auch für rotationspumpen mit elektromotor, die in grösseren maschinen und in gastronomiegeräten zum einsatz kommen.

wie gesagt, der druck ist einer der (vielen) variablen parameter bei der zubereitung.

hier im board laufen wohl die meisten maschinen mit ca 9-10 bar brühdruck...mitlerweile werden viele neugeräte werksseitig auch mit diesem voreingestellten wert ausgeliefert...(ist auch rel. leicht das später anzupassen)

im grunde wäre es eine glaubensfrage zu ergründen, was denn nun das wichtigste für einen guten espresso ist...ich persönlich habe früher geglaubt, es ist die hardware, dann kam ich drauf, dass die bohne ...die mühle....nun denke ich, es ist das etwas vor der maschine....


gruss,

clandestino


edit:...ups, das kommt davon, wenn man solange die buchstaben sucht....
wollte deinem schlusswort nichts hinzufügen..