Thema: Professionelle Espressomaschine - Tip?

Hallo Community,

meine Freundin und ich werden ein Café eröffnen. Nun sind wir auf der Suche nach der passenden Maschine. Es soll entweder Kaffeevollautomat oder eine Siebträgermaschine werden...darüber sind wir uns noch nicht so 100% im klaren.

Sinn dieses Postings ist, dass ich mir Tipps zu professionellen Espressomaschinen erhoffe....egal ob Vollautomat oder Siebträger....wenn Ihr Erfahrungen und/oder Tipps bezüglich der Preis-Leistungsfähigkeit einer Maschine habt, bitte ich Euch mir diese kurz mitzuteilen Wir wollen maximal 5.000 Euro für die Maschine ausgeben.

Gracias amigos...

Flo

Wenn Du eine Siebträgermaschine nimmst, brauchst Du auch Personal, das die Maschine bedienen kann. Es bedarf gewisser Übung, um aus so einer Maschine einen guten Espresso (Cappu, Latte, ...) herauszuholen. Bei einem Vollautomaten ist das einfacher. Knopf drücken, fertig. Allerdings ist das Ergebnis qualitativ nicht ganz so gut.

Aber, egal was Du nimmst, nimm eine Maschine mit Wartungsvertrag von einem Händler in Deiner Nähe. Jede Stunde, in der Dein Gerät defekt ist, ist engangenes Geld für Dich.

Ich würde sagen, dass ist fast schon eine philosophische Frage. In meinen Augen stellt sich davor die Frage, was für ein Café ihr sein wollt und was für Gäste ihr haben möchtet. Ich würde in einem Café mit einem Vollautomaten vermutlich nur im aller größten Notfall einen Kaffee bestellen.
Ich würde sagen, wenn Mühle und Siebträger-Maschine gut aufeinander abgestimmt sind, dann dauert wenige Stunden (wenn nicht weniger), bis ein Neuling das hinbekommt (und dann der Kaffee erheblich besser schmeckt, als aus einem Vollautomat). Viele bringen ja auch schon ein wenig Erfahrung mit. Das Milchschäumen ist eine Frage der Übung, aber auch das geht relativ schnell. Außerdem, aber da mag ich mich irren, sollten Siebträger-Maschinen leichter wartbar, weniger anfällig für Störungen und auch in der Anschaffung günstiger sein.
Beim Vollautomat wäre das eher das Modell Fire-And-Forget. Aber das ist eben optisch und qualitativ nicht für jeden. Die Frage bleibt, welchen Stil das Café haben soll. Ist der Kaffee nur ein Extra, oder ist er ein zentraler Bestandteil oder gar der Motor?

Sorry...

aber hier tut sich mir irgendwie die Ahnung auf, das mal wieder blauäugig an eine Geschäftsidee rangegangen wird...

- professioneller Einsatz bedingt professionelle Unterstützung und Beratung (Unterstützung im Falles eines Defektes der Maschine), die Beratung sollte, wenn man selbst nicht im Thema steckt durch diverse Anfragen bei Firmen erfolgen, die davon was verstehen. Für so ein Projekt informiert man sich nicht "mal eben" im Forum und kauft dann irgendwo irgendwas...

Ich denke, das wenn man sowas macht, möchte man davon, zumindest zum Teil, leben können. Dazu gehört dann eine eigene Professionalität und auch professionelle Unterstützung.

Nicht gegen den Informationsgehalt des Forums und die Anfrage an sich, so "gefühlt" fehlt hier aber für mich das gesunde Fundament.

Gruß,

Michael