Thema: Bialetti Mukka-Express macht was sie will

Liebe Herdkännchen-Spezialisten. Für die Ferien habe ich mir gebraucht aber bestens erhalten eine Bialetti Mukka-Express ersteigert, weil ich Herdkännchen-Kaffee eigentlich nur in der Variante mit ziemlich viel Milch mag und mir die Quirlerei zu mühsam ist, bzw. dabei nie so richtig guter Schaum entstanden ist. Aber die Mukka macht was sie will und zwar jedes Mal was anderes. Diese Pannenvarianten hatte ich schon: Dünner Kaffee, guter Schaum, wenn auch recht grobporig, was wohl normal ist. Gar kein Schaum, dünner, lauwarmer Kaffee. Ewig lang ging gar nichts, dann schoss, als ich die Temperatur an der Glaskeramik-Herdplatte hochschaltete, das Milchschaum-Ventil los und die Milch schäumte ca. 1 Minute später aus dem Kännchen über die ganze Herdplatte.
Was es nicht sein kann: ich habe penibel Wasser und Milch abgemessen. Das Milchventil müsste eigentlich korrekt aufgesetzt sein. Der Kaffee ist etwas gröber gemahlen als für Siebträger und nicht angepresst. Ach ja, beim letzten Versuch war ein beträchtlicher Teil des Kaffeemehls unten im Wasserbehälter gelandet und dort war auch noch ziemlich viel Restwasser.
Ich vermute es liegt an der trägen Reaktion bei der Temperaturregelung der Glaskeramikplatte. Deshalb meine konkrete Frage: Hat jemand einen Tipp, wann und wie man solch eine Platte für die Mukka Express einstellen sollte? Ich stelle das Kännchen immer auf die kalte Platte und erst einmal auf höchste Stufe, sonst wird das Ding in diesem Leben nicht mehr heiss. Ich bin aber komplett unschlüssig, nach ca. wie vielen Minuten ich sie auf welche Stufe runter stellen sollte. Bei den normalen Bialettis habe ich immer auf mittlere Stufe gestellt, wenn es leicht anfing zu zischeln. Aber dieses Ding zischelt nicht. Er herrscht Totenstille, dann knallt plötzlich das Milchventil auf und dann ist es eigentlich gelaufen und man kann das mehr oder eher weniger gelungene Ergebnis bewundern. Erinnert mich fast ein wenig an meine langwierigen Milchschäumübungen mit der Vibiemme - der Milchverbrauch ist auch ähnlich hoch.
Mein Trost ist momentan, dass südfranzösische Ferienwohnungen meistens Gasherde haben, und dort soll sie dann ja im Ernstfall eingesetzt werden. Gleichzeitig plagt mich die unangenehme Vorstellung, ich könnte meine Ferienmorgen damit verbringen, an der Bialetti herumzuexperimentieren und am Ende einen der grauenhaften französischen Kaffees in irgendeiner Bar trinken zu müssen. Danke für euer Tipps und Erfahrungen!
Gruss Anja

Ich hab die Mukka Express Elektro, also mit der Unterplatte und integrierter Heizspirale. Das Ergebnis ist bei mir gut repruduzierbar - hängt nur natürlich stark vom Füllgrad (Wasser, Milch) und Pulver/Tampern ab.

Der Schaum ist grobblasig. Aber immerhin wird die Milch passend erwärmt. Die Druchmischung mit dem Mokka finde ich nicht störend, so hat der Milchschaum gleich Mokkageschmack. Etwas Kaffepulver wird auch mitgerissen. Und kommt irgendwie auch in den unteren Behälter (wie ist mir unklar). Putzen ist sehr aufwändig. Offenbar oxidiert das Material wie sau. Das Erhitzen dauert ca 4 Minuten (finde ich recht lang). Nach dem Plöp nehme ich die Kanne meist gleich runter, ist aber egal, da sie automatisch danach sowieso abschaltet und nervenzerreißend piept. Druckaufbau reicht problemlos auch für angedrücktes Pulver. Prinzipiell könnte man also vielleicht auch richtigen Espresso hinbekommen. Wobei die 3 Führungslamellen und die integrierte Siebfeder (weiß jemand wozu) hier den Druckaufbau offenbar stark begrenzen, jedenfalls schießt der Dampf sehr druckvoll in die Kanne - hier würde mich mal interessieren, ob das bei der Brikka genauso ist, oder ob der Kaffe im Bereich von 25 Sekunden extrahiert wird. Geschmack ist schließlich ok, kraftvoller Mokka, der Milchschaum ist gerade noch akzeptabel. Größtes Problem: nur einmal verwendbar. Danach kriegt man sie nicht auf (zu heiß zum anfassen). Für mehrere Personen daher ungeeignet.

Das ganze ist recht kultig und alle Besucher sind immer sehr interessiert. Auch das Kuhdesign ist sehr individuell. Leider ist das ganze recht siffig (Oxidationen und Kaffeölreste im Alu sowie Druckventil, verklebt auch leicht mit Milch) und die Leute sind eher abgeschreckt sobald sie die Mukka Espress mal selbst bedienen müssen - hat auch bisher noch niemand ad hoc hinbekommen.

Verdict: Insgesamt würde ich das Gerät wohl nicht mehr kaufen, Reinigung ist einfach zu aufwändig und die Begrenzung auf einen Shot ist blöd. Dazu ist der Preis zu hoch - da kriegt man auch schon einfache Thermoblockmaschienen. Das Prinzip finde ich aber genial. Dass man alles in einem Arbeitsgang hinbekommt ist klasse. Aber insgesamt noch nicht ganz ausgereift.

Nachtrag: nach etwas Eingewöhnung bin ich doch zufriedener. Habe mir zusätzlich noch eine normale Mukka Express zugelegt, nütze ich auf Gasherd. Am besten direkt nach dem Plöpp des Ventils Gas aus bzw. Von der Platte nehmen. Warten bis Milch durchgeschäumt, wenn es blubbert das Ventil wieder drücken (!) das verhindert die Extraktion von Bitterstoffen (und auch das überlaufen). Cappucino schmeckt fast so gut wie aus der Gaggia Baby Class (meine Zweitmaschine).

Ach ja, die Mukka Express. Da habe ich auch noch einen Nachtrag. In den Ferien in Frankreich auf dem Gasherd habe ich mich prima an sie gewöhnt und mochte das Getränk nachher richtig gerne. Zwei Sachen habe ich gelernt: 1.Das Kaffeemehl muss wirklich absolut restlos vom Rand des Gefässes entfernt werden. Die Mukka Express funktioniert überhaupt nicht, wenn sie nicht ganz dicht verschlossen wird. Meiner Erfahrung nach viel dichter als eine gewöhnliche Bialetti. 2. Bei einem Gasherd stellt man die Flamme so ein, dass sie genau die Bodenfläche der Bialetti umzüngelt und dann kommt es gut raus. 3. Vom Gebrauch auf einer elektrischen Herdplatte würde ich bei meinen frustrierenden Erlebnisse total abraten.

huhu, bin neu hier und auf dieses Forum durch meine neuerworbene MUKKA (in meinen vier Wänden wird dieses Wort laut und mit einer gewissen Agressivität ausgesprochen!) gestoßen. Ich bin doch recht verzweifelt und denke manchmal einfach zu blöd für dieses kleine gerät!
ich habe sie gebraucht über einen Händler bei Ebay gekauft und bin noch in der 2 Wochen-Frist---also zurückschicken oder nicht!? Ich habe lange überlegt bevor ich mich für diese MUKKA entschieden habe! In Foren gelesen, You Tube Videos angeschaut...Bialetti war mir klar aber ansonsten.. eher ratlos. Die Videos auf You TUbe hattte mich dann überzeugt, ist ja nicht so, dass ich hier bereits einen Aerocino habe ...nein nein Frau von heute braucht immer mal wieder was neues zum Milchaufschäumen und Kaffee bereiten!
Nun zu meinem Problem: Ich hatte bisher 10 Versuche mit der MUKKA entweder kochte die Milch über aber mein Hauptproblem ist einfach dass zwischen Kanne und dem unteren Behälter der Kaffee schwallweise auf die Ceranherdplatte läuft und verbrennt (rießensauerei!). Leider hab ich kein Gasherd und bin auch nicht in der Hoffnung, dass der liebe gute Kaffeegott mir sobald einen schenkt! aber diese kleine MUKKA muss doch auch auf nem Ceranfeld funktionieren. Ich habe die Dichtungen geprüft, sind alle ok und richtig eingesetzt, Wasserstand und Milchstand nicht überschritten und auch die Kanne so drauf geschraubt dass sie über dem Ventil steht (stand so in der Beschreibung). Espressopulver oder Kaffeepulver nur leicht reingefüllt nicht gedrückt! Ich habe mit volldampf gekocht aber auch mit niedriger Temperatur. Ich hab ja jetzt gelesen, dass es auf dem Ceranfeld nicht so gut klappt aber mich würde eure Meinung mal interessieren ob ich vielleicht doch noch irgendetwas nicht bedacht habe! Brauch ich vielleicht doch ABI dafür?

Ich will doch nur nen Cappu trinken
freu mich über antworten, eine verzweifelte miawallace und ihre MUKKA

Lese deinen Beitrag erst jetzt. Wenn die "undicht" ist, liegt es entweder am zu drucklosen Festschrauben, an der Dichtung oder am Kaffepulver auf selbigem. Alles oderdentlich ist sie dich. Also meine beiden sind es. Ob Ceranfeld oder wasauchimmer, dicht ist dicht. Die Milch läuft leicht über, ja, dann einfach auf das Ventil drücken (!), vom Herd nehmen und eingießen.

Zitat von miawallace

Ich hab ja jetzt gelesen, dass es auf dem Ceranfeld nicht so gut klappt ...

Ich habe schon gelesen, dass manche die Mukka in einen Topf mit Wasser stellen, diesen dann auf die Platte, wegen gleichmäßigerer Erwärmung,
nebenbei nicht so viel Energieverschwendung.

Hi zusammen,

wenn ich das so lese, denke ich doch daß die bessere Variante ist, Kaffee und Schaum getrennt zu machen. Perfekter Schaum ist ganz einfach mit der "Tuttocrema" von Bialetti, die jedwede Milchsorte, egal bei welcher Temperatur, innerhalb von Sekunden komplett in Schaum verwandelt.

Dazu dann wohl eher eine Brikka (habe ich mittlerweile seit ein par Monaten selbst, der Mokka schmeckt perfekt, hat sogar reproduzierbar etwas Crema). Tolle Milchkaffees und Cappuccinos sind kein Problem, Latte Art wäre möglich (mir fehlt aber die Geduld zum Üben ).


Meine "Combi Duo" kann ich leider nicht mehr nutzen, da das Überdruckventil defekt ist und aufmacht, bevor der nötige Druck am Hauptventil erreicht ist - eigentlich ein 50-Cent Artikel, aber der Hersteller reagiert leider nicht auf meine Mails .