Thema: Zusammenstellung o.K.?

Hallo Mods, ich habe soeben gesehen das der Fred in der falschen Abteilung gelandet ist - bitte verschieben! Danke Schön...

So, der Einstieg geht ja manchmal schneller als gedacht...
noch steht bei mir eine Saeco Incanto VA und wartet auf die Ablösung durch eine ECM Elektronika. An der Maschine gibts nix mehr zu rütteln, da ich schon bezahlt habe und diese eigentlich auch genau das ist was ich gesucht habe...

Bei der Mühle stehe ich zwischen einer Macap M4D, einer Mazzer Mini Elektr. Mod. B und einer Mahlkönig Vario. Mein Bauchgefühl geht zur Macap...

Als Tamper zum Anfangen - um das entsprechende Gefühl für den Kraftaufwand beim tampen zu bekommen - ein Concept Art Dynamometrischer Tamper Technik.

Milchkännchen & Thermometer habe ich noch aus meinen Küchenzeiten, an die Knockbox habe ich gedacht, und ganz wichtig: die Bohne.
Zur Test würde ich mir gerne 2 bis 3 dieser Sorten holenholen:

• Mirella Espresso Napoli Arabica
• MokaMo Dolce
• Gorilla Super Bar
• Dinzler Il Gustoso
• New York Extra
• Nannini Tradizione

...ich freu mich auf Kritik , Anregungen und Tips...

Hallo Markus,

sieht doch alles recht schön aus. Allerdings brauchst Du zum Tampen zumindest eine Tampermatte um nicht die Arbeitsfläche zu beschädigen,
besser jedoch (und zwingend erforderlich für Siebträger mit Einerauslauf)
ist eine Tamperstation, da geht beides, bodenlose sowieso.

Ich hab die von Bumper (wie auch die Abschlagkiste und den Tamper)
und bin damit sehr zufrieden.

LG

Frank

Stimmt, danke. Ich bin gerade in diversen Shops unterwegs und mache mir eine Liste wo ich was her bekomme und war eben an der CA Tampingstation in Buche hängen geblieben, aber Buche geht ja mal gar nicht...
haha, ich lass mir sogar noch eine neue Küche bauen. da muß ich doch farblich alles im Lot haben.

Wou, da bist Du richtig edel eingestiegen - Das ist eine Zusammenstellung, von den die meisten träumen.

Das einzige, wo wirklich zu bemängeln wäre, sind die Kipphebel für Dampf- und Wasser.
Die Dampflanze lässt sich schwierig zu regeln, das Ventil geht voll auf oder bleibt zu. Wenn Du nur ein wenig Dampf benötigst, muss Du den Hebel beim Regeln festhalten, dadurch hälst Du dein Milchkännchen einhändig. Dir fehlt somit die Hand, um die Temperatur am Milchkännchen zu fühlen.

Die Idee ist ja nicht neu, bei den alten Brasilia Maschinen wurden bereits Kipphebel eingebaut, bis heute hat sich die Technik nicht wirklich durchgesetzt. Mit dem Hebel kann man nunmal nicht vernünfig arbeiten, anscheinend gehen die Hersteller Ideen aus, sodaß sie alle 10 Jahre alte Ideen aufgreifen und sie anschließend als neu auf dem Markt bringen.

Vor 1 Woche hatte ein Kumpel von mir die BZ10 bei Stoll geholt, dummerweise hätte er die Maschine noch nicht live erlebt. Nun kämpft er mit dem Schäumen, zurück geben kann er die Maschine nicht mehr, da bereits in Gebrauch.

Ansonsten: Top !

Wie gesagt, schau Dir mal die Bumper-Teile an, echt wertig und funktionell,
dazu noch ansprechendes Design.

Und nein, ich verkauf die Dinger nicht.

Bei deinen Ambitionen wirst du wohl auch genau wiegen wollen.
Hast du eine kleine Digitalwaage im 0,1 g Bereich?
Ich kontrolliere bei neuen Bohnen oft verwendetes Gewicht und auch zum Mühle einstellen für mich wichtiges Instrument.
Gruß Jens

@Dumont: mit den Kipphebeln muß sich meine Süße rumschlagen, die ist der Milchanteil bei dem ganzen Unternehmen... wenn's nach mir gegangen wäre hätte ich eine Technika oder Mechanika genommen. Die Elektronika ist für Sie besser... nur Knöpchen drücken... es war schon ein Kampf sie von dem VA weg zu bekommen.
Ich hoffe wir kommen mit den Kipphebeln zurecht.

Irgendeine Meinung zu den Mühlen?

@Milkyway: Bumper? Woher?

@Asphalt: Jupp, Waage mit 0,5 Gramm-Einteilung ist noch vom weißen Trüffel abwiegen im Haus

Zitat von chefmarkus

mit den Kipphebeln muß sich meine Süße rumschlagen, die ist der Milchanteil bei dem ganzen Unternehmen... wenn's nach mir gegangen wäre hätte ich eine Technika oder Mechanika genommen. Die Elektronika ist für Sie besser... nur Knöpchen drücken... es war schon ein Kampf sie von dem VA weg zu bekommen.
Ich hoffe wir kommen mit den Kipphebeln zurecht.

Gut dann soll sie damit rumschlagen

Zitat von chefmarkus

Irgendeine Meinung zu den Mühlen?

Die Mühle ist klasse, etwas günstiger als die Mazzer jedoch ist die Verarbeitung echt top. Im Gegensatz zu der Maschine wird die Mühle mit Dir alt werden
Frage kunstweiss er hat sie zur Zeit professionell im Einsatz !

Hab mir fast gedacht, daß du noch 'ne Waage hast. Koch halt.
Zu den Mühlen: haben alle drei einen guten Ruf. Meine persönliche Meinung (habe die Mazzer Mini manuale), die Vario mag ich von der Optik nicht so. Mazzer Mini Elektronik, würde ich dann die A nehmen, mag aber das Gastro-Klack-Klack-Feeling und den Dosierer falls Gäste da sind. Macap M4D find ich von der Optik auch schön, kenne sie aber nicht.

Gruß Jens

Zitat von chefmarkus

@Milkyway: Bumper? Woher?

Nur mal kurz gegoogelt; hier z. B. gibt's die Tamperstation.

Bumper, Tamper Station satiniert für Espresso - Stampfer - Caffe-Milano