Thema: Bezzera BZ07 - höllisch laut - Heißdampf lauwarm

Guten Tag allerseits,

Seit heute Morgen fabriziert meine Bezzera BZ 07 einen eigenartigen Milchschaum. Ich dachte schon, es liegt an meinem Unvermögen. Doch dann musste ich feststellen, dass der austretende Heißdampf zwar vom Druck o.k. aber ich kann, ohne mir die Hand zu verbrühen diese unter den Dampfaustritt halten. Es dauert auch ewig lange und macht einen Höllenlärm bis die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Der Espresso selber macht einen guten Eindruck. Crema, Temperatur und Geschmack sind o.k.

Hat Ihr vielleicht einen Gedanken? Es sieht danach aus, als ob mit dem Dampfkreislauf etwas nicht in Ordnung ist. Kann man da irgendwas einstellen?

Die Maschine ist jetzt ein halbes Jahr alt, regelmäßig gereinigt und ich habe nur Mineralwasser verwendet.

Freundliche Grüße

Wenn die Maschine ca. 30 Minuten lang aufgeheizt ist, das Wasser im Kessel richtig heiß ist, damit Dampf entsteht, ist es praktisch unmöglich, dass der Dampf nicht heiß ist, außer vielleicht die ersten 3-5 sec, bis die Rohre entspechend aufgeheizt sind.

Tja, das ist logisch. Trotzdem empfinde ich den Dampf nicht heiß, wenn ich die Hand ca. 7cm unter die Dampfaustrittsdüse halte. Dann bleibt doch eigentlich nur die Möglichkeit, dass nicht genügend Dampf kommt und ich es deshalb als lauwarm empfinde.
Ich habe mit einer Zweiloch- und der Original Vierlochdüse getestet. Mit dem kleinen Kännchen (0,3) dauert es selbst mit der Vierlochdüse ewig bis die Milch gefühlt heiß ist, aber ein Aufschäumen ist das nicht, eher warmmachen.
Morgen werde ich noch einmal testen.

Dann liegt deine Kesseltemperatur zu niedrig und du müsstest den Kasseldruck am Pressostat etwas hochstellen. Dadurch würde auch mehr Dampf entstehen.
Welchen Druck zeigt denn das Manometer an?

Also wenn der Dampf trocken ist verbrennt man sich auch nicht direkt die Finger.
Ich kann meine Hand auch eine Weile unter die Lanze halten bevors mir zu warm wird. Das mit dem Geräusch kann an der Eintauchtiefe der Lanze in der Kanne liegen. Wenn es allerdings auch mit ner 4-Loch Düse ewig dauert, ist es wie Arni sagt gut möglich, das der Pressostat zu niedrig eingestellt ist. Da du aber wohl nicht an der Maschine herumgeschraubt hast kann auch die Kesselfüllstandssonde verkalkt sein und zu viel Wasser im Kessel sein. Welches Mineralwasser füllst du denn in deine Maschine?

Bei einem halben Jahr Betrieb mit Mineralwasser dürfte keine Verkalkung vorhanden sein.
Wenn du in das halb gefüllte 0,35 L Kännchen ca. 15 sec volle Pulle Dampf reinpustest, müsste die Milch 60-70 Grad heiß sein. (auch mit der Zweilochdüse).
So ist es bei meiner ECM, die vielleicht etwas mehr Dampfpower hat, aufgrund des größeren Kessels.

Schlaf mal drüber, wahrscheinlich ist das alles ganz normal mit deiner Maschine.

Evtl hat sich im Dampfventil was verabschiedet und blockiert jetzt das Dampfrohr?

Greetings \\//

Marcus

Zitat von mac_o

macht einen Höllenlärm bis die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Irgendwie passt das alles nicht zusammen (espresso warm genug, Dampf kräftig aber nicht heiss genug) aber ich denke du kennst nach eine halben Jahr deine Maschine gut und kannst Unterschiede feststellen.
Aber was meinst du mit Höllenlärm?

Guten Morgen,

vielen Dank erst einmal für eure Hilfe. Zu den einzelnen Nachfragen:

Welches Mineralwasser füllst du denn in deine Maschine?

Ich verwende: ja Natürliches Mineralwasser still (Sky). Da dieses sehr weiches Wasser ist verschneide ich es mit unserem normalen Leitungswasser und erhalte somit ca. 7 dH gem. Verschnittrechner.
Damit dürfte der Kalk kein Problem sein.

Wenn du in das halb gefüllte 0,35 L Kännchen ca. 15 sec volle Pulle Dampf reinpustest, müsste die Milch 60-70 Grad heiß sein. (auch mit der Zweilochdüse).

Das dauert mit der Zweilochdüse ca. 25-30 sec., wobei wenn man länger hält auch kein "Bauschaum" entsteht. Die Konsistenz der Milch ist eher sehr flüssig, nicht richtig cremig, wie gewünscht.

Aber was meinst du mit Höllenlärm?

Das hört sich so an, als wenn man das Dampfrohr zu tief eintaucht beim Schäumen. Jetzt ist aber in jeder Position extrem laut.

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Das wichtigste vorweg. Das Problem trat schlagartig vor 3 Tagen auf. Vorher arbeitete die Maschine einwandfrei.

Gestern habe ich noch einmal alles gründlich gereinigt und noch einmal getestet.

Espresso: Die Crema ist deutlich weniger (dünner) bei unveränderten sonstigen Faktoren wie Mahlgrad etc.
Milchschaum wie oben bereits beschrieben.
Kesseldruck: 1,2 bar, fällt aber innerhalb von ca. 2 Minuten auf 1,0 bar und dann heizt die Maschine wieder.
Bei Entnahme von Heißdampf fällt der Kesseldruck sofort auf 1,0 bar nach 5 sec auf 0,9 bar nach 10 sec auf 0,75 bar. Dort hält dann der Druck.

Ich vermute eine Mini Leckage am Drucksystem. Zu hören ist nichts, aber dieses ständige 2-minütige Takten war sonst nicht, glaube ich.

Vielleicht habt ihr noch einen Gedanken, an den der auf seinen leckeren Morgenkaffee fast verzichten muss. (Als Latte gehts es noch )

Zitat von mac_o

G
Kesseldruck: 1,2 bar, fällt aber innerhalb von ca. 2 Minuten auf 1,0 bar und dann heizt die Maschine wieder.

Bei Entnahme von Heißdampf fällt der Kesseldruck sofort auf 1,0 bar nach 5 sec auf 0,9 bar nach 10 sec auf 0,75 bar. Dort hält dann der Druck.

Ich vermute eine Mini Leckage am Drucksystem. Zu hören ist nichts, aber dieses ständige 2-minütige Takten war sonst nicht, glaube ich.

Ich glaube der Kesseldruck und der Abfall ist ok. Muss ich mal messen. Gleiches gilt für den Dampf - muss mal messen.

Eine Leckage kann man mit einem kleinen Spiegel gut feststellen (Maschine öffnen und überall den Spiegel langführen und schauen ob er beschlägt). Aber ich glaube eher nicht dass es das ist. Trotzdem: versuch mal.