Thema: Kaffee schmeckt richtig schlecht!

Hallo.
Habe jetzt eine Privileg Esperienza (baugleich delonghi 3000) und mir frische Bohnen von hier K&E geholt.
Mein Problem ist jetzt, dass der Kaffee richtig widerlich schmeckt. Ich habe jette mehrere Sorten durchprobiert und Einstellungen von Kaffeemenge und Mahlwerk. Der Grundgeschmack bleibt irgendwie auch bei verschiedenen Kaffeesorten immer gleich. Immer son bitterer Grundton. Da schmeckte der Kaffee aus meiner Padmaschine bedeutend besser.
Das kann doch eigentlich nicht sein, oder?

Gibts noch irgendwelche andere Tricks? Am Kaffee kanns eigentlich nicht liegen denke ich. Hatte auch noch andere Sorten aus dem Supermarkt gekauft!

ich würde mal behaupten, das es eine einstellungssache ist.

wie läuft denn der espresso im moment? 25 ml in 25 sek.?
crema soll ja nicht so berauschend bei der maschine sein, also lassen wir das mal weg.
wie warm(heiß) kommt er aus der maschine in die tasse.. kannst du ihn gleich an den mund führen und in 3 schlucken (25 ml) aussüffeln?

Zitat von DonStefano

Gibts noch irgendwelche andere Tricks? Am Kaffee kanns eigentlich nicht liegen denke ich. Hatte auch noch andere Sorten aus dem Supermarkt gekauft!

Ja, Kaffeewiki lesen, semi-professionelle Siebträgermaschine holen, gute Mühle holen, frisch gerösteten Kaffee vom Röster und üben, üben, üben.
Wenn Dir das zuviel ist, dann zumindest ein Kapselsystem.
Zumindest ist das der Stand der Forschung hier im Kaffeenetz. Es gibt aber ein anderes Forum mit mehr Herz für Vollautomaten.

Zitat von Shrike

Ja, Kaffeewiki lesen, semi-professionelle Siebträgermaschine holen, gute Mühle holen, frisch gerösteten Kaffee vom Röster und üben, üben, üben.
Wenn Dir das zuviel ist, dann zumindest ein Kapselsystem.
Zumindest ist das der Stand der Forschung hier im Kaffeenetz. Es gibt aber ein anderes Forum mit mehr Herz für Vollautomaten.

was soll denn diese aussage? er hat nun mal diese maschine und fragt was machbar ist..
wo steht denn hier geschrieben, das nur ST's behandelt werden dürfen??
manchmal staune ich über die ignoranz mancher schreiber hier...

Zitat von RolfG.

manchmal staune ich über die ignoranz mancher schreiber hier...

Ok., sorry, vielleicht war es wirklich etwas unangebracht. Ich hab aber ja bewusst noch Kapselsysteme erwähnt.

Was er mit gegebener Maschine trotzdem probieren könnte, wären trotzdem Röster. Ein Röster bei und uns hat z.B. auch Röstungen für Filter, Frenchpress und Vollautomaten. Vielleicht ist ja eine solche Röstung so, dass es dann gut genug ist.

Edit: Sehe gerade, dass K & E eine Rösterei ist. Dann würde ich da fragen, was man da machen kann. Schließlich kennen die ihren Kaffee am besten oder andere probieren.

@Rolf: Wobei er allerdings auch von Kaffee und nicht Espresso schreibt. Gelten beim VA die 25ml in 25 sec. denn überhaupt so, da gehts doch meist wegen nicht ganz so fein einstellbarem Mahlgrad schneller.

@Don Stefano: Bist Du sicher, dass Du auch bitter meinst, wenn Du bitter schreibst? Bitter heißt ja eigentlich - was Rolf auf meint - zu heiß gebrüht.

Was heißt denn, dass Du verschiedene Sorten ausprobiert hast? Von jeder Sorte eine Tasse, oder ein Paket a 500gr?

Meine VA mussten erst immer 30-40 Tassen lang einlaufen, bevor man die Ergebnisse trinken konnte. Des Weieren würde ich bei feinster Mahlstufe zu testen beginnen, und bei möglich hoher Kaffeemenge.
Kannst Du was zur Optik des Kaffeeflusses sagen? Bei meiner letzten Saeco sah trotz feinster und höchster Einstellung der ausfließende Kaffee stets eher wie Tee aus und schmeckt grausám. Das Ding hab ich dann allerdings stillgelegt und mit tatsächlich einen ST zugelegt. Aber so weit bist Du ja noch nicht.

Hier gibts auf jeden Fall einige VA-Spezialisten, die allerdings gern genauere Beschreibungen benötigen. Das Wort bitter halte ich für Geschmackssache und ist nicht allzu aussagekräftig.

LG

Zitat von Shrike

Was er mit gegebener Maschine trotzdem probieren könnte, wären trotzdem Röster.

Wollte kein Streitgespräch initiieren
Hatte im ersten Post schon geschrieben, dass ich einige Bohnen von nem ortsansässigen Röste hatte (Mit Link).
Hatte von dem auch ne Cafe Crema Mischung für einen Vollautomaten, die schmeckte aber überhaupt nicht in dem Gerät. Die momentane heißt "Brasil Sul d. Minas" und schmeckt etwas besser. Der bittere Grundgeschmack ist aber jedes mal gleich.
Will im Übrigen gar nicht soviel Espresso, sondern eher Kaffee in normaler Kaffee-Tassen-Größe trinken. Deswegen kurz hier die Angaben:
- ca. 150ml
- Crema okay, aber bleibt nicht allzulang vorhanden
- Einstellungen an der Maschine siehe Foto
- Mahlwerk momentan auf Stufe 4
- Kaffee relativ heißt. Kann nur sehr kleine bis keine Schlucke trinken!

Kaffee relativ heißt. Kann nur sehr kleine bis keine Schlucke trinken!

Das ist bei unserem Büro-Delonghi eigentlich nicht so, nicht mal, als er ganz neu war. Kaffee hat gute Trinktemperatur, muss eher vorgeglüht werden. Vielleicht ist das der Grund für das Bittere.


Gruss
Plempel

Ich tipp mal, dass der Kaffee zu heiß ist. Evtl. sind auch die 150ml zu viel, aber ich bin wirklich kein VA-Experte.

Dein Fred-Titel könnte allerdings besser sein; sobald VA darin auftaucht, melden sich dann auch eher die Experten.

Warte ein wenig, oder guck mal, ob man was an der Brühtemperatur einstellen/ändern kann.

Sorry Leute.
Temperatur doch nicht zu heiß. Habe nochmal gerade einen aufgebrüht und konnte den relativ zügig trinken.
Hatte jetzt das Mahlwerk auf einen höheren Wert (6) gestellt und ein paar Tassen aufgebrüht. Er scheint nicht mehr ganz so "bitter" zu schmecken. Muss wohl doch noch etwas länger ausprobieren, wie es mir scheint.
Haben die Vollautomat-Profis trotzdem noch Tipps für mich?
Die Crema auf dem Foto ist schon ca. 1 Minute alt. Musste erst noch meinen Fotoapparat holen
Das andere Foto habe ich gemacht, als ich schon etwas getrunken hatte...